Torta Di Pollo All’Albicocca

Di Marie Roffey Pubblicato il 5 ottobre 2017 Modificato il 7 giugno 2019

Un classico pollo all’albicocca è stato reso ancora più confortante avvolgendolo in una crosta croccante e traballante.

È passato un po ‘di tempo da quando ho pubblicato un corso principale, ma per mantenere la mia promessa di fornirti ogni sorta di meravigliose ricette per sfamare la tua famiglia e i miei amici, ho deciso che è passato troppo tempo.

Sto aspettando da molto tempo di preparare questa torta di pollo alle albicocche. Ho questo enorme elenco di idee di ricette che aggiungo ogni volta che ne penso una nuova e questa è stata lì dallo scorso inverno. Non piu. Ora è una realtà. Una bella realtà croccante, traballante, dolce e salata ?

Perfezione dolce e salata

Adoro il pollo all’albicocca perché ha tutto ciò che è dolce e salato. Ogni volta che lo facciamo, io e mio marito abbiamo questo riso o pasta a margine del dibattito. Deve essere la pasta, giusto? Riiiight ??? (È chiaramente a favore del riso.) Risolviamo sempre il dibattito da chiunque lo faccia, da chi sceglie. Ma volevo cambiare un po ‘le cose. E se lo trasformassi in una torta? Ora so che molti di voi penseranno che sto solo giocando con un classico, ma devi provarlo. Faccio casino con i classici solo se so che andrà bene e questo va bene.

Quindi, lavoriamo qui. La torta di pollo all’albicocca funziona davvero. La combinazione di pasta sfoglia super butirrosa che avvolge delicati pezzi di pollo con una salsa dolce e salata perfettamente bilanciata. Oh mio! Una delizia!

Trucco subdolo di gusto

Ho usato un po ‘di salsa di soia invece di un po’ di sale. Questo aggiunge solo una profondità di sapore e un po ‘di sale. Uso lo stesso piccolo trucco nella mia ricetta per lo stroganoff di manzo a cottura lenta e funziona a meraviglia. Non preoccuparti, non ha in alcun modo un sapore di ispirazione asiatica, poiché non ne usiamo abbastanza. Fidati di me, non ti perderei. Quanto basta per dare una spinta al sapore.

E poi c’è quella pasticceria. Questa è diventata la mia ricetta di pasticceria preferita in assoluto. Ci vogliono letteralmente pochi minuti per fare. Il genio di questa ricetta di pasticceria è che ciò che lo rende eccezionale è esattamente ciò che lo rende anche semplice e veloce. Ci sono due semplici regole;

1. Usa tutto freddo: burro, acqua. Aaaaand In realtà non è folle mettere i tuoi ingredienti (compresa la farina) nel congelatore per 20 minuti prima di iniziare. Soprattutto se è estate
2. Non manipolarlo troppo: mescola tutto in un processore molto veloce, quindi mettilo delicatamente insieme e appiattiscilo su un disco prima di metterlo in frigorifero per mezz’ora. Vedere risparmiando tempo ?

Genio vero? Te l’avevo detto.

Ora esci e cuoci la torta

Buon divertimento xo

Torta Di Pollo All’Albicocca

Tempo di preparazione: 30 minuti

È ora di cucinare: Quattro cinque minuti

Tempo totale: uno ora quindici minuti

Dosi: 6 6 serve

calorie 776

Autore: Marie Roffey

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Un classico pollo all’albicocca è stato reso ancora più confortante avvolgendolo in una crosta croccante e traballante.

Corso: Cena, pranzo, piatto principale

Cucina: Americano, australiano

Parola chiave: Pollo all’albicocca, torta di pollo

salsa

• 150 Sole confettura di albicocche
• 125 ml 1/2 tazza di brodo di pollo
• uno cucchiaio Salsa di soia
• uno cucchiaino paprika dolce
• ½ cucchiaino Origano secco
• ½ cucchiaino sale
• ¼ cucchiaino fiocchi di peperoncino secco opzionali

Riempimento

• Due cucchiai Petrolio
• Due cucchiai Burro
• 1/3 cipolla grande tritato grossolanamente (circa 1/3 di tazza)
• Due gambi di sedano affettato (circa ½ tazza)
• uno grande spicchio d’aglio schiacciato
• uno bicchiere funghi a fette
• 600 Sole cosce di pollo tagliato a pezzi
• 1/2 cucchiaino sale
• uno carota media, affettata circa ¾ tazza
• Due cucchiai Farina
• uno cucchiaino senape integrale

Negozio di torte

• 230 Sole burro non salato a cubetti e refrigerato
• 310 Sole 2 ¼ tazze di farina
• uno cucchiaino sale
• 6-7 cucchiai acqua gelata Vedere le note

Per fare il ripieno:

• Mescola gli ingredienti per la salsa.

• In una piccola casseruola, coprire le carote con acqua e portare ad ebollizione. Bollire per 5 minuti, quindi scolare e mettere da parte.

• In una padella grande, a fuoco medio-alto, aggiungi metà dell’olio e il pollo e friggi fino a quando l’esterno del pollo inizia a rosolare (non è necessario cucinare bene). Mettere da parte con le carote.

• Trasforma il fuoco a medio e sciogliere 1 cucchiaio di burro nella padella. Aggiungere cipolla, sedano e aglio e soffriggere, mescolando, fino a quando la cipolla e il sedano iniziano ad ammorbidirsi.

• Aggiungi i funghi e friggi, girando regolarmente fino a quando non inizia a dorare sui bordi.

• Aggiungi l’olio e il burro rimanenti e lascia che il burro si sciolga. Cospargere con la farina, quindi mescolare rapidamente mentre si frigge per cuocere la farina per circa 1 minuto.

• Aggiungi la salsa lentamente, mescolando costantemente allo stesso tempo in modo che non risulti grumoso.

• Sostituisci le carote e il pollo e mescola bene. Cuocere per altri 5 minuti fino a quando la salsa è molto densa.

• Prova il sapore e aggiungi sale e pepe se necessario.

• Trasferire in una ciotola e sedersi in frigorifero per raffreddare.

Assemblare

• Preriscaldare il forno a una ventola forzata da 200 ° C / 400 ° F / 180 ° C.

• Fodera il fondo di una tortiera rotonda da 8 pollici con carta da forno.

• Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendere il più grande impasto a circa 4-5 mm di spessore. Adagiatelo delicatamente sulla tortiera e premete delicatamente verso gli angoli.

• Posizionare il ripieno di pollo freddo all’albicocca sul fondo della torta.

• Stendi il disco per pasta più piccolo con lo stesso spessore e posizionalo sopra. Usa una forchetta o le dita per unire i bordi.

• Spennellate l’uovo sbattuto sulla parte superiore della torta e fate 3 fori nella parte superiore per far fuoriuscire il vapore durante la cottura.

• Cuocere per 45-50 minuti. La parte superiore dovrebbe essere carina e dorata. Se noti che i bordi si scuriscono troppo presto, avvolgili in un foglio di alluminio fino al termine del tempo di cottura.

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