Partybrot – Pane tedesco per feste

Questa è una ricetta che non avrei mai provato se non fosse stata per la lezione di tedesco di mia figlia al liceo. In effetti, non ne avevo nemmeno sentito parlare fino ad oggi, quando stavo cercando qualcosa da fare. Vedi, ogni anno nella scuola tutti gli studenti tedeschi preparano una ricetta tedesca da portare e condividere. Tuttavia, Frau * ha affermato che non esiste una torta al cioccolato tedesca, poiché è quello che tutti vogliono portare. Hahaha

* Frau è il modo in cui si rivolgono all’insegnante di tedesco. La definizione è “utilizzata come titolo di cortesia in un’area di lingua tedesca prima del cognome o del titolo professionale di una donna adulta”.

L’anno scorso abbiamo preparato pretzel tedeschi fatti in casa e tutto è andato molto bene. Molti altri studenti porteranno dessert, quindi abbiamo optato per qualcosa di leggermente diverso. Questa è in realtà una ricetta molto semplice. Non posso dirti che sapore hanno, visto che devono andare a scuola domani, ma posso dirti che hanno un buon profumo. Difficile resistere alla tentazione di tirare fuori una di quelle sezioni!

Il tradizionale partybrot (pronunciato “broat” come una pentola) è condito con un uovo lavato poco prima della cottura e cosparso di semi di papavero e semi di sesamo. Ho finito i semi di papavero, quindi sono andato con semi di sesamo e sale grosso. Spero che a Frau non dispiaccia. ? Penso che il mio sia un po ‘cotto, quindi ho riscritto la ricetta per riflettere quello che penso sia il momento giusto. (Ho dovuto riscrivere un paio di istruzioni che erano un po ‘confuse nell’originale.)

Dopo aver preparato l’impasto e averlo lasciato crescere, lo separerai in 19 pezzi. Assicurati di dare un’occhiata ai miei consigli alla fine della ricetta su come farlo in modo uniforme. Quindi li metti nella padella con il burro, i coperchi e li fai lievitare.

Dopo che si sono alzati, spennellali con l’uovo e cospargili con semi di sesamo e semi di papavero, quindi infornali. Favoloso!

Partybrot: pane tedesco per festeadattato da Questa è casa mia

I consigli di Amanda: Il modo più semplice e preciso per separare l’impasto in 19 parti uguali è usare una cucina semplice o una bilancia per affrancatura. Metti l’impasto sulla bilancia per ottenere tutto il peso. Converti il ​​peso totale da libbre a once, quindi dividi il numero totale di once per 19. Ciò ti fornirà approssimativamente quante once ciascuno dei tuoi pezzi deve pesare. Rimuovere i pezzi dall’impasto e posizionarli sulla bilancia per ottenere il peso corretto. Funziona perfettamente e avrai delle belle sezioni uniformi!

Partybrot – Pane tedesco per feste

Velocità di stampa

• uno bicchiere latte spinto da parte
• 2 1/2 cucchiaini lievito secco
• 4 4 cucchiai burro non salato Fuso
• Due cucchiai zucchero
• Due uova sconfitto
• Due cucchiaini sale
• 4 4 tazze farina per tutti gli usi non sbiancata
• uno uovo sbattuto per lavare le uova

• Scaldare il latte nel microonde per 30-40 secondi per rimuovere il freddo, deve essere caldo. Cospargi il lievito in 1/2 tazza di latte in una ciotola. Lasciare agire per 5 minuti; quindi mescolare per sciogliere. Unire il restante 1/2 tazza di latte con burro fuso e zucchero. Mescolare fino a quando lo zucchero non si dissolve. Sbattere le uova fino a quando non si uniscono uniformemente. Mescola la farina e il sale in una ciotola capiente. Fai bene al centro e versa la miscela di burro e lievito sciolta. Usa un cucchiaio di legno per mescolare la farina in un impasto morbido e appiccicoso.

• Girare l’impasto su una superficie di lavoro infarinata. Impastare fino a che liscio, lucido ed elastico per circa 10 minuti. Impastare con farina extra, 1 cucchiaio alla volta, se l’impasto è troppo appiccicoso. Resistere aggiungendo troppa farina, poiché l’impasto non deve essere asciutto, ma morbido. Metti l’impasto in una ciotola unta e copri con un canovaccio. Lascialo crescere fino a quando raddoppia da 1 a 1 1/2 ore. Abbattere, quindi lasciare riposare per 10 minuti.

• Ungi una padella a forma di molla da 9,5 “con un po ‘di burro fuso. Dividi l’impasto in 19 pezzi uguali (vedi la punta in basso). Forma ogni pezzo di pasta in una palla liscia premendo verso il basso con il tallone del palmo manualmente, quindi ruotare contro il bancone per creare un telaio esterno da 12 rulli, un telaio interno da 6 rulli, posizionando l’ultimo rotolo al centro di 2 anelli. Coprire la padella con un canovaccio e provare fino a raddoppiare per circa 45 minuti.

• Spennellare la parte superiore di ogni rotolo con glassa di uova e alternativamente cospargere con semi di sesamo e papavero. Cuocere in forno preriscaldato a 425 ° F. per 25-30 minuti o fino a doratura. Posizionare la padella su una gratella per raffreddare leggermente. Rimuovere la forma a molla dai rotoli e posizionarla su un piatto. Servire immediatamente

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