Pera croccante, prugna e cardamomo

Crunchy Pear, Plum e Cardamom ~ un dessert autunnale che combina morbide pere burrose con prugne vibranti e cardamomo caldo ~ yum!

Questa croccante pera, prugna e cardamomo è stata inventata per usare parte della frutta che in qualche modo è riuscita a sfuggire alla cottura. So cosa stai pensando-Non hai già fatto una dozzina di briciole?“Beh sì, ma sto cercando di mostrarti quanto sono versatili e ricordi la clip di Mario Batali sulla scorpacciata?” Questo vale anche per le briciole. Presto sarò pronto per andare avanti. Ma non ancora, le bellissime pere stanno iniziando ad apparire nei negozi, ma da sole possono essere un po ‘insipide, quindi ho aggiunto un paio di prugne per colore e un tocco di sapore.

Conosci già l’esercizio … la formula di base per una briciola richiede una tazza di farina o una sostanza simile alla farina, 5 o 6 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, 1/2 cucchiaino di spezie e 1/2 tazza di noci. Successivamente, strofinerai 6 cucchiai di burro morbido con le mani fino a quando l’impasto non si sbriciolerà. Quando si tratta di frutta, generalmente non aggiungo altro che un po ‘di limone o un pizzico di aroma come l’estratto di vaniglia o di mandorla. Se il frutto è molto acido, lo aggiungerò con un po ‘di zucchero di canna. Puoi aggiungere un po ‘di farina per addensare, ma generalmente no. Mi piacciono i succhi di frutta che cola.

Questa formula principale può variare in milioni di modi. La farina può essere in parte farina d’avena, in parte germe di grano, in parte farina di farina integrale, farina di mais, qualsiasi cosa che si desidera utilizzare. Spezie e noci possono essere mescolate come preferisci. Il burro è piuttosto standard, ma anche quello può essere gestito.

Queste briciole di frutta hanno temporaneamente superato panini e panini come il mio rituale mattutino. Sono sicuro che alla fine si presenterà qualcos’altro, ma fino a quando i frutti rallenteranno in estate e in autunno, questa è la mia opzione per provare.

Pera croccante, prugna e cardamomo

ingredienti

aggiunta

• 1/2 tazza di farina di mandorle tritate
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 5 cucchiai di zucchero di canna scuro
• 1/2 tazza di mandorle affettate
• 6 cucchiai di burro morbido
• 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato *

frutta

• 3 pere, pelate e tagliate a fette
• 2 prugne secche
• succo di 1/2 limone

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 375F
2. Mescolare gli ingredienti topping con le mani pulite fino a quando rimane un impasto friabile.
3. Metti la frutta in una ciotola quadrata. Mescolare con il succo di limone per ricoprire.
4. Coprire la frutta con l’impasto friabile e cuocere per 45-50 minuti fino a quando diventa caldo, pieno di bolle e marrone dorato. Coprire la parte superiore con un foglio di alluminio verso la fine della cottura se è troppo dorata.
5. Questa mollica serve 4, ma puoi piegarla e infornarla in una padella 9×13 o in una grande teglia poco profonda.

6.3.4

* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.

* * Il cardamomo macinato è un cugino esotico della cannella e, sebbene probabilmente lo si conosca nella cucina indiana, il cardamomo macinato viene utilizzato anche nella cottura. Il cardamomo ha un bellissimo colore argento e aggiunge una nota sottile e piacevolmente sconosciuta ai prodotti da forno. Puoi combinarlo con la cannella se vuoi.

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