Pollo stufato giamaicano marrone

Alla ricerca di una cena veloce e deliziosa? Questo pollo stufato giamaicano è esattamente ciò di cui hai bisogno. Cotto in una fragrante salsa caraibica, è garantito per diventare il tuo preferito!

Ora voglio che tutti i vegani e i vegetariani che leggono il mio blog chiudano gli occhi perché la mia prossima affermazione potrebbe sorprendervi. Mi piace il pollo. Adoro cuocere, friggere, arrostire, arrostire, arrostire, brasare, bracconaggio, cottura a vapore, fritti, qualunque cosa. Penso che sarebbe sicuro dire che il pollo è il mio tipo di carne preferito. O, per dirla in altro modo: il pollo, intero o in parte, è un visitatore frequente nel mio frigorifero. È economico e facile da trovare. Solo il maiale è così economico e accessibile nel mio paese, ma per me pollo> maiale.

Anthony Bourdain, nella sua cucina riservata più venduta, ha criticato il pollo, definendolo insipido.

Il pollo è noioso. Gli chef lo vedono come una voce di menu per le persone che non sanno cosa vogliono mangiare.

Che stronzo, vero? Sto solo scherzando, amo Tony e tutto il suo lavoro, ma non posso essere d’accordo. Può sicuramente essere noioso se lo cucini allo stesso modo anno dopo anno. Quindi sono sempre alla ricerca di nuove marinate, salse, ripieni o qualsiasi altra cosa per migliorare i miei piatti di pollo. Di recente, durante i miei viaggi su Internet, mi sono imbattuto in un modo nuovo e eccellente (per me) di cucinare il mio pollame: il giamaicano Brown Stew Chicken, chiamato anche Pollo Fricasé.

Questo è il modo tipico di cucinare il pollo in Giamaica. È considerato un favorito di tutti i tempi ed è molto popolare nelle case e nei luoghi in cui viene servito cibo locale. Mentre le origini esatte sono in dubbio, si ritiene che questo piatto sia stato portato dai coloni britannici che sono arrivati ​​sull’isola. Bene, grazie a loro!

Mentre guardi queste immagini, potrebbe sorgere una domanda nella tua mente: va tutto bene, ma perché il tuo pollo cotto marrone non è davvero marrone? Bene, c’è una spiegazione semplice per questo. Le persone in Giamaica e in altri paesi dei Caraibi usano una speciale salsa marrone per colorare. È composto da zucchero di palma, acqua e sale. Non è disponibile nel mio paese e potresti non essere in grado di trovarlo, ma non preoccuparti! La salsa marrone è principalmente per il colore, non per il gusto! Ma se vuoi davvero quel colore, fai una salsa fatta in casa con questa ricetta, o acquistane una se puoi, e aggiungi 1 cucchiaino quando fai una salsa.

Lo spezzatino di pollo marrone giamaicano ottiene quel sapore unico dalla salsa profumata in cui il pollo viene cotto a fuoco lento. La miscela di aglio, pomodoro, cipollotto, cipolla, pepe, timo e salsa di soia conferisce a questo piatto un sapore fantastico. Chi oserà chiamare questo noioso pollo adesso? Questo spezzatino di pollo è comunemente servito con riso e piselli giamaicani tradizionali, ma puoi facilmente scegliere la tua parte. Mi metto quel pollo in faccia. Ci vediamo!

Porta i sapori caraibici nella tua cucina con questo eccezionale pollo stufato giamaicano marrone. Cena perfetta nei giorni feriali!

Cucina: giamaicano

porzioni : 4 persone.

Calorie per porzione : 549 kcal

Autore : CookingTheGlobe

Per il pollo:

• 6 cosce di pollo
• uno cucchiaino di succo di limone
• Due cucchiaini di sale
• 1/2 cucchiaino di Pepe nero
• Due cucchiaini di condimento di pollo
• Due cucchiaini di zucchero di canna
• 1/3 una tazza di olio da cucina

Per la salsa:

• uno cucchiaino di sale
• Due cucchiaini di salsa di soia
• uno pomodoro medio, tritato
• 3 Denti di aglio grande, tritato
• Due gambi di erba cipollina, tritato
• uno cipolla media, tritato
• 1/2 Pepe verde, tritato
• Due rametti di timo
• uno cucchiaino di salsa di pomodoro
• Due tazze acqua calda
• pizzico di zucchero di canna
• uno cucchiaino di salsa dorata (opzionale)

1. Lavare il pollo con acqua di limone e scolarlo bene.

2. Condire con sale, pepe nero, zucchero e pollo. Lasciare marinare il pollo in frigorifero almeno un’ora prima della cottura, preferibilmente durante la notte.

3. Scalda l’olio in una pentola capiente. Friggere il pollo per circa 3-5 minuti su ogni lato fino a doratura e rimuoverlo dalla padella.

4. Rimuovere metà dell’olio da cucina dalla padella.

5. Aggiungi timo, aglio, erba cipollina, cipolla, pomodoro, zucchero, sale, peperone, salsa di soia, salsa di pomodoro e 1 tazza di acqua calda in padella e mescola. Bollilo.

6. Aggiungi il pollo alla salsa. Aggiungi l’acqua rimanente, porta il fuoco a medio e basso e copri la padella. Cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti o fino a quando il pollo è tenero.

7. Aggiungi più sale se necessario. Scarta il timo e servi. Godere!

* Questo post contiene link di affiliazione, grazie per il supporto per mantenere Cooking The Globe attivo e funzionante!