Panini Di Gelato Al Cioccolato Piccante

Ciao amici da tempo perduti! Sono appena tornato da una settimana a New York City. Funzionava al 75%, al 25% e al 100% umidità divertente. (Seriamente, possiamo parlare dell’umidità? Ho avuto macchie di sudore sgradevoli e i capelli di Bob Baraccone da sempre. New York, non stanno giocando in giro, e per quelli di voi che vivono lì e alle prese con esso, vi saluto.)

Quindi sì, era quel coglione in città che voleva parlare del tempo e crollare in cumuli drammatici ogni volta che veniva fuori l’argomento. Ad ogni modo, mi sono divertito moltissimo, perché New York è una delle migliori città del mondo ed è una delle mie migliori destinazioni da sogno “se non altro”. (Come in “Se avessi solo quintuplicato i miei guadagni effettivi, mi sarei trasferito lì in un istante.” Siiigh.) Nel corso del mio ultimo giorno lì, mio ​​fratello, mia cognata e io abbiamo camminato per miglia e miglia, siamo riusciti a non perdersi in metropolitana, abbiamo mangiato piccoli pezzi di pizza e mangiato dessert.

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Ci siamo fermati a Dominique Ansel Bakery, casa del giornalista molto apprezzato e ora sopravvalutato. I cronut erano già spariti a metà mattina, ma abbiamo ottenuto una varietà di altre cose divertenti: descrizione completa e immagini su Instagram! Onestamente, il mio dessert preferito dei 5 che abbiamo provato è stato il dessert più standard e meno “creativo” che abbiamo ordinato: un grosso biscotto al cioccolato, caricato con gocce di cioccolato fuso e super dolce nel mezzo. Era la metà del prezzo del soufflé di fantasia che ho comprato, ma due volte più soddisfacente. Adoro i dessert giocosi e rispetto gli chef che reinventano costantemente i favoriti della famiglia, ma a volte voglio solo seppellire il mio viso in un grande mucchio di cioccolato. Nessuna prova per favore.

Nello spirito di seppellire la mia faccia nel cioccolato e in omaggio alla mini ondata di calore di New York, ho resistito come l’eroe coraggioso che sono, offrendoti Panini con gelato al cioccolato piccante. I biscotti hanno la consistenza liscia di un brownie e un pizzico di cannella e di Cayenna per renderli interessanti. Sono tramezzati con una grande pallina di gelato (ho usato un turbinio di cannella!) E hanno finito con un anello di noci candite dolci e piccanti.

La ricetta delle noci pecan è in realtà una delle mie caramelle About.com ed è una delle mie preferite! Le noci sono super croccanti e profondamente saporite mentre cuociono fino a dorarsi in una miscela di burro, sale, sciroppo d’acero, zucchero di canna, cannella e pepe. Potrei mentire e dire che generalmente li uso per completare un’insalata o qualcosa del genere, ma la verità è che spesso finisco per mangiarli del tutto. In questa ricetta, aggiungono il perfetto scricchiolio dolce e salato al panino con il gelato.

I biscotti si induriscono a freddo, quindi non sono tramezzini che puoi preparare in anticipo e mangiare direttamente dal congelatore. Piuttosto, sono una situazione di schiaffi e di raccolta, che è comunque il mio metodo preferito di mangiare il dessert. Sono il modo migliore che mi viene in mente per battere il caldo. Ora per scoprire quale dessert batterà l’umidità …

Panini Di Gelato Al Cioccolato Piccante

Se ami il calore con i tuoi dolci, i panini con gelato al cioccolato speziato fanno per te! I biscotti con gocce di cioccolato morbido vengono aggiunti con un po ‘di pepe di Cayenna per preparare un dessert con una leggera bruciatura. Sono perfetti abbinati al gelato freddo e le noci candite croccanti all’esterno sono il tocco perfetto.

Tempo di preparazioneuno ora 30 minuti

È ora di cucinare10 minuti

Tempo totaleuno ora 40 minuti

Dosi: 12

Per i biscotti al cioccolato piccanti:

Per le noci candite piccanti:

• Due tazze pezzi di noci o metà
• uno cucchiaio Burro
• 3 cucchiaio zucchero di canna scuro
• 1/2 cucchiaino da tè cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino da tè pepe di Cayenna macinato
• 1.5 cucchiaio vero sciroppo d’acero
• 1.5 cucchiaino da tè sale kosher
• uno quarto di gallone gelato sapore di scelta

Per preparare biscotti con gocce di cioccolato piccanti:

• Preriscalda il forno a 350 F e copri due teglie con carta pergamena. Unisci il burro e il cioccolato semi-dolce in una grande ciotola per microonde. Microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando ogni 30 secondi, solo fino a quando il burro e il cioccolato si sciolgono. Mescolare fino a che liscio, quindi mettere da parte per alcuni minuti per consentire al cioccolato / burro di raffreddarsi fino al caldo.

• Aggiungi lo zucchero di canna e mescola. Aggiungi le uova una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Dopo aver aggiunto l’ultimo uovo, continua a sbattere fino a quando il composto diventa liscio e lucido, come il budino al cioccolato. Questo può richiedere 1-2 minuti di agitazione costante. Aggiungi la vaniglia e mescola.

• In una piccola ciotola, setacciare la farina, il cacao, il sale, la cannella e il pepe di Cayenna. Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e mescola con una spatola. Infine, aggiungi le mini gocce di cioccolato e mescola.

• Metti grandi cucchiai di pasta sulla teglia. Dovresti ottenere circa 24 cookie da questo batch. Cuocere i biscotti per 9-10 minuti a 350 F, fino a quando l’esterno è gonfio e lucido, ma il centro è ancora morbido. Raffreddare completamente i biscotti prima di assemblare i sandwich al gelato.

Per preparare noci pecan candite piccanti:

• Preriscalda il forno a 350 gradi. Preparare una teglia foderandola con un foglio di alluminio e spruzzandola con spray da cucina antiaderente. Distribuire le noci sulla teglia e tostarle in forno fino a quando non diventano scure e profumate, circa 10 minuti. Mescolare ogni 3-4 minuti.

• Mentre i pecan stanno tostando, preparare la miscela di rivestimento. Microonda il burro in una grande ciotola microonde fino a quando non si scioglie. Aggiungi zucchero di canna, sciroppo d’acero, cannella, sale e pepe di Caienna.

• Una volta che le noci pecan sono profumate, rimuovile dal forno e versa le noci calde nella miscela di rivestimento. (Fai attenzione perché può sfrigolare e fischiare.) Mescolare fino a quando le noci sono uniformemente coperte, e versarle nuovamente sulla teglia rivestita con un foglio di alluminio e distribuirle in uno strato uniforme.

• Cuocere per altri 10 minuti, mescolando ogni 3-4 minuti. Dopo 10 minuti, rimuovere i dadi dal forno e lasciarli raffreddare e croccanti sulla teglia.

Per assemblare i panini:

• Tritare 1 tazza di noci tritate in grossi pezzi. Lascia riposare il gelato a temperatura ambiente per 5 minuti, fino a quando non inizia ad ammorbidirsi leggermente. Metti 1 cucchiaio di gelato su un biscotto e aggiungi un secondo biscotto. Premere leggermente in modo che il gelato sia schiacciato ai bordi del biscotto. Prendi una manciata di noci tritate e premile sui lati del gelato. Servire immediatamente

Questa ricetta produce biscotti e noci che sono notevolmente caldi, ma non schiaccianti. Se ti senti a tuo agio con le salse a fuoco medio, queste saranno probabilmente perfette per te. Se ti piace di meno la spezia, sentiti libero di tagliare il peperone a metà, e se ti piace di più, aumentalo un po ‘per sentire davvero l’ustione! Mi piace preparare questi sandwich con gelato alla cannella, ma anche il gelato al caffè o al cioccolato sarebbe delizioso. La ricetta per le noci pecan dolci e piccanti è dal mio sito About.com Candy. Questa ricetta produce più noci pecan candite di quelle necessarie per coprire i panini. Puoi dividerlo a metà, ma mi piace avere delle insalate e dei gelati a portata di mano, quindi faccio sempre l’intero lotto.

calorie 637kcal Il | carboidrati: 75Sole Il | Proteina: 8Sole Il | Grasso: 35Sole Il | Grassi saturi: 12Sole Il | Colesterolo: 68mg Il | Sodio: 522mg Il | Potassio: 328mg Il | Fibra: 4 4Sole Il | Zucchero: 47Sole Il | Vitamina A: 600IU Il | Vitamina C: 0,2 0,2mg Il | Calcio: 126mg Il | Ferro: 2.6mg