Pollo al limone
1 pollo marinato: Metti il ​​succo di limone, la scorza di limone, l’aglio, il timo, il rosmarino, il sale e il pepe in una ciotola grande e non reattiva, mescola per unire.
Con la punta di un coltello affilato, tagliare la parte inferiore (senza pelle) di ogni pezzo di pollo una o due volte di circa 1/2 pollice. (Questo aiuterĂ la marinata a penetrare.)
Mettere i pezzi di pollo nella ciotola e girarli per ricoprire con la marinata. Mettete in frigorifero e lasciate marinare per 1 o 2 ore.
2 Mettere il pollo nella teglia, spennellare con il burro: Preriscalda il forno a 425 ° F. Rimuovere il pollo dalla marinata e disporlo in un unico strato in una grande teglia, con la pelle rivolta verso l’alto. Prenota la marinata. Usa un pennello da cucina per spennellare il burro fuso su ogni pezzo di pollo.
3 Cuocere e bagnare con la marinata: Infornare per 20 minuti e bagnare abbondantemente i pezzi di pollo con la marinata riservata. Continua a cuocere per altri 15-25 minuti (per un totale di 35-45 minuti), fino a quando le bucce non diventano croccanti e il pollo è cotto, il succo diventa trasparente (temperatura interna di 165 ° F).
A seconda delle dimensioni dei petti, potrebbero essere pronti prima delle cosce, quindi se stai cucinando un mix di parti di pollo, tieni presente che potresti doverle sfornare prima delle cosce.
4 Lasciate riposare, coperto con un foglio, per 10 minuti prima di servire.
5 Salvare i succhi di carne da servire con il pollo: Versare il succo dalla padella in una ciotola da portata. Usa un cucchiaio per rimuovere il grasso dalla parte superiore (conserva il grasso per cucinarlo in seguito, o scartalo, ma non buttarlo nello scarico o si solidificherĂ e ostruirĂ lo scarico).
Servire il pollo con il sugo a parte o un po ‘versato sopra il pollo.
Servire da solo o con riso al vapore, spaghetti al burro, pasta con capelli d’angelo o purè di patate.
