Pollo al miele e cardamomo

Se una ricetta richiede cardamomo macinato, è meglio iniziare con baccelli interi. Rompi i baccelli per rilasciare i minuscoli semi di cardamomo marroni e neri. Usa un macinino per spezie o un mortaio e un pestello per macinare i semi.

Metodo

1 Marinare il pollo: Riscaldare leggermente il miele (nel microonde o sul fornello), aggiungere lo sherry, il cardamomo e i grani di pepe.

Mettere la marinata e il pollo in una grande ciotola, cospargere il pollo con la marinata. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

2 Preriscaldare il forno fino a 390 ° F (200 ° C).

3 Rosolare i pezzi di pollo: Scaldare l’olio d’oliva in una padella larga a fuoco medio. Rosolare il pollo per 20-30 secondi, con la pelle rivolta verso il basso, finché non diventa dorato. Guarda attentamente, poiché la pelle del pollo passa da rosolata a carbonizzata rapidamente.

4 Cuocere in forno: Mettere le fette di limone in una teglia. Adagia sopra i pezzi di pollo. Spennellate con la marinata. Condite generosamente con sale e pepe. Coprire liberamente con un foglio.

Mettere in forno e cuocere per 25 minuti. Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere per 10-15 minuti in più o finché un termometro non registra 75 ° C (165 ° F) quando viene inserito nella parte più spessa del pollo.

Controlla spesso. Se il pollo inizia a diventare troppo scuro (questo può accadere quando si usa il miele), tenda con un foglio.

5 Lascia riposare: Sfornate e lasciate riposare per 10 minuti prima di servire. Versare il gocciolamento dalla padella in una salsiera per il sugo.

6 Servire con riso, purè di patate o cuscus.

Ciao! Tutte le foto e i contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le nostre foto senza previa autorizzazione scritta. Grazie!