Pollo al forno con pomodorini e aglio
Facile e veloce! Cosce di pollo al forno con pomodorini, aglio e rosmarino.
Credito fotografico: Elise Bauer
Settembre mi stupisce sempre. Sembra che un giorno appassiamo nel caldo mentre i bambini del vicinato sparano a cerchio molto dopo il buio (come possono vedere al buio?). Il giorno successivo soffia una fresca brezza, il blocco è stranamente silenzioso, i bambini tornano a scuola.
Anche se l’estate non è finita ufficialmente fino alla fine del mese, per scopi pratici, è andata. Il tempo di gioco è passato. Indossiamo le ali delle api operaie e ci prepariamo all’autunno.
Questo piatto di pollo al forno è fatto per giornate impegnative. Ci vogliono 10 minuti di tempo pratico e 45 minuti in forno.
I pomodorini sono ancora facilmente reperibili sul mercato o nel tuo giardino in molte parti del paese. Bastano pochi spicchi d’aglio, un paio di rametti di rosmarino, un po ‘di balsamico, sale e cosce di pollo.
Pollo e pomodori produrranno molto succo, che puoi usare per intingere il pane croccante o ridurlo di più e servire come salsa sul pollo.
Mia madre e mio padre si sono fermati l’altro giorno a pranzo e ho servito loro questo pollo. Entrambi gli hanno dato due pollici per provare e mia madre gli ha dato punti extra per semplicità. Godere!
Ricetta di pollo al forno con pomodorini e aglio
Questo piatto produce molti liquidi gustosi. Puoi usarlo per immergere toast croccanti. Oppure, puoi rimuovere il pollo, i pomodori e l’aglio su un piatto da portata e versare il liquido filtrato in una piccola casseruola e far bollire fino a ridurlo a una salsa più densa. Puoi versare questa salsa sul pollo o versarla su riso o pasta.
La ricetta richiede cosce d’osso. Se lo fai con cosce disossate, potrebbe essere necessario ridurre il tempo di cottura di alcuni minuti.
La ricetta prevede cosce con la pelle. Se lo fai con le cosce senza pelle, prova a coprire le cosce il più possibile con i pomodori, per evitare che la carne si asciughi. Se lo fai con il seno senza pelle, fai lo stesso e riduci il tempo di cottura a 25 minuti.
ingredienti
- Cosce di pollo senza pelle e disossate da 2 libbre (900 g)
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 2 tazze di pomodorini (un cestino colmo o 25-30 pomodorini)
- 6 spicchi d’aglio interi, pelati
- 1 1/2 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 1/2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
- 2 rametti di rosmarino fresco (o 1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato)
Metodo
1 Disporre le cosce di pollo in una casseruola, cospargere di sale: Posizionare le cosce di pollo su una teglia che consente un piccolo spazio tra le cosce. Cospargere di sale su entrambi i lati delle cosce di pollo.
2 Preriscaldare il forno a 190 ° C (375 ° F).
3 Preparare i pomodorini con aglio, aceto, olio: Taglia a metà i pomodorini. Mettere in una ciotola con gli spicchi d’aglio interi. Cospargere con aceto balsamico e olio d’oliva.
4 Metti pomodori, aglio, rosmarino attorno al pollo: Versa i pomodorini sopra i pezzi di pollo e disponili per stringere attorno ai pezzi di pollo. È necessario esporre le pelli di pollo per rosolarle nel forno. Cospargi i rametti di rosmarino sui pomodori.
(Se usi rosmarino essiccato invece di rametti freschi, basta mescolarlo con i pomodori.)
5 cuocere: Cuocere in forno, scoperto, per 45 minuti, fino a quando il pollo è marrone dorato sopra e cotto. Togliere dal forno e raffreddare per 5 minuti. Scremare il grasso in eccesso con un mestolo.
Servire con toast croccante, spaghetti al burro o riso. (Salta l’opzione paleo, salta il pane e le tagliatelle per le versioni senza glutine.)
Ciao! Tutte le foto e i contenuti sono protetti da copyright. Non utilizzare le nostre foto senza previa autorizzazione scritta. Grazie!
Questo post può contenere collegamenti ad Amazon o altri partner; I tuoi acquisti tramite questi link possono trarre vantaggio da Simply Recipes. Maggiori informazioni sulla nostra politica sui link di affiliazione.
Elise Bauer
Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia, e lungo la strada l’ha reso uno dei siti web di cucina più famosi al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.
Altro da Elise
