Pasta al formaggio e pepe
Il Cacio e Pepe, o pasta al pepe e formaggio, è un piatto italiano classico e ultra semplice che illustra davvero ciò che amo della cucina mediterranea. Questo è il pranzo che puoi preparare insieme dalla dispensa, purché conservi sempre un blocco di formaggio duro di alta qualità in frigorifero. Amerai questo!
Questa pasta è un perfetto esempio di alimenti semplici e ridotti realizzati con pochi ingredienti. È un classico piatto italiano a base di pasta, pepe nero e formaggio.
Ovunque trovi il tuo formaggio migliore, scegli un paio di varietà italiane resistenti come il pecorino o la parmigiana reggiano. Se riesci a trovarli, il Grana Padano o il Piave sono altri formaggi grattugiati italiani. Anche Asiago invecchiato avrebbe funzionato. Puoi usare una miscela per questo piatto, a seconda di ciò che trovi. Tieni a mente che vuoi usare un formaggio italiano di buona qualità. La cosa buona è che una volta che investi in un pezzo di uno di questi formaggi, dura per sempre nel tuo frigorifero. Basta avvolgerlo strettamente in carta cerata per la conservazione.
Una buona macinapepe e a Microplane La grattugia è uno strumento essenziale per questo piatto. il Microplane Ti darà un formaggio grattugiato fine che è perfetto per sciogliersi. Produce anche un sacco di formaggio molto soffice e arioso, che spiega le oltre 3 tazze di formaggio nella ricetta. Vuoi un macinapepe che ti permetta di ottenere una macinatura piacevole e spessa.
La mia famiglia ha dato a questo piatto il massimo dei voti. Il pepe è sorprendentemente gustoso senza essere opprimente, e il formaggio mescolato con l’acqua della pasta fa una bella salsa cremosa.
Lunedì minimo: pasta di formaggio e pepe
ingredienti
- 12 once di spaghetti integrali pregiati (mi piace Barilla Plus)
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 3 cucchiai di burro non salato
- 3 cucchiaini di pepe appena macinato
- 3 tazze colmi di Grana Padano, Pecorino, Piave o Parmigiano grattugiato finemente grattugiato (potresti anche volerne di più a seconda di quanto sia soffice il tuo formaggio grattugiato)
- succo di 1/2 limone
- un sacco di prezzemolo fresco, tritato finemente
Istruzioni
- Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a malapena al dente. Di solito mi rado 3 minuti dalle istruzioni del pacchetto.
- Scaldare l’olio in una padella capiente e tostare il pepe nero per un paio di minuti a fuoco medio-basso.
- Quando la pasta è pronta, rimuovila con le pinze e mettila nella padella con il pepe. Un po ‘di acqua di cottura si accompagnerà alla pasta.
- Aggiungi burro e succo di limone e mescola bene con il formaggio, una manciata alla volta e mescola per ricoprire uniformemente la pasta tra ogni aggiunta. Aggiungi delle palline di acqua per pasta se necessario per creare una salsa liscia e cremosa. Penso di aver aggiunto almeno una tazza. Mescolare il prezzemolo alla fine.
6.3.4
* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.
