Pumpkin Pot de Crème (con panna montata d’acero)

Pumpkin Pot de Crème ~ Queste deliziose creme alla zucca sono setose, perfettamente condite e condite con una panna montata all’acero ~ sono un gradito dessert leggero dopo un abbondante pasto natalizio. Chi ha bisogno della torta di zucca?

Pumpkin Pot de Crème è un’alternativa più leggera ai dessert pesanti durante le vacanze.

Ho una confessione da fare. Nonostante tutta la mia mania della zucca, ho sempre sognato nuovi modi di godermi la zucca dall’inizio di settembre fino al nuovo anno e, nonostante quello che puoi chiamare il mio feticcio di zucca, mai, Non mi è mai piaciuta molto la torta di zucca, la madre di tutti i cibi di zucca. Non ha mai fatto niente per me. Quindi sono felice di segnalare che ho trovato un’alternativa alla torta di zucca … Adoro questi piccoli pot de crèmes, sono setosi e leggeri come l’aria. Ti daranno la stessa meravigliosa eccitazione stagionale di torta di zucca, gli stessi sapori e gli stessi aromi a cui sei abituato, ma in una graziosa “pentola”. (A proposito, Pot è pronunciato “poe”).

I pot de crèmes sono molto francesi e molto vecchi. Sono più morbidi della crema pasticcera o della brulée, più sottili del budino, più leggeri della mousse. La panna e il latte vengono riscaldati, quindi aggiunti lentamente ai tuorli d’uovo sbattuti e allo zucchero, filtrati e infine lentamente cotti a bagnomaria.

A causa di quella bassa e lenta cottura, ho pensato che robuste tazze da tè sarebbero sopravvissute al tempo in forno. Ho usato tazze di vetro pressato traforato che si trovano nei negozi dell’usato praticamente per nulla. Tazzine da caffè o piccoli barattoli per conserve funzionerebbe anche molto bene. La chiave è che vuoi che siano molto piccoli, in quanto la loro dimensione ridotta è una delle caratteristiche distintive dei vasi.

La mia panna montata all’acero è l’aggiunta perfetta a questa pentola di panna.

Non puoi fare il pot de crème senza panna montata. Semplicemente non è fatto. Quindi per questi ho montato una crema densa con un po ‘di sciroppo d’acero e un pizzico di estratto di acero. Un pizzico di noce moscata appena grattugiata in cima e otterrai un dessert di gran classe. Uno che puoi fare in anticipo, a proposito, dal momento che deve essere servito freddo.

La combinazione della zucca leggera con il tocco di acero è stata davvero buona, consiglio di provare questa. Quando si tratta di zucca, preferirei avere una “pentola” piuttosto che una torta ogni giorno.

Altri dolci di zucca che non sono una torta di zucca!

Vaso di zucca con panna montata all’acero

Pumpkin Pot de Crème ~ queste splendide creme alla zucca sono setose e perfettamente condite ~ un dolce benvenuto leggero dopo un pasto festivo. Chi ha bisogno della torta di zucca?

Corso Dolce

Cucina americano

Tempo di preparazione quindici minuti

È ora di cucinare 40 minuti

Tempo totale 55 minuti

• uno bicchiere crema densa
• 1/2 bicchiere latte intero
• 3/4 bicchiere purè di zucca
• 1/8 cucchiaino da tè ciascuno: cannella pimento, cardamomo, noce moscata
• 1/4 cucchiaino da tè Zenzero
• 4 4 grande tuorlo
• 1/2 bicchiere zucchero di canna
• uno cucchiaino da tè pasta alla vaniglia
• uno Cucchiaio melassa

per la panna montata acero

• 1/2 bicchiere crema densa
• uno Cucchiaio sciroppo d’acero
• un pizzico di estratto di acero usa l’imitazione se non riesci a trovare la cosa reale

• Impostare il forno a 325F

• Portare la panna e il latte a fuoco lento in una piccola casseruola. Togli il fuoco e aggiungi la zucca e le spezie. Raffreddare leggermente.

• Metti i tuorli nella ciotola di un robot da cucina dotato dell’attacco per frusta. Sbattili per circa un minuto e poi aggiungi lo zucchero. Continua a colpire in alto per 2 minuti. Sbattere la pasta di vaniglia e la melassa.

• Con la macchina a bassa temperatura, versare un po ‘della miscela di crema calda e lasciarla lievitare. Quindi continua ad aggiungerlo in un flusso lento e costante fino a quando non è tutto incorporato.

• Versare il composto attraverso un filtro in un contenitore pulito (un misurino di vetro con un beccuccio funziona bene per un facile versamento). Premi con il dorso di un cucchiaio per ottenere il maggior mix possibile. Scartare i solidi.

• Versare il composto in 6-8 piccoli contenitori resistenti al forno. Posizionare i contenitori su una teglia. Versare acqua calda nella teglia in modo che raggiunga la metà dei piccoli contenitori.

• Cuocere per circa 35-40 minuti o fino a quando non è quasi al centro, saranno ancora un po ‘nervosi.

• Lasciare raffreddare su una gratella e quindi refrigerare fino a quando non si raffredda.

• Prepara la panna montata sbattendo la panna densa insieme allo sciroppo d’acero ed estratto. Mentre la crema si addensa, puoi provare a regolarla per un maggiore sapore di acero.

• Copri i vasi con un pizzico di noce moscata appena grattugiata per la migliore presentazione.

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