Pad piccante Thai

Man mano che diventa più caldo, i nostri pasti diventano più leggeri e non riesco a pensare a un pasto estivo migliore del pad thai. È sano, fresco e pieno di consistenza e sapore. È anche molto utile … puoi mangiarlo caldo, caldo, a temperatura ambiente o freddo. E quanto sono facili gli spaghetti di riso? Li immergi nell’acqua del rubinetto calda per alcuni minuti, che bel cambiamento dall’enorme vasca di acqua bollente di cui hai bisogno per la pasta.

Il Pad Thai di solito non è piccante, ma mi piace il calore aggiunto del pepe Serrano e penso che integri il morbido tofu setoso. Ho basato la mia ricetta su quella nella confezione di spaghetti di riso e mi piace perché non ci sono ingredienti difficili da trovare. Non rifuggire dalla salsa di pesce. Sì, è fatto con pesce fermentato e sì, ha un odore un po ‘strano direttamente dalla bottiglia, ma si ammorbidisce e aggiunge molto carattere al piatto. Rimane in frigo per sempre, quindi prendi una bottiglia la prossima volta che ti fermi nella sezione asiatica del tuo negozio.

È possibile adattare questa ricetta aggiungendo pollo, gamberetti o manzo o maiale a fette sottili. Soffriggere carne o pesce con aglio, zenzero e pepe.

ingredienti

• 8 once di spaghetti di riso tailandesi
• 3 cucchiai di olio vegetale
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 peperone serrano o jalapeño grande, tagliato a fettine sottili, semi e tutto il resto
• 12 once di tofu solido, ma piccoli cubetti
• 1/2 zucchine grandi grattugiate
• 2 uova grandi, sbattute
• una manciata di coriandolo fresco tritato (riserva extra per guarnire)
• 2 tazze di germogli di soia
• 6 erba cipollina, tagliata a fettine sottili
• 1/2 tazza di arachidi tritate (per decorare)

Per la salsa:

• 1/2 tazza di succo di lime fresco
• 3 cucchiai di salsa di pesce (sostituire più soia per vegani e vegetariani)
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di salsa di soia

Istruzioni

1. Immergi gli spaghetti in una ciotola di acqua calda e immergili per 8-10 minuti fino ad ammorbidirli. (Controlla le istruzioni sulla confezione per i tuoi spaghetti specifici, potrebbero richiedere un po ‘più di tempo) Scolare e mettere da parte.
2. Mescolare gli ingredienti per la salsa e mettere da parte.
3. Scaldare l’olio in una padella capiente o wok e soffriggere l’aglio, lo zenzero e il pepe per un minuto o due. Aggiungi il tofu e le zucchine e fai rosolare per qualche altro minuto.
4. Fai uno spazio nella padella per mescolare le uova mettendo da parte il composto di tofu e zucchine. Aggiungi un po ‘più di olio e uova sbattute. Cuocere, mescolando, fino a quando l’uovo è cotto.
5. Aggiungi la salsa e gli spaghetti alla padella e mescola bene. Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben miscelati. Infine, aggiungi il coriandolo, i germogli di soia e l’erba cipollina e scalda tutto.
6. Servire caldo, a temperatura ambiente o freddo, guarnito con arachidi, più coriandolo e spicchi di limone.

Appunti

I vegetariani sostituiscono la salsa di pesce con altra salsa di soia.

6.3.4

* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.