Panini con polpette

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Uno dei miei figli voleva un panino con le polpette. Così ho preparato gli spaghetti e le polpette per tutti gli altri e ho accettato la loro richiesta ? Adoro le polpette, ma francamente odio farle. Hahaha In passato, quando li creavo, era sufficiente per un doppio lotto. Ora che i bambini più piccoli crescono e mangiano di più, e dal momento che mio suocero è rimasto con noi, sono rimasti solo pochi spuntini il giorno successivo.

Questo pasto era della scorsa settimana, ma aveva altre scadenze che dovevano essere completate, quindi ora sto iniziando a pubblicarlo.

Ravioli

1 kg di carne macinata di manzo 3/4 libbra di maiale macinata 3 spicchi d’aglio tritati 2 manciate di pangrattato 2 cucchiai di basilico essiccato 2-3 manciate di parmigiano grattugiato fresco 2 sale all’uovo e pepe qb

Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola. Usa le mani per mescolare tutto bene. Forma delle polpette, di circa 1 1/2 ″ di diametro, rotolando tra i palmi delle mani. Se il composto di carne è troppo umido o appiccicoso, aggiungi più pangrattato al composto. Produce 35-40 polpette.

Per preparare le polpette, scaldare un po ‘di olio d’oliva (un paio di cucchiai) in una padella capiente e (se lo si desidera) aggiungere uno spicchio d’aglio a dadini. Sono una noce d’aglio, quindi … ? Ok, comunque, rosolate le polpette dappertutto e mettete in una casseruola piena di salsa (ricetta sotto), fate bollire e riducete il fuoco a un livello basso. Cuocere a fuoco lento scoperto per 2-3 ore. Yum!

Questa è una ricetta base per la salsa, puoi rallegrarla come preferisci:

Salsa di Amanda

olio d’oliva cipolla piccola, a dadini 1-2 spicchi d’aglio 2 lattine da 6 once concentrato di pomodoro 1 lattina da 15 once salsa di pomodoro 6 lattine concentrato di pomodoro acqua qb 2 cucchiai di basilico secco sale qb

Scaldare olio, cipolla e aglio in una pentola capiente, cuocere fino a quando saranno teneri. Aggiungi acqua, salsa di pomodoro e concentrato di pomodoro all’aglio e alla cipolla. Mescolare bene. Aggiungi basilico, sale all’aglio e pepe a piacere. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento.

Fa abbastanza salsa per due porzioni di dimensioni familiari (dimensione della famiglia = 4 adulti o 2 adulti e 4 bambini con gli avanzi).

Per panini con polpetteTop il pane con polpette, un po ‘di salsa e cospargere con mozzarella grattugiata. Aggiungi parmigiano se lo desideri.

Prova il mio filetto alla Stroganoff per un delizioso pasto nei giorni feriali.