Macedonia Di Cachi Melograno

Insalata di cachi con cachi fuyu, semi di melograno, mela tritata, limone, miele e menta.

Credito fotografico: Elise Bauer

Basato su un consiglio del libro di cucina di Alice Waters, The Art of Simple Food

, che i cachi Fuyu sono una buona macedonia di frutta, ho chiesto alcuni cachi Fuyu di un vicino che ha un albero e mi sono preparato per preparare questa colorata insalata di raccolta.

I cachi sono disponibili in due varietà principali: fuyu, che sono sodi e dolci, accovacciati a forma di zucca e possono essere mangiati come una mela, e hachiya, che sono a forma di ghianda ed estremamente astringenti fino a maturazione.

Questa macedonia di cachi è prodotta con la varietà Fuyu simile a una mela. Ai cachi ho aggiunto i semi di melograno, la mela Granny Smith a dadini, un po ‘di succo di limone, menta e un po’ di miele.

Oh mio Dio, questa è una delle migliori macedonie che abbia mai avuto, e una delle cose migliori che abbia mai fatto! Anche così semplice Menta, limone e miele sono gli unici condimenti necessari per la frutta.

Ricetta macedonia di cachi melograno

ingredienti

• 3 cachi fuyu, pelati, tritati (pezzi da 1/4 a 1/2 pollice), semi (se presenti) scartati
• 3/4 tazza di semi di melograno
• 1 mela Granny Smith o Fuji, pelata, carenata, tritata (pezzi da 1/4 a 1/2 pollice)
• 7-10 foglie di menta fresca, croce tagliata a fettine sottili (impilali, poi arrotolali come un sigaro e prendi le fette dall’estremità)
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 1 cucchiaino di miele

Metodo

Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti insieme.

Viene conservato per almeno un paio di giorni in frigorifero, ma va consumato il giorno stesso in cui viene preparato.

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Elise Bauer

Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia, e lungo la strada l’ha reso uno dei siti web di cucina più famosi al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.

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