Pasta e pancetta in salsa di pomodoro affumicata

pubblicato da nutmegnanny nel 3 ottobre 2011

Questa pasta e pancetta in salsa di pomodoro affumicato è un piatto classico con un tocco delizioso. Pronto in soli 30 minuti e pieno di sapore. Tutta la tua famiglia adorerà questo piatto!

Questo è il mio ultimo giorno di messaggi per gli ospiti e ti è stato offerto dalla deliziosa Rachel di Rachel Cooks. È super dolce e un’amica straordinaria. Se ci segui su Twitter, sai che generalmente chattiamo tutto il giorno. Ero così felice che voleva ripubblicare come ospite in Nutmeg Nanny. Lei è una gemma

Ciao a tutti! Sono molto felice di ripubblicare come ospite per Brandy. Ricordati di me? Ti ho portato una coscia d’agnello la prima volta che ho avuto l’onore di pubblicare ospiti qui. Da allora sono cambiate molte cose sul mio blog (o almeno così mi sembra), quindi assicurati di visitare il mio sito se sei annoiato e ti resta un caffè per divertirti. Oggi ho una deliziosa pasta e pancetta in salsa di pomodoro affumicata per te. Godere!

Se conosci il mio blog, sai che lo è mio marito no un vegetariano. No. Anche. Chiudere.

Quindi conservo i miei pasti vegetariani per pranzi o serate quando è via. Tuttavia, a volte provo a sgattaiolare via per un pasto leggermente meno carnoso, come questo. Lungi dall’essere vegetariano, ma lontano da un pezzo di carne in un piatto. Tuttavia, adora la pancetta. Lo chiama pancetta, ma qualunque cosa … è pancetta con tacchi alti e perle.

La ricetta originale prevedeva 2 cucchiaini di paprika affumicata. Beh, che ci crediate o no, sono una paprika affumicata vergine. Quindi ero leggero (1/2 cucchiaino). Mi è bastato, ma sentiti libero di aumentarlo a seconda di quanto vuoi che sia fumoso. Anche la ricetta originale prevedeva la pancetta, quindi sentiti libero di sostituirla se è tutto ciò che hai o se hai un budget limitato. Inoltre, la ricetta non ha richiesto carote o peperoni rossi. Puoi lasciarli fuori se non sei ossessionato dalle verdure come me.

Pasta e pancetta in salsa di pomodoro affumicata

Ingredienti:

• 1/2 libbra di pancetta a dadini
• 1 piccola cipolla gialla, a dadini
• 1 carota, piccola pelata e tagliata a dadini
• 1/2 peperone rosso a dadini
• 1 lattina (28 once) di purè di pomodori pelati interi
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale e pepe a piacere
• 1 chilo di pasta
• 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato, extra per guarnire

Fonte: ispirato alla rivista Everyday Food.

indirizzi:

In una casseruola media o padella grande (ho usato una padella), cuoci la pancetta a fuoco medio-alto fino a quando non diventa croccante. Rimuovere su un piatto rivestito con carta da cucina.

Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua per la pasta. (Opzionale) Scolare un po ‘di grasso dalla padella, lasciando ~ 1 cucchiaio. O se sei un uomo grasso come me, lascia tutto lì.

Aggiungere la cipolla, la carota e il peperoncino e cuocere fino a quando saranno teneri, da 5 a 7 minuti. Quindi aggiungere la passata di pomodoro e la paprika affumicata e portare ad ebollizione. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti o fino a quando la salsa non si sarà addensata.

Nel frattempo salate l’acqua della pasta e cuocete la pasta secondo la confezione. Riservare ~ 1/2 tazza di acqua per pasta una volta terminata la cottura.

Scolare la pasta (non dimenticare di riservare un po ‘d’acqua). Riporta la pasta nella pentola e aggiungi la salsa di pomodoro, mescolando per unire. Aggiungi acqua di pasta riservata per ottenere la consistenza desiderata (aggiunto molto poco).

Aggiungere la pancetta e il prezzemolo tritato e mescolare per unire. Condite con sale e pepe a piacere. Servire guarnito con prezzemolo fresco aggiuntivo.

Verdetto: Questo è stato fantastico! Mi è piaciuto molto il sapore affumicato (affumicato? Ugh! Ho lottato con questo per l’intero post), tagliato dal prezzemolo fresco e la pancetta croccante era semplicemente deliziosa. Non è sempre così?La presa del marito: Gli piaceva anche questo. Tuttavia, mio ​​marito amante della carne disse: “Forse meno carote e più pancetta la prossima volta”.Modifiche che faresti: Nessuna. Beh, forse per mio marito aggiungerei un po ‘di “pancetta” in più.Difficoltà: Molto facile!