Muffin Di Pane Di Mais Alla Zucca

Metodo

1 Preriscaldare il forno a 350 ° F.

2 Preparare uno stampo per muffin da 12 tazze di dimensioni normali ungendo o rivestendo 8 tazze.

3 In una ciotola di medie dimensioni, prepara le uova di semi di lino unendo i semi di lino con l’acqua, mescolando bene e lasciandoli riposare per qualche minuto per addensare.

4 In una ciotola grande, mescolare la farina, la farina di mais, il lievito, il sale, la cannella, la noce moscata.

5 Aggiungere gli ingredienti rimanenti (zucca, latte di mandorle, zucchero di cocco, olio di cocco e melassa) nella ciotola con le uova di semi di lino e mescolare bene per unire.

6 Aggiungere delicatamente la miscela umida nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non si è amalgamata. Non mescolare troppo.

7 Dividere uniformemente la miscela di pane di mais in 8 tazze. Cuocere per 25 minuti, fino a quando un colore dorato e uno stuzzicadenti risulta pulito.

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