Pollo Katsu –

Hai provato Chicken Katsu in un ristorante giapponese? Puoi preparare questa deliziosa cotoletta di pollo disossata a casa. Non c’è bisogno di cena quando puoi preparare queste costolette di pollo in pochi minuti!

Stanco della tua attuale biblioteca di ricette di pollo? Puoi preparare un pasto meraviglioso nei giorni feriali con questo semplice piatto di pollo. Non è difficile preparare la cucina giapponese a casa!

Cos’è il pollo Katsu?

La parola giapponese katsu significa cotoletta in inglese e si riferisce alla carne che è stata macinata prima della cottura. Il pollo Katsu è un piatto giapponese noto anche come pollo panko o tori katsu. Pensalo come un pollo fritto in stile giapponese. Il pollo condito è condito con pangrattato panko che sono così leggeri e croccanti quando sono cotti. Ottieni uno scricchiolio soddisfacente e poi un sapore di pollo umido e succoso.

Il pollo Katsu è tradizionalmente servito con riso bianco e salsa tonkatsu, una salsa marrone vegetariana giapponese densa e speziata. (Puoi vedere come preparare questa salsa qui sotto). Non abbiate paura di fare un piatto giapponese, questo è davvero facile.

Questa semplice ricetta di katsu di pollo può essere utilizzata anche per preparare il tonkatsu (maiale fritto in stile giapponese) – basta sostituire il pollo con le braciole di maiale.

Cosa sono le briciole di pane Panko?

Se non hai familiarità con il panko, stai certo che non è niente di strano o complicato. Il panko è semplicemente un tipo di pangrattato leggermente diverso dal normale pangrattato. La differenza sta nel particolare tipo di pane bianco da cui viene ricavato il panko. La parola panko deriva da una parola giapponese ed è ampiamente usata per la panatura leggera nella cucina giapponese.

Il pangrattato Panko è più leggero, più croccante e più traballante del normale pangrattato. Dal momento che il panko non è pesante, assorbe meno olio e grasso, risultando in un rivestimento meravigliosamente leggero e fresco. Puoi creare il tuo panko con la mia ricetta panko copykat o acquistarlo dalla maggior parte dei supermercati e, naturalmente, su Amazon.

Come preparare la salsa di pollo al katsu

La salsa Tonkatsu, nota anche come salsa di pollo Katsu, è una salsa barbecue in stile giapponese. Puoi preparare questa salsa con ingredienti che probabilmente hai già a portata di mano: ketchup, burro, salsa Worcestershire, salsa di soia e un po ‘di aglio in polvere. È ricco e speziato e perfetto per immergere il tuo cibo fritto preferito o cospargere di panini. Puoi anche comprare questa salsa pronta.

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E qui spieghiamo come preparare le briciole di pane panko.

Prepara il pollo Katsu per cena!

Tutti adorano il pollo fritto e tutti adoreranno questa ricetta croccante e deliziosa per il katsu di pollo imitato. È una cena vincente! Servire con salsa tonkatsu o salsa barbecue preferita. (Vedi sopra come preparare la tua salsa tonkatsu.) Fammi sapere come la tua famiglia abbia apprezzato questa ricetta di pollo fritto giapponese. Adoro sentire i miei colleghi cuochi.

Pollo Katsu

Le costolette di pollo non sono mai state così croccanti. Goditi queste costolette di pollo croccanti stasera!

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Corso: Piatto principale

Cucina: giapponese

Parola chiave: cotoletta di pollo, pollo katsu

Tempo di preparazione: 10 minuti

È ora di cucinare: 10 minuti

Dosi: 4 4

calorie 760kcal

• uno libbra petto di pollo tagliato a metà in orizzontale
• sale
• 1 1/2 tazze Farina per tutti gli usi
• 3 uova sconfitto
• 3 tazze Pangrattato Panko
• olio da cucina vegetale

Tonkatsu salsa

• 1/2 Tazza salsa di pomodoro
• Due cucchiai salsa di soia
• Due cucchiaini zucchero di canna
• uno cucchiaio mirino
• Due cucchiaini salsa Worcestershire
• uno cucchiaino zenzero appena grattugiato
• uno cucchiaino aglio tritato finemente

Tonkatsu salsa

• In una piccola ciotola, unire la salsa di pomodoro, zucchero di canna, mirin, salsa Worcestershire, zenzero e aglio. Mescolare per combinare. È meglio se lo lasci riposare per almeno 30 minuti prima di servire.

Preparazione del pollo Katsu

• Metti il ​​petto di pollo a metà tra un involucro di plastica e tocca delicatamente il pollo. Vuoi che sia spesso circa ¼ di pollice.

• Salate abbondantemente il pollo, coprite e mettete in frigorifero per circa 1 ora. Questo aiuterà il pollo a rompersi e diventare super succoso. Puoi saltare questo passaggio, ma il pollo uscirà meglio se lo lasci riposare.

• Stabilire una stazione di impanatura con tre ciotole. Metti la farina per tutti gli usi in una ciotola. Sbattere bene le uova e l’acqua e versarle in una seconda ciotola. Metti le briciole di pane panko nella terza ciotola.

• Copri il pollo come segue:Mettere nella farina e poi scrollarsi di dosso l’eccesso.Immergi l’uovo sbattuto, coprilo bene e poi scrollati di dosso ogni eccesso.Dragare nel pangrattato Panko. Metti il ​​pollo coperto su una gratella.

• Aggiungere abbastanza olio vegetale per coprire il fondo ½ pollice di una padella di ferro o padella in acciaio inossidabile e riscaldare a 350 gradi. La padella dovrebbe essere abbastanza grande da non ingombrare il pollo. Accendi il forno e preriscaldalo a 200 gradi.

• Aggiungere abbastanza olio vegetale per coprire il fondo ½ pollice di una padella di ferro o padella in acciaio inossidabile e riscaldare a 350 gradi. La padella dovrebbe essere abbastanza grande da non ingombrare il pollo. Accendi il forno e preriscaldalo a 200 gradi.

• Aggiungi il pollo alla padella e cuoci 1 o 2 minuti, fino a quando la crosta non si indurisce. Girare e cuocere per altri 1 o 2 minuti. Continua a cuocere il pollo e girandolo fino a dorarlo su entrambi i lati.

• Rimuovere il pollo e posizionarlo su una griglia pulita. Mettere in forno preriscaldato per terminare la cottura. A seconda dello spessore del pollo, il pollo potrebbe richiedere altri 7 a 8 minuti di cottura. Il pollo dovrebbe essere a 165 gradi prima di consumarlo.

• Quando il pollo è completamente cotto, taglialo a strisce sottili che puoi raccogliere con le bacchette. Servi con riso, salsa tonkatsu o la tua salsa marrone preferita.

calorie 760kcal Il | carboidrati: 68Sole Il | Proteina: 39Sole Il | Grasso: 36Sole Il | Grassi saturi: 25Sole Il | Colesterolo: 195mg Il | Sodio: 509mg Il | Potassio: 603mg Il | Fibra: 3Sole Il | Zucchero: 3Sole Il | Vitamina A: 212IU Il | Vitamina C: unomg Il | Calcio: 114mg Il | Ferro: 5 5mg