Muffin al cioccolato con gocce di cioccolato
L’altro giorno mia figlia mi ha chiesto di preparare muffin. Non solo cupcake, ma muffin al cioccolato. Anni fa avevo un master mix fatto in casa, una birra fatta in casa tipo Bisquick, per preparare muffin, pancake, ecc. Di recente ho ricominciato a creare quel mix, quindi questo è stato il momento perfetto per sviluppare una ricetta usando quel mix e un po ‘di farina d’avena istantanea al cioccolato che ho provato nel gabinetto.
Ho adattato le istruzioni in modo da poter utilizzare la normale farina d’avena istantanea in questa ricetta. Ho appena avuto questa farina d’avena al cioccolato istantanea a portata di mano:
Se hai la farina d’avena vecchio stile, ti consigliamo di macinarla nel robot da cucina poiché la cottura istantanea è molto più veloce di quella tradizionale. Se vuoi aggiungere un po ‘di bontà salutare qui, aggiungi un cucchiaio di germe di grano! Questi muffin sono fantastici, ma non lasciarli aspettare troppo a lungo. Conservali in un contenitore se non vengono consumati immediatamente.
Muffin al cioccolato con gocce di cioccolato
2/3 tazza di latte 1/3 tazza di zucchero di canna confezionato 2 cucchiai di olio di canola 1 uovo 2 tazze Master Mix 3 cucchiai di cocoascant 1/2 tazza di farina d’avena a cottura rapida o farina d’avena istantanea al cioccolato 1 tazza di gocce di cioccolato divise
Preriscaldare il forno a 400 ° F e spruzzare solo il fondo della latta per muffin da 6 tazze *. In una ciotola capiente, mescola insieme latte, zucchero di canna, olio e uova. Aggiungi il mix principale, il cacao e la farina d’avena fino a quando non diventa umido. Mescolare solo fino a quando inumidito, l’impasto può essere grumoso, non mescolare eccessivamente. Aggiungi 2/3 di tazza di gocce di cioccolato e dividi l’impasto equamente tra le tazze di muffin. Cospargi 1/3 di tazza di gocce di cioccolato sui muffin.
Cuocere 8 minuti a 400 F, quindi ridurre la temperatura a 350 F e cuocere altri 18-20 minuti. Raffreddare nella padella per 5 minuti, quindi rimuoverlo nel rack per raffreddarlo completamente.
La ricetta per il Master Mix che faccio è qui. Puoi sostituire la tua miscela di cottura fatta in casa o usare Bisquick.
* Per trasformarlo in una teglia per muffin da 12 tazze, infornare a 350 per 20-25 minuti.
Prova anche il pane alla banana con scaglie di cioccolato del mio amico Jenn!
Muffin al cioccolato con gocce di cioccolato
Velocità di stampa
- 2/3 Tazza latte
- 1/3 Tazza zucchero di canna integrale
- Due cucchiai olio di canola
- uno uovo
- Due tazze Master mix
- 3 cucchiai cacao
- Farina d’avena Quick Cook bassa o 1/2 tazza o farina d’avena istantanea al cioccolato
- uno Tazza Patatine al cioccolato diviso
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Preriscaldare il forno a 400 ° F e spruzzare solo il fondo della latta per muffin da 6 tazze *. In una ciotola capiente, mescola insieme latte, zucchero di canna, olio e uova. Aggiungi il mix principale, il cacao e la farina d’avena fino a quando non diventa umido. Mescolare solo fino a quando inumidito, l’impasto può essere grumoso, non mescolare eccessivamente. Aggiungi 2/3 di tazza di gocce di cioccolato e dividi l’impasto equamente tra le tazze di muffin. Cospargi 1/3 di tazza di gocce di cioccolato sui muffin.
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Cuocere 8 minuti a 400 F, quindi ridurre la temperatura a 350 F e cuocere altri 18-20 minuti. Raffreddare nella padella per 5 minuti, quindi rimuoverlo nel rack per raffreddarlo completamente.
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