Muesli alle mandorle e ciliegie con vaniglia sbriciolata
I croccanti sbriciolati alla vaniglia rendono questo muesli alle mandorle e ciliegie davvero speciale. Non sono difficili da preparare e aggiungono uno scricchiolio dolce-salato ad ogni boccone. È ora di fare colazione!
Credito fotografico: Summer Miller
Il muesli è un alimento base per la mia famiglia. Abbellisce le nostre ciotole per frullati e le nostre coppe per yogurt. Lo mangiamo anche a scodella, inzuppato nel latte.
Nel corso degli anni, ho provato molte varietà fatte in casa e acquistate in negozio. Anche se ho molti preferiti, questo Muesli alle mandorle e ciliegie con vaniglia sbriciola è in cima alla mia lista.
CILIEGIE SECCHE E MANDORLE FANNO UN GRANDE ABBINAMENTO
Le mandorle tostate aggiungono una robusta profondità a questo muesli, mentre la vaniglia sbriciolata fornisce un’esplosione di sapore dolce e salato inaspettato (ma avvincente). Combina tutto questo con ciliegie gommose e non troppo dolci, ed è un pasto mattutino fatto in paradiso.
Mandorla e ciliegia sono una combinazione classica e, se abbinate alla dolcezza floreale della vaniglia, questo muesli diventa davvero delizioso.
AGGIUNGERE ALCUNI CRUMBLES ALLA VANIGLIA
Le sbriciolate alla vaniglia sono un adattamento di una ricetta del Momofuko Milk Bar di Christina Tosi. Li usa come guarnizione per torte e altre dolci creazioni. Per il muesli di oggi, ho ridotto la quantità di sale, aggiunto la vaniglia e ho cotto per un periodo di tempo più lungo per assicurarmi che fossero davvero croccanti.
Queste briciole sono un’aggiunta insolita al muesli, ma vale la pena investire il tempo per prepararle. Aggiungono uno strato di consistenza croccante senza la natura gommosa dell’avena. Si reggono in una ciotola di latte e il profilo aromatico aggiunge un’irresistibile esplosione di dolce e salato ad ogni boccone. Visivamente, i sbriciolati leggermente colorati ravvivano il colore altrimenti marrone del muesli.
Una volta che li hai fatti, vorrai aggiungerli a tutto.
Detto questo, se hai poco tempo, puoi saltare le briciole o prepararle in un secondo momento e aggiungerle quando il tempo lo consente. Il granola ha ancora un ottimo sapore senza di loro.
COME CONSERVARE LA GRANOLA
Con le briciole questo muesli si conserverà per circa due settimane in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Si manterrà per un mese o più senza di loro.
ALTRE RICETTE DI GRANOLA DA PROVARE
Ricetta Muesli Ciliegia Mandorle con Vaniglia Crumbles
I crumbles alla vaniglia sono un adattamento di Milk Crumbs sviluppato da Christina Tosi di Momofuko Milk Bar a New York City. La ricetta originale è nel suo libro di cucina.
ingredienti
Per la vaniglia sbriciolata (fa circa 1 tazza di sbriciolata):
- 6 cucchiai di latte in polvere istantaneo senza grassi (come il garofano)
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1/8 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di burro fuso
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia o 1 baccello di vaniglia, seminato e raschiato
Per la granola:
- 3 tazze di fiocchi d’avena vecchio stile, divise
- 3 cucchiai di olio
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero
- 1/3 di tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di estratto di mandorle
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 tazza di mandorle a scaglie
- 3/4 tazza di ciliegie essiccate
Metodo
1 Riscalda il forno a 250 ° F.
2 Mescolare le briciole: Sbatti insieme gli ingredienti secchi – il latte in polvere attraverso il sale – in una ciotola. Se si utilizza il baccello di vaniglia, aggiungere i semi raschiati agli ingredienti secchi. Se si utilizza l’estratto di vaniglia aggiungerlo al burro fuso.
Versare lentamente il burro sugli ingredienti secchi mescolando con una forchetta fino a formare grumi e tutti gli ingredienti secchi sono stati incorporati. Sembrerà ghiaia sabbiosa. I tuoi pezzi più grandi non dovrebbero essere più grandi della dimensione di un pisello.
3 Cuocere i crumbles: Distribuire uniformemente le briciole su una teglia rivestita di carta da forno e infornare per 25 minuti finché non sono asciutte, ma ancora di colore pallido. Raffreddare completamente sulla teglia.
Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana o raffreddare e mescolare nel muesli.
4 Aumentare la temperatura del forno a 325 ° F.
5 Mescolare il muesli: Unisci olio, sciroppo, zucchero, estratti, cannella e sale in una ciotola di medie dimensioni. Mescolare avena e mandorle assicurandosi che siano ben ricoperte. (Riservare le ciliegie essiccate per aggiungerle in seguito.)
6 Cuocere il muesli: Distribuire uniformemente il composto su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere in forno per 10 min. Mescola e inforna per altri 10 minuti. Mescola e inforna per altri 5 o 7 minuti. La granola dovrebbe essere asciutta e dorata. Sfornare. Lascia raffreddare completamente.
7 Termina e conserva: Una volta che il muesli è freddo, aggiungere le ciliegie e la vaniglia sbriciolata. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 settimane. (In alternativa, conserva le vaniglia sbriciolate separatamente a temperatura ambiente, coperte, per un massimo di due settimane e il muesli si conserverà per 1 mese.)
Servire sopra il tuo yogurt preferito con banane a fette e un filo di miele.
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Summer Miller
Summer Miller è Senior Editor di Simply Recipes con sede nel Nebraska. Il suo lavoro è apparso in Bon Appetit, Eating Well, Grit, SAVEUR e Every Day with Rachael Ray, tra gli altri. Il suo primo libro è New Prairie Kitchen (Agate Publishing, 2015).
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