Muffin ai mirtilli rossi
Mia mamma è il mio tester di ricette. Non è così dolce da parte sua? Anche se non gli piace comprare pentole di dimensioni speciali che occupino spazio nella sua cucina già traboccante, lo fa per me. Grazie mamma! Ti amo!
Mia mamma che prova le mie ricette ti beneficia in due modi. Uno: vivo in campagna e ho una stufa a propano. È bello avere qualcuno in città con una stufa normale per testare le temperature e i tempi di cottura. Un altro motivo per cui è una buona idea chiedere a mia mamma di provare le mie ricette è perché è l’autorità su tutto ciò che fa Southern. Anche se sono nato e cresciuto in Texas e non mi sono trasferito nella California del Nord fino a quando avevo 22 anni, ci sono ancora alcune cose del Sud che mi hanno eluso. L’altro giorno ho letto di texani che mettono formaggio cheddar grattugiato sopra pesche e pere in scatola. Non avevo mai sentito parlare di una cosa del genere. Ho chiamato mia madre per confermare e ho ottenuto un clamoroso “Sì! È delizioso! Provalo! “Questa è stata seguita da una telefonata di mio padre che mi chiedeva se ero sicuro che fosse del Texas. Quindi forse sono stato un po ‘californiano ultimamente. Ma questa non è una brutta cosa. Sia il Texas che la California sono famosi per il buon cibo. Il Texas è noto per il suo cibo ricco, calorico e delizioso, mentre la California è nota per la sua cucina fresca, locale e leggera.
Mia mamma ha ordinato muffin ai mirtilli per due. E oggi glielo do. Grazie di tutto, mamma. Spero che vi piaccia!
ingredienti
- 1/4 tazza + 1/3 tazza di farina non sbiancata
- riempire 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
- pizzico di sale
- 4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
- 1/3 di tazza di zucchero
- 1/4 cucchiaino di scorza di limone
- 1 albume (da 1 uovo grande)
- 1/4 tazza di latticello a basso contenuto di grassi
- 1/3 di tazza di mirtilli freschi
- 1 cucchiaino di farina non sbiancata
Istruzioni
- Inizia preriscaldando il forno a 400 °. In una scatola per muffin standard, posizionare 4 tazze di muffin foderate.
- In una piccola ciotola, mescolare insieme ¼ tazza più 1/3 tazza di farina, lievito, noce moscata e sale. Accantonare.
- Ora, in una ciotola media, sbatti insieme il burro, lo zucchero e la scorza di limone. Sbattere molto bene questa miscela per incorporare molta aria nell’impasto. Direi che 3 minuti dovrebbero fare il trucco.
- Quindi aggiungere l’albume e continuare a battere. Quindi aggiungere metà del composto di farina, sbattendo leggermente prima di aggiungere metà del latticello. Aggiungi la metà rimanente della miscela di farina seguita dal latticello rimanente. Quando questo mix è completamente incorporato, smetti di mixare! Non mescolare troppo!
- Quindi, mescola i tuoi mirtilli rossi puliti e secchi con 1 cucchiaino di farina, quindi mescola delicatamente la pastella. Dividere uniformemente l’impasto tra le tazze per muffin e cuocere per 19-22 minuti. Godere!
