Pesto di cavolo verde e piselli

Inizia il nuovo anno con il mio pesto sano, vegetariano, di cavolo verde e di piselli. Cavolo terroso e teneri germogli di pisello con noci, aglio e formaggio dolce di Asiago. Le vacanze sono alle nostre spalle e tutti pensano a cosa cambiare nel nuovo anno, per molti che mangiano più sani. Ora che lavoro per On the Vine Farms, LLC ogni settimana al mercato degli agricoltori, ottengo una quota CSA. Ultimamente abbiamo avuto molti germogli e microgreens, quindi ho cercato modi per incorporarli in nuove ricette. L’idea di un pesto semplice e gustoso era perfetta. [bctt tweet = ”Pesto de Kale and Green Pea Shoot #glutenfree #vegetarian #pesto #foodie”] Mia suocera, Linda, è venuta in città per le vacanze e sapeva che probabilmente avrebbe apprezzato questo piatto più degli altri. Sono uomini di carne e patate. Adoro quando viene a trovarla. Di solito sono l’unica ragazza in casa e tutto quel testosterone diventa un po ‘troppo a volte. Quando è qui, rompiamo i cocktail, parliamo di libri, cibo e famiglia … Inoltre, condivide il mio amore per la musica country. Mi chiama LIL, la sua suocera esuberante! Hahaha Durante la ricerca di diversi tipi di pesto, sapevo di avere le noci nel congelatore, che si combinano bene con il pesto di cavolo (lo dice Internet) ma non con il parmigiano. Tuttavia, era un formaggio Asiago leggermente più dolce. Il succo di limone abbinato ai germogli di pisello ha creato un sapore pulito e rinfrescante. Puoi facilmente sostituire eventuali altri germogli, germogli o microgreens che hai a portata di mano. Il risultato è un pesto terroso con un tocco di sapore. Mescola il pesto con la tua pasta preferita, guarnisci con un po ‘di formaggio Asiago grattugiato e qualche cucchiaio di noci tritate per rendere croccante. Goditi ~ la nuova signora B.

Pesto di cavolo verde e pisello

Pesto pulito e rinfrescante con cavolo nero e teneri germogli di pisello.

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 10 minuti

Tempo totale venti minuti

Dosi: 4

• Due tazze cavolo tritato confezionato
• uno una tazza di germogli di pisello
• 3-4 Denti di aglio tritato grossolanamente
• 1/4 una tazza di Noci tritato
• uno cucchiaio succo di limone appena spremuto
• 1/4 una tazza di olio extravergine d’oliva
• 1/3 una tazza di Formaggio Asiago finemente grattugiato e altro ancora per decorare
• Sale kosher
• Pepe nero appena macinato

• In un processo alimentare o frullatore aggiungere i cavoli e i piselli; impulso 10-12 volte.

• Aggiungi aglio tritato, noci e succo di limone; Pulse fino a tritare finemente.

• Mentre si preme piovigginare in olio extra vergine di oliva.

• Trasferire in una ciotola e aggiungere il formaggio grattugiato. Sale e pepe a piacere.

• Mescolare la quantità desiderata con la pasta preferita.