Lontano da casa: raccolta e salsa di mele
pubblicato da nutmegnanny nel 1 ottobre 2010
Una rassegna di una giornata nella Hudson Valley a raccogliere le mele. Dopo essere tornato a casa, ho preparato una salsa di mele fatta in casa che è facile e veloce da preparare.
L’autunno è qui! Evviva! Questo è il mio periodo dell’anno preferito in assoluto. Ecco alcuni motivi:
– Fogliame – Felpe con cappuccio (lo adoro ancora di più quando posso combinarle con le infradito) – Zucche – Aria fresca – Mele appena tagliate – Sidro – Ciambelle di sidro
Ok ok ok. Abbastanza sul perché amo cadere. Ma come puoi vedere, la mia lista riassume abbastanza bene perché dovresti amare cadere ?
Lo scorso fine settimana, Mr.NN e io abbiamo deciso che avremmo raccolto le mele. Vuoi sapere una piccola confessione? Questa è stata la mia prima volta Sì, signore e signori, non ho mai raccolto mele prima d’ora. Certo, il giorno in cui scegliamo la selezione di mele è di 85 gradi, MA non avrei lasciato che rovinasse la mia partenza. Il giardino era bellissimo e sorprendentemente non occupato. Niente mi avrebbe infastidito più velocemente del tentativo di battere qualcuno per una mela che ho spiato. Beh … probabilmente non “colpirei” qualcuno, ma potrei lamentarmi ad alta voce. Sarebbe un buon momento per sottolineare che ho pochissima pazienza quando si tratta di trattare con persone in folle. Ho solo pensato che ti sarebbe piaciuto saperlo ?
Quindi dopo un’ora di raccolta a caso delle mele e di riempimento del nostro bagaglio, abbiamo deciso che era arrivato il momento di chiamarlo un giorno. Tuttavia, volevamo essere sicuri, fermarci e prendere un sidro prima di partire. Posso dire che è stato uno dei migliori sidri che abbia mai assaggiato? Era congelato e sapeva di mordere una mela. Ora ho oltre 20 chili di mele nella mia cucina. Ero sicuro che non li avrei lasciati sbagliare, quindi ho deciso di preparare un po ‘di salsa di mele. Ho fatto una ricetta molto semplice e semplice che ha davvero poche istruzioni.
Follia:
– Mele sbucciate, tagliate a dadini – Sidro di mele – Bastoncini di cannella – Chiodi di garofano interi – Anice stellato intero
Metti le mele nella pentola delle dimensioni che desideri. Versare il sidro di mele fino a quando non raggiunge circa le 3/4 delle mele. Non vuoi immergere le mele o la salsa sarà troppo sottile. Aggiungi le tue spezie intere e cuoci a fuoco medio per circa 30 minuti fino a quando le mele sono morbide. Raccogli le spezie intere e usa uno schiacciapatate e schiaccia le mele nella padella fino a ottenere una consistenza omogenea. Quindi lascia che la tua salsa bolle un po ‘di più nella pentola, togli il fuoco e goditi.
– Ho preparato una pentola da 5 litri di salsa di mele e ho usato tre bastoncini di cannella interi, 5 chiodi di garofano e 2 anice stellato. Sentiti libero di usare più o meno a seconda della quantità di salsa che stai preparando.
Informazioni sul giardino:
Terhune Orchards 761 North Avenue Salt Point, NY 12578
