Pasta di gamberetti alla vodka

Metodo

1 Mettere a bollire l’acqua della pasta: Mettere a bollire una grande pentola di acqua salata (1 cucchiaio di sale per ogni 2 litri d’acqua) per la pasta.

2 cipolle saltate, aglio, fiocchi di peperone rosso: Fai sciogliere il burro in una pentola grande e dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e rosolare da 5 a 7 minuti, finché non sarà leggermente dorata.

Abbassare la fiamma a media, aggiungere l’aglio e il peperoncino a scaglie e cuocere ancora un minuto.

3 Aggiungere i pomodori, la vodka, la panna e la scorza: Aggiungere i pomodori schiacciati alle cipolle. Incorporare la vodka, la panna e la scorza di limone. Aumenta la fiamma per portare a ebollizione, quindi abbassa la fiamma per mantenere il bollore.

4 Avviare la cottura della pasta: Non appena inizi a sobbollire il sugo, aggiungi la pasta all’acqua bollente salata. La pasta dovrebbe essere fatta in 10 minuti.

5 Aggiungere i gamberi crudi alla salsa: Dopo che il sugo ha sobbollito per 5 minuti, circa a metà del tempo di cottura della pasta, assaggia il sale e aggiungi sale a piacere (probabilmente avrai bisogno di circa 1 cucchiaino). Aggiungere i gamberi crudi pelati e sgusciati alla salsa.

Cuocere fino a quando i gamberi sono appena cotti, circa 5 minuti, quindi togliere dal fuoco.

6 Aggiungere la pasta cotta al sugo e ai gamberi: Quando la pasta è cotta, scolatela al dente e unitela alla salsa di pomodoro vodka e ai gamberi.

Cospargere con prezzemolo e pepe nero appena macinato per servire.

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