Pane Muffin Inglese

Questa ricetta proviene da una delle mie zie ed è stata nella mia famiglia per anni. Non ho mai realizzato così tante ricette che ritengo che i cibi base della famiglia, come questi biscotti al budino al pistacchio, siano stati effettivamente adottati da lei. Adoro le connessioni che formano i modi di cucinare tra persone, famiglie e culture.

Questo pane è la ricetta perfetta per un panettiere principiante. Contiene lievito, ma non richiede impasto e deve essere sollevato solo una volta. Faccio il mio con un robot da cucina, ma con un gomito e un cucchiaio robusto, non hai nemmeno bisogno di attrezzature speciali.

Il pane al muffin inglese ha un sapore migliore se tostato … e tutti quegli angoli e creme hanno un sapore ancora migliore se spalmati con marmellata di more! Grazie a un’altra zia per avermi rifornito delle cose buone!

La ricetta produce 2 pagnotte, ma può essere facilmente tagliata a metà se stai cucinando solo per 1 o 2 persone (come me). Altrimenti, prepara l’intera ricetta. Oltre ad essere un’ottima colazione e uno spuntino, funziona bene anche con i panini.

muffin inglese

Prestazione: 2 pagnotte

Tempo di preparazione: 1 ora

È ora di cucinare: 25 minuti

Tempo totale: 1 ora 25 minuti

Un fantastico panino per lievito per principianti che ha il sapore dei muffin inglesi con tutti gli angoli, angoli e fessure. Perfetto per tostare e tramezzini!

Gli ingredienti

• 6 tazze di farina per tutti gli usi
• 4 1/2 cucchiaini di lievito secco o in rapida crescita (bustine da 2 ¼ once ciascuna)
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 tazze di latte
• 1/2 tazza d’acqua
• Farina Di Mais, Per Agitare La Polvere

Istruzioni

Ungere 2 vassoi di pane (8,5 x 4,5 pollici) e cospargere con farina di mais.

Combina 3 tazze di farina, lievito, zucchero, sale e bicarbonato di sodio in una ciotola del robot da cucina dotato di un accessorio ghiacciolo.

Scalda il latte e l’acqua a 120-130 ° F. Aggiungi agli ingredienti asciutti e batti bene. Aggiungi la farina rimanente per ottenere un impasto duro. Posizionare il cucchiaio nelle pentole preparate e cospargere i coperchi con farina di mais. Coprire e lasciare lievitare per circa 45 minuti (30 minuti se si utilizza lievito a crescita rapida) o fino a quando l’impasto lievitato copre la parte superiore della padella di circa 1/2 pollice.

Preriscalda il forno a 400 ° F e inforna per circa 25 minuti. Rimuovere immediatamente dai vassoi e lasciar raffreddare su una griglia.

Una colazione all’alba