Ostriche Alla Griglia
Sono sicuro che l’isola di Hog non metta le loro ostriche su un letto di riso! Ma il riso aiuta a stabilizzare le ostriche e impedisce alla salsa e ai succhi gustosi di fuoriuscire. Certo, ho usato solo riso perché non avevo sale grosso in casa. Puoi usarne uno o, se riesci a bilanciare le ostriche sui graticci, vai avanti!
Metodo
Scalda una piccola casseruola a fuoco medio-basso. Quando è caldo, aggiungi l’olio d’oliva e il burro. Aggiungere aglio e soffriggere fino a quando non è profumato, circa 30 secondi. Aggiungi succo di limone, peperoncino, sale, pepe e prezzemolo. Spegni il fuoco.
Come grigliare le ostricheSe riesci a trovare ostriche grandi e grasse, puoi posizionare le ostriche direttamente sulle griglie. È meglio indossare guanti da barbecue lunghi e robusti in modo da poter maneggiare le ostriche a mano invece di usare pinze, cucchiai o spatole.
Tuttavia, se le ostriche sono piccole e piatte, rischierai di versare i loro succhi preziosi e gustosi, nonché la salsa di burro e aglio.
Puoi fare quello che ho fatto, ovvero posizionare le ostriche su un letto di sale grosso o riso in una piccola padella, quindi posizionare l’intera padella sulla griglia o sotto una griglia. Ciò stabilizza le ostriche e impedisce loro di oscillare.
Se sei un shuckmeisterSbucciare le ostriche, versare un po ‘di salsa su ogni ostrica. Posizionare le ostriche su una griglia preriscaldata molto calda, coprire e cuocere per 5-6 minuti o fino a quando i bordi delle ostriche si arricciano leggermente.
Se non puoi sbucciartiMetti le ostriche, con il lato di vetro rivolto verso l’alto, su una griglia preriscaldata molto calda, copri e cuoci per 1 minuto. Le ostriche dovrebbero ora essere leggermente aperte. Rimuovere rapidamente le ostriche.
Tieni un’ostrica con un guanto da forno e usa un coltello da cucina (o un cacciavite pulito se non ne hai uno) per aprire l’ostrica. Dovrebbe aprirsi facilmente.
Metti la salsa su ogni ostrica e riporta le ostriche alla griglia. Coprire e grigliare da 4 a 5 minuti.
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