Pollo con olive ed erbe spezzate

Pollo con olive ed erbe spezzate ~ Questo è un favoloso piatto unico nella vibrante tradizione mediterranea, è così facile da preparare ed esplode con un gusto solare.

Questo pollo arrosto rustico in stile mediterraneo combina facilità di preparazione con un sacco di sapore intenso. Penso che sia una vera chiave stagionale ~ mettilo sulla griglia all’aperto in estate, o mettilo in un forno extra caldo (450F) quando vuoi un pasto accogliente a metà inverno. Il pollo viene strofinato con una gustosa miscela di spezie aromatiche ed è completato con olive ed erbe di agrumi. Indipendentemente dalla stagione, assicurati di avere erbe fresche a portata di mano per questa ricetta, asciutta non lo farà.

MANCIA: Anche se non sei abbastanza fortunato da avere un orto alle erbe, visita il tuo vivaio locale ogni poche settimane e raccogli erbe in vaso da tenere sul bancone della cucina: saranno più economiche e dureranno molto più a lungo di qualsiasi cosa tu possa comprare al supermercato. . immagazzinare.

Lo sfregamento è un interessante mix di peperoni secchi con rosmarino fresco tritato. Dona al pollo un sapore intenso. e colore.

Peperoncino di Aleppo È un tipo di pepe mediterraneo che ha un sapore dolce / fruttato con un buon calcio di calore. Ha somiglianze con peperoncino ancho e polvere di paprika. Puoi sostituire la paprika affumicata, ma aggiungi un po ‘di pepe per riscaldare.

• Puoi trovare il pepe Aleppo in alcuni negozi specializzati, l’ho trovato sul mercato mondiale e puoi acquistarlo su Amazon, QUI.

Le olive spezzate sono olive “spezzate” o aperte prima della stagionatura. Il processo consente alla salamoia di penetrare più velocemente. Cercali nell’oliveto del tuo supermercato o sostituisci qualsiasi oliva verde che ti piace. Li adoro per il loro aspetto rustico e il sapore succoso.

MANCIA: Se non riesci a trovare le olive rotte, usa la tua varietà verde preferita e strappale a mano per liberare il loro sapore e aprirle. Se hanno dei buchi, posizionali sotto un canovaccio pulito e picchiettali ~ delicatamente ~ con un martello. Sembra un po ‘strano, e mio marito pensava che fosse pazzo, ma funziona! Assicurati di avvertire i commensali sui pozzi.

Il calore elevato della griglia o del forno conferisce a questo pollo un colore eccezionale e lo cucina rapidamente, rendendo l’interno tenero e succoso. Se usi il forno, assicurati di accenderlo a 450F, attendi abbastanza a lungo per preriscaldarlo completamente e usa una padella abbastanza grande da contenere il pollo in un singolo strato in modo che possa davvero scricchiolare. io amo il mio casseruola in ghisa smaltata poco profonda Per questo lavoro, cucina in modo uniforme, mantiene i succhi contenuti e può davvero diventare bello e caldo. Fa anche una bella presentazione.

Alcuni dei migliori sapori del Mediterraneo spiccano in questa salutare cena di pollo, spero che tu ci provi! Penso che sarebbe eccessivo con alcuni dei miei Pane pita fatto in casa.

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Reader Rave ~

“L’ho fatto molte volte. Ha iniziato ad aggiungere origano fresco alla marinata e ha lasciato il pollo a marinare per 48 ore. Oh mio era buono ” ~ Beatriz

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* Questa ricetta è adattata da Bon Appetit

Pollo alle olive spezzate

ingredienti

• Coscia di pollo a 4 quarti (tutti lasciati, coscia e coscia uniti)
• sale e pepe nero macinato fresco
• olio d’oliva da spruzzare

strofinare le spezie

• 3 spicchi d’aglio, tritati
• 1/4 tazza di pepe di Aleppo (o una combinazione di paprika affumicata e pepe di Cayenna)
• 1/4 tazza di rosmarino fresco tritato finemente
• 1/4 di tazza di olio d’oliva

decorare

• fette di limone e prezzemolo fresco

Istruzioni

1. Salare e pepare il pollo ovunque.
2. Mescola gli ingredienti delle spezie e massaggia tutto il pollo. Metti il ​​pollo in una grande casseruola pesante, assicurandoti che sia in un unico strato. Coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per un’ora. Nel frattempo preriscaldare il forno a 450F
3. Mescola le olive, le erbe, l’olio e il succo di limone e riserva.
4. Cuocere il pollo per 40 minuti o fino a quando non diventa dorato. Irrorare con olio d’oliva almeno due volte durante la cottura per una pelle fresca e dorata. Un termometro inserito tra la gamba e la coscia dovrebbe leggere 160F. Coprire leggermente con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 15 minuti.
5. Servire il pollo condito con il composto di olive e un po ‘di prezzemolo fresco cosparso in cima.

6.3.4

* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.

Fallo tuo ~

• Puoi farlo con un pollo intero, arrostiscilo per circa 20 minuti a libbra. Puoi anche usare solo il seno o tutte le cosce.
• Se non hai il pepe di Aleppo, prova un mix di paprika affumicata e pepe di Cayenna. Penso anche che il sumac sarebbe una buona opzione.

Non dimenticare di riparare questo meraviglioso pollo con olive ed erbe rotte!

Citare in giudizio

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