Mela Croccante

Gli ingredienti per una mela croccante sono molto semplici, tuttavia questa è stata una delle ricette più difficili per me in due porzioni. Il problema sta nelle mele: una singola mela non emette molto succo. L’unico motivo per cui una tipica mela croccante è succosa è perché è piena di 6-8 mele. Quando viene prodotta una versione più piccola con solo 2 o 3 mele, il risultato è un dessert secco. Dopo molti tentativi, ho scoperto che un tocco di sciroppo d’acero aggiunge umidità e un sapore delizioso. Uso lo sciroppo d’acero di grado A per la sua fumosità.

Crisp di Mele

3 cucchiai di burro non salato freddo, a dadini 4 cucchiai di zucchero, divisi 2 cucchiai di farina per tutti gli usi ½ cucchiaino di cannella, divisi 2 cucchiai di fiocchi d’avena pizzico di sale 2 mele verdi medio acide (come Granny Smith) 1 dolce mela rossa media (come Honey Crisp) 2 cucchiai di grado A sciroppo d’acero vero ¼ cucchiaino (alveare) noce moscata appena grattata ¼ cucchiaino di scorza di limone ½ cucchiaino di succo di limone fresco

Preriscalda il forno a 375 ° e prepara un piccolo piatto gratinato con una capacità di 3 tazze.

In una piccola ciotola, aggiungi il burro a dadini, 2 cucchiai di zucchero, farina, 1/4 cucchiaino di cannella, farina d’avena e sale. Strofina il burro sugli ingredienti fino a quando non si forma una miscela friabile. Accantonare.

Sbucciare, tagliare e tagliare ogni mela in pezzi da 1 “. Aggiungi i pezzi di mela in una ciotola capiente e mescola con i restanti 2 cucchiai di zucchero, i restanti 1/4 cucchiaini di cannella e gli altri ingredienti. Versare le mele nel piatto gratinato e cospargere lo streusel. Cuocere per 40-45 minuti. Per ottenere più croccanti e dorati, cuocere alla griglia per gli ultimi 5 minuti di cottura.