Pancakes di zucca

Le frittelle di zucca sono ricche di un delizioso sapore autunnale. Sono l’inizio perfetto caldo e accogliente per ogni mattina fredda.

La scorsa settimana ho ricevuto un’e-mail da una ragazza di nome Sarah (ehi, Sarah, ehi!) A proposito della mia torta di zucca croccante. Ha scritto per dirmi quanto le piaceva la ricetta e che l’avrebbe preparata insieme a un rotolo di zucca per la cena del Ringraziamento.

A proposito, se non hai provato quelle ricette, dovresti!

Sarah ha quindi chiesto perché non condivido più la mia vita quotidiana sui social media. Ha detto che gli piacerebbe vedere cose dietro le quinte su Snapchat o Instagram Stories per dare un’occhiata alla mia vita di blogger a tempo pieno e madre di un bambino.

Beh, non avevo davvero una risposta, quindi ho dovuto pensarci.

Ok, aspetta … Ho avuto una risposta alla domanda di Snapchat. Non uso Snapchat perché lo odio un po ‘. Tuttavia, adoro alcune storie di Instagram.

Poi ho iniziato a pensare al motivo per cui amo così tanto le storie di alcuni blogger. E penso che sia perché le cose non sono trapelate lì.

Ovviamente non sto parlando dei filtri fotografici che ti faranno apparire fantastico dopo 3 ore di sonno con zero caffè. Questa mamma può ottenere un filtro “carino” dalla vita reale, per favore?

Sto parlando del modo in cui alcuni dei miei blogger preferiti si presentano sulle storie di Instagram. Sai, panini disordinati, maccheroni in scatola e formaggio per il pranzo e foto scarsamente illuminate e troppo alla moda. Solo un po ‘di vita reale e adoro la vita reale.

Ma ragazzi, a volte faccio fatica con la vita reale.

Chiunque mi conosca nella vita reale sa che sono un perfezionista in ogni modo. E ad essere sincero, posso essere piuttosto duro con me stesso se non penso che le cose siano abbastanza buone. È qualcosa su cui sto lavorando, e probabilmente lo sarà sempre.

Immagino di evitare le storie di Instagram e altre cose dietro le quinte perché sono terrorizzato a mettermi in piena vista delle persone.

E ammettiamolo, probabilmente ci vorrebbe qualcuno come me 45 minuti per registrare 4 clip per un totale di 30 secondi di riprese perché le filmerei più e più volte.

Inoltre, potresti dire che sono nei capelli del terzo giorno e che lo shampoo secco non lo taglia più e che vivo con la mia felpa con cappuccio preferita. O che non ho simpatici banconi in marmo bianco e mattoni bianchi nella mia cucina e fingo solo in foto.

Per la cronaca, ho armadi color crema e granito che odio.

Quindi sono io, esponendomi un po ‘di più. Non sto dicendo che sto salendo sul carrozzone InstaStories in questo momento.

Ma potresti provare a condividere di più. Più di me, più di Elle ed Eric … tutto. A proposito, marito con un ACL strappato? Semplicemente non è divertente per nessuno. Invia una consulenza professionale se ce l’hai.

Queste frittelle di zucca sono un effetto collaterale della cottura della zucca quasi ininterrottamente da quando il calendario si è rivolto a settembre, e la necessità di non fare nulla di complicato per la cena … O di portare, come la chiama la mia amica Amber.

Sono un ottimo modo per farti sentire giù senza troppi sforzi, che, ammettiamolo, sono io quasi tutti i giorni. Non stavo scherzando sui capelli del terzo giorno, tutti voi.

Questi Pancakes Sarebbe ottimo per colazione la mattina del Ringraziamento, non è complicato, ma ha abbastanza carburante per passare il tempo in Turchia. Ma sono anche fantastici ogni giorno dell’anno.

Si congelano bene. E se sei come me e ami la zucca, indipendentemente dalla stagione, questi pancakes di zucca sono perfetti in aprile come lo sono in novembre.

Per riscaldare, è sufficiente posizionarli nel forno per tostapane per alcuni minuti o nel microonde per uno o due. Non dimenticare lo sciroppo d’acero, per favore!

Allora, cosa ne pensate? Più che semplici ricette nelle mie storie Insta? Dimmi.

Per ricette di zucca più deliziose come queste frittelle di zucca, assicurati di dare un’occhiata a questo pane di zucca, questa torta di zucca marshmallow e questi muffin alla cheesecake alla zucca. Puoi dire che ho qualcosa di serio per la zucca? Se la zucca non fa per te, queste semplici frittelle fatte in casa sono sempre un’ottima idea.

ingredienti

• 1 1/2 tazze di latticello a basso contenuto di grassi
• 1/2 tazza di latte intero
• 1 1/3 tazze di purea di zucca
• 1 uovo grande
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 2 1/2 cucchiaini di spezie per torta di zucca
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 tazza di noci, tritate finemente e tostate (vedi noci tostate)

Istruzioni

1. In una ciotola media, mescola il latticello, il latte intero, la zucca, l’uovo, l’olio e la vaniglia.
2. In una ciotola capiente, unisci farina, zucchero di canna, lievito, bicarbonato di sodio, spezie di torta di zucca e sale.
3. Aggiungi gli ingredienti secchi alla miscela di zucca fino a quando non combinati. Piegare in noci tostate.
4. Scaldare una padella leggermente oliata o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
5. Versare o raccogliere l’impasto sulla piastra, usando circa 1/3 di tazza per ogni pancake. Cuocere fino a quando la superficie dei pancake ha delle bolle e alcuni sono scoppiati, circa 1-2 minuti.
6. Usando una spatola sottile, capovolgi delicatamente ogni pancake e cuoci fino a doratura dorata sul fondo, circa altri 2 minuti. Trasferire le frittelle cotte su una teglia e tenerle calde in forno.
7. Continua con più olio e l’impasto rimanente.
8. Se lo desideri, aggiungi altre noci tostate, burro e sciroppo d’acero di alta qualità.

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