Pane Multigrain fatto in casa

Ho trovato questa meravigliosa ricetta sul meraviglioso blog, Prudence Pennywise. Questo pane è molto gustoso e lo farò sicuramente di nuovo! Ho finito con solo lievito per macchine per il pane, che è un aumento più veloce, quindi il mio ha avuto solo bisogno di un aumento di un’ora ogni volta. Tuttavia, il mio era un po ‘cotto ed è uscito troppo marrone, e la crosta era troppo dura. Sebbene l’interno fosse perfetto! Non lo definirei un fallimento dal momento che ho mangiato un po ‘, e poi ho finito per usare il resto in modo frugale (attenzione al post di Thrifty di giovedì per quello!).

Quindi lo farò di nuovo, questa volta con lievito secco attivo e lo guarderò più da vicino durante il tempo di cottura ?

Pane multicereali di fattoriaAdattato dalla gioia di cucinare

2 tazze di latte 1 tazza di avena vecchio stile 2/3 tazza di zucchero di canna 5 cucchiai di burro 2 cucchiaini di sale 2 cucchiai di lievito secco attivo 2 uova

Microonde il latte fino a quando bolle. Versare nella ciotola del miscelatore separata (o nella ciotola grande e impastare a mano). Aggiungi farina d’avena, zucchero, burro e sale. Mescolare bene e raffreddare fino a caldo, circa 15 minuti. Aggiungi lievito, uova, germe di grano e farina integrale. Con il mixer a fuoco basso, aggiungi la farina per tutti gli usi rimanente. Impastare a fuoco medio per 6 minuti. Se l’impasto è ancora appiccicoso, aggiungi 1 cucchiaio di farina alla volta fino a quando l’impasto si separa dai bordi della ciotola. Stendi un impasto con una palla grande e strofina l’esterno dell’impasto con le mani con il burro. Rimetti l’impasto nella ciotola e copri con un involucro di plastica. Lascialo crescere fino a quando raddoppia, circa 1 ora e mezza. Arrotolare la pasta in due pagnotte e metterla in due padelle da 9 pollici. Lascialo ricrescere, coperto con un involucro di plastica, fino a quando non raddoppia, circa 1 ora. Preriscalda il forno a 350 gradi. Cuocere per circa 1 ora.

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