Piselli Inglesi Alla Griglia

Piselli freschi inglesi, nel loro baccello, spalmati di olio d’oliva, cosparsi di sale e grigliati. Mangia come l’edamame.

Credito fotografico: Elise Bauer

Conosce l’edamame, la soia salata spesso servita nei ristoranti giapponesi?

Sono diventato dipendente da loro quando ho vissuto in Giappone anni fa; sono la versione giapponese delle noci da bar, quasi sempre servite nei bar lì, con la birra. Li mangi mettendo il baccello in bocca, chiudendo i denti e tirando fuori il baccello che rilascia i fagioli salati da mangiare. (A proposito, il commerciante Joe li porta.)

Questa ricetta è un po ‘come una versione inglese di piselli di edamame, che grigliate. Va bene, sì, è una forzatura, ma li mangi come edamame.

Prendi i piselli inglesi freschi, condiscili con olio d’oliva e sale, quindi grigliali finché non sono leggermente carbonizzati all’esterno e morbidi al vapore all’interno.

Poi, quando li mangi, raschi un po ‘di quel sapore affumicato, carbonizzato e salato, mentre i piselli ti saltano in bocca.

Se vuoi aggiungere a questa sinfonia di sapori, puoi spolverare un po ‘di balsamico e menta tritata sui piselli prima di mangiarli.

Il trucco è assicurarti di iniziare con piselli freschi e relativamente giovani, del tipo che cuocerebbe in un paio di minuti se li bollissi.

La prima volta che li ho fatti ho usato quelli che si sono rivelati dei vecchi piselli duri. Anche quando ho provato a farle bollire per 20 minuti erano ancora dure. Grigliare per pochi minuti ovviamente non ha funzionato meglio che bollirli.

La volta successiva che l’ho provato ho usato piselli più verdi, freschi e apparentemente più giovani. Si sono grigliati perfettamente!

Ho grigliato mezzo chilo di piselli e li ho mangiati tutti felicemente, da solo. Avrei potuto facilmente mangiarne un’altra mezza libbra.

Mille grazie alla mia amica Kerissa per l’idea, che l’ha presa dalla nostra amica Peg, che ha avuto l’idea dalla sua amica Elaine. Grazie a tutti!

Ricetta di piselli inglesi alla griglia

Cerca i piselli giovani e freschi da grigliare. Se i piselli sono troppo vecchi, impiegheranno troppo tempo a cuocersi sulla griglia.

ingredienti

• Piselli freschi inglesi o conchiglia, nei loro baccelli
• Olio d’oliva
• Sale kosher
• Aceto Balsamico (facoltativo)
• Qualche foglia di menta fresca, tagliata a fettine sottili (facoltativo)

Metodo

1 Prepara la griglia per un calore alto e diretto.

2 Mettere una manciata di piselli in una ciotola e un filo d’olio d’oliva. Cospargere generosamente con sale kosher. Mescolare per ricoprire con olio e sale.

3 Mettere i piselli sulla griglia calda, disposti in modo che non cadano attraverso le griglie della griglia. Grigliare qualche minuto su ogni lato, in modo che i piselli siano ben carbonizzati e sufficientemente cotti in modo che i piselli siano teneri all’interno.

4 Togli in una ciotola e condisci con un po ‘di balsamico e condisci con un po’ di menta se vuoi.

Mangia come l’edamame. Metti il ​​baccello in bocca e gratta contro la superficie salata e carbonizzata del baccello per estrarre i piselli. Getta i baccelli vuoti.

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Elise Bauer

Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.

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