Marmellata di mango
Il chutney di mango è FACILE da preparare! Questo condimento piccante e gustoso è un tuffo o un accompagnamento perfetto per pollo, maiale o agnello
Credito fotografico: Elise Bauer
Uno dei nostri modi preferiti di mangiare il pollo è al forno o arrosto, servito con riso spagnolo e un po ‘di chutney di mango.
Il chutney di mango è facile da preparare! E un ottimo modo per sfruttare i manghi quando sono di stagione e abbondanti al mercato.
Questo chutney è speziato con zenzero, semi di senape, aglio e fiocchi di peperoncino rosso. Ottiene il suo sapore piccante dall’acidità dei manghi e dell’aceto aggiunto, e ottiene la sua dolcezza dai manghi, dall’uva passa e dallo zucchero.
Abbiamo trovato la ricetta originale su C & H e la usiamo da anni per preparare il nostro chutney.
Il chutney è fatto più o meno allo stesso modo di una marmellata di frutta, ma con l’aceto per compensare la dolcezza, rendendolo più appropriato per i piatti salati.
Come si usa il chutney?
- Servire con la carne, come pollo, agnello o maiale. Adoriamo il nostro con il pollo arrosto. Puoi anche usare chutney diluito con acqua, per glassare pollo o anatra.
- Servire con formaggio, come brie o crema di formaggio.
- Da spalmare nei panini. Provane un po ‘spalmato in un panino con insalata di pollo o in un panino con formaggio grigliato
Ti piace il chutney di mango? Quali sono i tuoi cibi preferiti con cui mangiarlo?
Ricetta Chutney Di Mango
ingredienti
- 2 tazze di zucchero
- 1 tazza di aceto bianco distillato
- 6 tazze di mango (da 4 a 5), sbucciate e tagliate a pezzi da 3/4 pollici (vedere come tagliare un mango)
- 1 cipolla media, tritata (circa 1 tazza)
- 1/2 tazza di uvetta dorata
- 1/4 tazza di zenzero cristallizzato, tritato finemente
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 cucchiaino di semi di senape, interi
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso (piccanti)
Metodo
1 Prepara lo sciroppo di aceto e zucchero: Unisci lo zucchero e l’aceto in una pentola da 6 quarti; portare a ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
2 Aggiungere gli ingredienti rimanenti e cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a ottenere uno sciroppo e leggermente addensato, da 45 minuti a 1 ora. Mescolare di tanto in tanto durante la cottura.
3 Versare nei barattoli: Versare in barattoli puliti e caldi lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice; chiudere i barattoli. (Non stringere eccessivamente i barattoli.)
4 Per una conservazione stabile a scaffale, lavorare a bagnomaria: Metti una griglia sul fondo di una pentola alta e grande. Posizionare i barattoli sigillati sulla griglia. Riempi la pentola con acqua, coprendo i barattoli di 1 pollice. Portare a forte ebollizione. Bollire per 15 minuti. Togli i vasetti dalla pentola e lasciali raffreddare a temperatura ambiente. (Vedere ulteriori informazioni utili sull’inscatolamento a bagnomaria qui.)
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Elise Bauer
Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.
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