Pollo allo zenzero con mandorle

Includere un po ‘di amido di mais nella marinata di pollo è tradizionale in molti piatti asiatici. L’amido di mais aiuta a prevenire che i pezzi di pollo si secchino durante la cottura. Puoi saltarlo se vuoi, ma il pollo sarà più tenero se lo usi.

Metodo

1 fetta di pollo trasversalmente in pezzi spessi da ½ pollice.

2 strisce di pollo marinato: Sbatti il ​​coriandolo macinato, lo zenzero grattugiato, 2 cucchiaini di olio, aceto, amido di mais, sale e pepe in una ciotola media, assicurandoti che non ci siano grumi di amido di mais.

Aggiungere il pollo e marinare a temperatura ambiente per 15 minuti.

3 Preparare l’erba cipollina: Tagliare le parti bianche dell’erba cipollina a fettine sottili. Parti verdi giuliane; accantonare.

4 Mescolare salsa piccante, brodo e aglio in una piccola ciotola

5 soffriggere: Scaldare i restanti 2 cucchiaini di olio in una padella antiaderente da 12 pollici (o wok) a fuoco medio-alto. Aggiungere l’erba cipollina bianca e lo zenzero julienned; salta 30 secondi.

Aggiungi pollo e soffriggere fino a cottura ultimata, 4-6 minuti.

Aggiungi le foglie di erba cipollina e il chutney mix; cuocere, mescolando, 2 minuti.

6 servono: Trasferire in contenitori poco profondi con riso cotto caldo (o senza riso, per la versione a basso contenuto di carboidrati). Cospargere con fette di mandorle tostate e servire.

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