Muffin ai mirtilli, arance e rosmarino

pubblicato da nutmegnanny nel 2 dicembre 2016

Questi muffin mirtillo-rosmarino-arancia sono riempiti con mirtilli freschi, conditi con streusel di farina d’avena e conditi con una glassa all’arancia. Questi cupcake sono il modo perfetto per iniziare la giornata e adorerai ogni boccone di cupcake.

Questo post è sponsorizzato da Walmart. Come sempre, tutte le opinioni sono mie al 100%.

Amo i cupcakes. Adoro mangiare i muffin. Adoro spalmare i muffin con il burro.

Fondamentalmente, adoro i muffin. MA abbiamo un problema! Raramente faccio muffin. Seriamente, cosa c’è che non va in me? Li amo moltissimo ma non penso mai di farli da solo. In effetti, mi fermo spesso al caffè e prendo un panino. Tuttavia, questo sta cambiando. Questo Natale (e il resto dell’inverno) farò questi muffin, questi muffin ai mirtilli, all’arancia e al rosmarino. POI perché mi piace fare un passo avanti, li ho coperti con fiocchi di avena croccanti e li ho conditi con glassa all’arancia.

Scherzi a parte, un muffin è davvero un muffin senza glassa? Non la penso così.

Ora so che il rosmarino può sembrare uno strano ingrediente per preparare un panino, ma ho una storia d’amore seria con erbe fresche sui miei muffin. Durante l’estate ho preparato muffin con mirtilli rossi, limone e timo ed è stato a quel punto che ho deciso che tutti i muffin dovevano contenere erbe. Dato che è inverno, ho deciso che dovevo tirare fuori il mio rosmarino fresco e farlo funzionare. Inoltre, l’intera combinazione mirtillo-rosmarino è la migliore in EVA! Lo so perché alcuni anni fa ho preparato un delizioso lotto di focaccia con mirtilli rossi e rosmarino che è stata una vera delizia per la folla.

Se non sei così appassionato di cottura, ti prego ancora di provare questi muffin ai mirtilli e all’arancia al rosmarino. Stanno perdonando abbastanza i plugin, rendendo la personalizzazione un sogno diventato realtà. Ti stai chiedendo cosa potresti subire? Usa la scorza di limone al posto dell’arancia, aggiungi un po ‘di estratto di mandorle, forse aggiungi anche delle noci all’impasto. Il cielo è il limite! Tuttavia, una cosa che dovresti sapere sulla cottura è la scienza. LO SO. Ti ho appena detto che è stato facile e poi ti ho detto che era scienza. Io sono il peggiore

Ma non mi sbaglio. È scienza e ci sono alcune cose con cui non dovresti scherzare se non sai cosa stai facendo. Prima regola: utilizzare ingredienti freschi di qualità. Dato che era tempo di fare scorta per la mia vacanza in forno, sono andato a Walmart e ho preso un po ‘di farina di medaglia d’oro e bicarbonato di sodio Arm & Hammer. È molto importante assicurarsi che le scorte di cottura siano fresche se non si cuoce molto. E poiché puoi facilmente trovare quei 2 ingredienti nel corridoio di cottura Walmart, sono stato anche in grado di passare 10 minuti cercando di capire se avevo davvero bisogno di acquistarli tutti. lui. cioccolato. patatine fritte. visione.

Avviso spoiler: non avevo bisogno di comprare tutto il cioccolato, ma l’ho fatto comunque.

La seconda regola di cottura: non scherzare troppo. Mentre di solito puoi cavartela con cose semplici come sostituire i mirtilli invece dei mirtilli, usando scaglie di cioccolato bianco anziché semisweet nei biscotti, aggiungendo noci a questa ricetta, ecc. Non puoi fare quello che vuoi. Non puoi semplicemente dire “oh, non ho uova, quindi lancerò più yogurt” o “Non ho farina per tutti gli usi, quindi userò questo sacchetto di farina di quinoa” trovato nella dispensa “NONONO, non puoi farlo Le cose di base come la quantità di bicarbonato di sodio, il lievito, le uova, la farina, ecc. Sono importanti – a meno che tu non sappia cosa stai facendo, semplicemente non farlo.

Prendi, ho provato alcune di queste sostituzioni ed è stato disastroso #truelife

Ok, una piccola cosa che voglio dirti di questi muffin ai mirtilli, al rosmarino e all’arancia – non sono molto dolci. L’ho fatto apposta perché sapevo che il riempitivo di farina d’avena PIÙ la glassa avrebbe aggiunto un po ‘di dolcezza. Inoltre, adoro l’acidità dei mirtilli freschi. Quindi se ti piacciono i panini super dolci puoi sempre servirli con un filo di miele (o due). Ma personalmente li trovo perfetti così come sono. Mostrano appieno la gioia dei mirtilli freschi.

Oh, e i mirtilli freschi si congelano meravigliosamente, quindi se li vedi in vendita al mercato, raccoglili e gettali nel congelatore. Non è nemmeno necessario scongelarli prima di mescolarli con questi cupcake. Quanto è facile?

{Cerchi altri modi per iniziare la giornata con i mirtilli? Prova la mia farina d’avena al mirtillo rosso al forno, farina d’avena cotta al mirtillo rosso e mirtillo rosso, composta di panpepato e mirtilli rossi, parfait allo yogurt di mirtilli e mele, pane ai mirtilli rossi e arance pecan, pane alle noci mirtillo o la mia ciotola di frullato di mirtilli}

Muffin ai mirtilli, arance e rosmarino

Questi muffin mirtillo-rosmarino-arancia sono riempiti con mirtilli freschi, conditi con streusel di farina d’avena e conditi con una glassa all’arancia. Questi muffin sono il modo perfetto per iniziare la giornata e adorerai ogni boccone.

Prestazione: 12 cupcakes

Tempo di preparazione: 15 minuti

È ora di cucinare: 25 minuti

Tempo totale: 40 minuti

Ingredienti:

Per l’impasto per muffin:

• 1/2 tazza di burro non salato, a temperatura ambiente
• 3/4 tazza di zucchero di canna
• 2 uova grandi
• 1/2 tazza di yogurt greco semplice
• 2 cucchiaini di pasta di vaniglia
• 2 arance, grattugiate
• 2 cucchiai di rosmarino tritato
• 1-3 / 4 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 2 cucchiai di latte
• 2 cucchiai di succo d’arancia
• 1-1 / 2 tazza di mirtilli freschi (anche il fresco congelato va bene!)

Per la farcitura di farina d’avena:

• 6 cucchiai di burro, fuso
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 1/2 tazza di farina d’avena rapida
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata
• Pizzico di sale kosher

Per smalto:

• 3 cucchiai di zucchero a velo
• 2 cucchiaini di succo d’arancia

indirizzi:

Per i cupcakes:Preriscaldare a 350 gradi e allineare una teglia per muffin da 12 pezzi con carta da cucina, mettere da parte.

Nella ciotola di un miscelatore elettrico, aggiungi il burro e la panna per 1 minuto. Aggiungi lo zucchero di canna e la panna per altri 2 minuti.

Aggiungi uova, yogurt e pasta di vaniglia. Mescolare per 1-2 minuti o fino a quando la miscela è combinata. Non preoccuparti, sembrerà irregolare, ma va bene.

In una grande ciotola, mescolare insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale. Versare il composto umido nella farina e mescolare per unire. Una volta che il composto inizia a riunirsi e non vedi molta farina, aggiungi il latte e il succo d’arancia. Continua a mescolare fino a quando l’impasto non sarà unito.

Piega i mirtilli.

Aggiungi la stessa quantità di impasto alla teglia per muffin preparata.

Top ogni panino con la farcitura di farina d’avena. Vuoi usare tutti gli ingredienti, quindi non aver paura di battere quei muffin.

Cuocere per circa 25 minuti o fino a quando i muffin sono completamente cotti.

Dopo aver rimosso i muffin dal forno, raffreddare per 10 minuti e condire con glassa.

Per la farcitura di farina d’avena: Aggiungi tutti gli ingredienti in una piccola ciotola e mescola per unire. Una volta completamente combinato, riserva. Se la miscela viene preparata mentre impasti, va bene. Basta romperlo con le mani.

Per smalto: Sbattere fino a che liscio. Se è troppo denso, aggiungi un po ‘più di succo di limone. Se è troppo sottile, aggiungi un po ‘più di zucchero a velo.