Quiche al formaggio senza crosta con broccoli e prosciutto

Prosciutto, broccoli e formaggio sono i protagonisti di questa quiche senza crosta! È a basso contenuto di carboidrati, senza glutine e pieno di una ricca bontà cremosa!

Credito fotografico: Sally Vargas

Broccoli, prosciutto e formaggio cheddar avvolti in una crema pasticcera setosa sono irresistibili in questa quiche senza crosta. Ma aspetta! C’è più. Questa quiche è a basso contenuto di carboidrati, senza glutine, abbondante, gustosa e richiede solo pochi minuti per prepararla!

Scusa, crosta. Eri la mia parte preferita di quiche, ma il ripieno ricco e di formaggio in questa torta è l’evento principale, e non ho nemmeno notato che ti mancavi.

RICETTA DI QUICHE SENZA CROCCANTE FACILE

Sì, vi dimenticherete della crosta quando addentate la crema pasticcera morbida e ultra cremosa a base di panna, uova intere e tuorli. Il cheddar grattugiato, il prosciutto e i broccoli piegati nella delicata crema pasticcera aggiungono sostanza che è allo stesso tempo piacevole e abbondante.

IL TRUCCO PER QUICHE EXTRA CREMOSE

Il trucco per creare un ripieno tenero e cremoso è la panna (chiamata anche “panna da montare pesante” o semplicemente “panna da montare”) e un’alta percentuale di tuorli d’uovo. È tutto quello che c’è da fare.

Ero tentato di caricarlo con più verdure, ma ho deciso di limitare gli ingredienti del ripieno in modo che la crema pasticcera fosse al centro dell’attenzione, a cui appartiene. Benvenuto al mio speciale brunch del sabato!

FATELO AVANTI

La quiche è molto indulgente e questa versione senza crosta non fa eccezione. Puoi farlo in anticipo, conservarlo in frigorifero per un massimo di tre giorni o congelarlo fino a un mese.

Per refrigerare e riscaldare la quiche:

• Lasciate raffreddare la quiche al forno a temperatura ambiente, copritela con un foglio e mettete in frigorifero.
• Per riscaldarlo, portalo dal frigo al forno. Allenta la pellicola in modo che copra liberamente la quiche. Cuocere a 350ºF per 15-20 minuti, o finché non è completamente caldo.

Per congelare e riscaldare la quiche:

• Lasciate raffreddare la quiche al forno a temperatura ambiente e copritela con la pellicola. Avvolgerlo in doppio spessore di pellicola, etichetta e congelare per un massimo di un mese.
• Per riscaldarlo, rimuovere l’involucro dalla quiche congelata e coprire senza stringere la parte superiore con un foglio. Cuocere a 350ºF per 20-25 minuti, o fino a quando non è completamente caldo.

LA DIFFERENZA TRA QUICHE CROCCANTE E FRITTATE

Una frittata è come una frittata, con uova e ripieno strapazzati insieme e poi cotti al forno o cotti sul fornello in una padella.

Mentre una frittata è composta da uova e ripieno, una quiche senza crosta viene preparata con uova e latte o panna per fare una crema pasticcera. Vengono aggiunti formaggio, verdure varie e prosciutto o pancetta e il ripieno viene quindi cotto in una casseruola.

Stiamo eliminando la crosta qui, ovviamente, ma se lo volessi davvero, potresti cuocere questo ripieno in una crosta di torta completamente cotta a tua scelta. Il tempo di cottura è lo stesso.

CONTROLLA QUESTE ALTRE RICETTE DI QUICHE!

Quiche al formaggio senza crosta con broccoli e prosciutto

ingredienti

• Olio vegetale spray (per la padella)
• 1 broccolo a gambo medio, gambo e corona
• 5 once bistecca di prosciutto, a cubetti
• 1 1/2 tazze di cheddar grattugiato (circa 7 once)
• 2 uova grandi
• 3 tuorli d’uovo grandi
• 1 tazza e mezzo di panna
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/8 cucchiaino di pepe nero

• Pirofila o teglia rotonda da 9 pollici

Metodo

1 Preparare il forno e la teglia: Posizionare una griglia al centro del forno. Preriscalda il forno a 375 ° F. Spruzzare una teglia rotonda in ceramica da 9 pollici o una teglia con olio vegetale. Tieni a portata di mano una teglia.

2 Preparare i broccoli: Portare a ebollizione una grande casseruola di acqua salata. Taglia una fetta dal fondo del gambo dei broccoli e sbuccialo con un pelapatate. Affetta il gambo in pezzi da 1⁄2 pollice di spessore. Taglia la corona di broccoli a piccoli fiori.

Cuoci i broccoli nell’acqua bollente per 4-5 minuti o finché sono teneri. Filtrare i broccoli per eliminare l’acqua e distribuire i broccoli sul fondo della teglia.

3 Aggiungere il prosciutto e il formaggio nella teglia: Distribuire i cubetti di prosciutto sui broccoli. Riservare 1/2 tazza di formaggio da cospargere sulla quiche farcita. Cospargere il formaggio rimanente sui broccoli.

4 Prepara la crema pasticcera: In una ciotola media, sbatti insieme le uova e i tuorli. Aggiungere la panna, il sale e il pepe. Versare il composto di panna sul ripieno nella padella e cospargere la parte superiore con il formaggio riservato.

5 Cuocere la quiche: Appoggia la teglia sulla teglia e infornala. Abbassare la temperatura del forno a 350ºF.

Cuocere la quiche per 30 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e il centro sbuffa, ma è ancora leggermente traballante al centro.

6 Raffredda la quiche: Mettere la teglia su una gratella a raffreddare per almeno 30 minuti prima di tagliarla a spicchi. La quiche può essere servita calda oa temperatura ambiente.

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