Purè di patate perfetto

La perfetta purea di patate è essenziale per la vita! Puoi preparare e servire purè di patate in quasi tutte le vacanze e tutti vogliono secondi.

Susie (la mamma di Becky) qui. Mio marito ha avuto una storia d’amore di purè di patate da quando l’ho conosciuto. Il nostro primo anno di matrimonio, ha guadagnato quasi £ 20. Eravamo al verde e le patate erano il nostro sostentamento principale. Quindi in base alla quantità di purè di patate che hai mangiato; Sono sorpreso che non abbia vinto di più.

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Per anni, il purè di patate è stato una fonte di frustrazione per me. Sembravano fare la stessa cosa ogni volta, eppure non erano sempre gli stessi, a volte nemmeno commestibili.

Un giorno ho visto Bobby Flay schiacciare le patate sulla rete alimentare e mi sono reso conto che avevo perso un passo cruciale in tutti questi anni. Quando le patate bollono, assorbono una tonnellata di acqua. Per evitare che troppa acqua venga incorporata nelle purè di patate (e che le rendono appiccicose), è necessario schiacciarle nella padella a fuoco basso. In questo modo, l’acqua in eccesso viene rilasciata nelle patate e vengono leggermente essiccate. Perfetto. Da quando ho aggiunto questo passaggio, le mie purè di patate vengono sempre bene. Sono sicuro che questo piccolo trucco funzionerà anche per te.

Purè di patate perfetto per 4 (fai di più se dai da mangiare a qualcuno che adora il purè di patate tanto quanto mio marito ?

ingredienti

• 2 1/2 libbre di patate Yukon Gold, sbucciate e tagliate a cubetti da 2 pollici
• Taglia le patate in modo uniforme per assicurarti che cuocano nello stesso tempo.
• 1/2 cucchiaino di sale
• 4-6 cucchiai di crema densa o latte
• 4-6 cucchiai di burro (non margarina), a dadini
• Sale e pepe a piacere

1. Portare una grande casseruola d’acqua e ½ t. portare ad ebollizione.

2. Aggiungi le patate (assicurati che le patate siano coperte con acqua).

3. Ritorna a ebollizione, riduci la fiamma e fai sobbollire, coperto, 15-20 minuti, o fino al termine; puoi facilmente passare una forchetta attraverso di loro.

4. Scaricare l’acqua dalle patate.

5. Rimettere le patate calde nella casseruola a fuoco basso. (* Questo è il passaggio segreto che consente all’acqua in eccesso di fuoriuscire e garantisce che le patate non siano gommose.)

6. Usa uno schiacciapatate per schiacciare le patate fino a quando non è quasi completamente schiacciato.

7. Aggiungi il burro e schiaccia fino a quando il burro non viene incorporato.

8. Aggiungi la panna o il latte, il sale e il pepe (o le spezie che desideri) e schiaccia fino a ottenere la consistenza desiderata. Fai attenzione a non sbattere troppo o le patate potrebbero diventare gommose.

9. Divertiti !!

(Naturalmente, aggiungi gli extra che ti piacciono, ad esempio formaggio, basilico, parmigiano, aglio, ecc. Ecc.)

Prestazione: Per 4 persone.