Raffreddatore di marmellata di fragole e altri consigli per la conservazione
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La storia posteriore.
Abbiamo trascorso il nostro bellissimo sabato mattina a raccogliere fragole dal nostro campo di raccolta locale, insieme alla maggior parte del resto di Seattle, potrei aggiungere. Sorridi E questa è un’attività su cui lavoro sodo per raggiungere il 100% di reclutamento nella nostra casa. Molte mani funzionano bene, ok? Assolutamente!
E mentre faccio sempre almeno un lotto (vasetti di pinta da 9-11) di marmellata di fragole tradizionalmente in scatola, di solito faccio anche un lotto, o più, di marmellata di frigo e / o congelatore.
Come nuova ragazza, ho imparato una lezione orribile. Non dimenticherò mai la prima estate delle nostre vite appena sposate quando ho completato la mia prima sessione di marmellata di fragole ( solo ). Ho mostrato con orgoglio i miei vasetti di bacche rosse sul bancone per assaporare il mio duro lavoro di successo. Quella notte entrai in cucina per vedere il mio caro marito versare un barattolo … si, un barattolo … della mia marmellata di fragole appena fatta nella tua coppa di gelato. Ricordo che ho aperto la bocca e la verità, non sarebbe venuto fuori nulla. Non ho mai visto una cosa del genere.
Ora, quasi ventitré anni dopo … abbiamo delle regole su quella marmellata di fragole. In primo luogo, non ottiene mai il gelato e, in secondo luogo, non iniziamo a mangiarlo fino in autunno. In questo modo, sì, dura fino alla prossima stagione delle fragole.
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Tuttavia, conoscendo la passione della mia famiglia per la marmellata di fragole, realizzo molti lotti di marmellata di frigoriferi che possono essere utilizzati per il contenuto del tuo cuore. In effetti, sono io a promuoverne l’uso, sì , persino il gelato. E questa è la mia storia per sempre felice.
La stagione delle fragole di Seattle è ben avviata e ho pensato di condividere la mia ricetta per la marmellata in frigo, nonché un link ai metodi sicuri di UC Davis per la conservazione delle fragole, un’aggiunta indispensabile alla tua ricetta o ai file del tuo quaderno. Taglia lo zucchero se ti piace un sapore più acido.
Ricetta Fragola Dal Frigorifero
2 quarti di fragole appena lavate e sbucciate 3 tazze di zucchero Succo di limone di 1 limone lavato e senza semi.
Schiacciate o schiacciate le fragole lavate in una padella capiente. Aggiungi lo zucchero e porta a ebollizione. Far bollire per 8-10 minuti, aggiungere il succo di limone e far bollire per circa un minuto. Continua a bollire fino a quando l’umidità non si riduce e si addensa alla consistenza desiderata.
Versare in barattoli di vetro puliti da 16 once e conservare in frigorifero per un massimo di 3 settimane.
Risorsa: UC Davis Fragole: metodi sicuri per conservare, conservare e divertirsi .
