La Tortillita: Comfort Spanish Food a Madrid
Sono nel centro di Madrid e ho appena finito il mio tour gastronomico al mattino. Che ci crediate o no, di solito non mangio più di qualche morso durante il crawl di cibo di quattro ore. Di solito sono troppo occupato a parlare delle differenze tra le tante amarene spagnole o a spiegare i segreti di trovare delle buone olive a casa. Dopo un tour ho spesso fame, e Voglio solo cibo di conforto , qualcosa di delizioso, semplice ed economico per riempirmi la pancia e farmi sorridere. Negli USA Un buon hamburger o costolette appiccicose fanno il trucco per molti, mentre preferisco sedermi con una ciotola di zuppa calda quando è stagione. Ma in Spagna non c’è niente di più confortante delle uova. Sia servito come tortilla (una frittata spagnola simile alla frittata italiana) sia come popolare uova rotte (letteralmente, uova rotte), le uova sono il Cibo spagnolo fatto in casa.
Quando sono stato invitato a provare a nuovo ristorante Avendo aperto in Calle Preciados, tra un mare di ristoranti turistici e catene di yogurt ghiacciate, devo ammettere di essere stato scettico. Il posto si chiama La Tortillita ed è specializzato in (che non è altro) la frittata spagnola.
Nonostante i miei dubbi, ho accettato l’invito dopo aver visto le recensioni fantastiche che ha avuto su Tripadvisor finora. Sono felice di averlo fatto!
Ora, non solo questo ristorante è nel mezzo della terra turistica, ma è anche un franchising, qualcosa che generalmente significa che la qualità è stata sacrificata da qualche parte lungo la linea. Fortunatamente, non è stato così e La Tortillita è la prima delle speranze del suo proprietario galiziano, che sarà sicuramente molte. Direi che franchising come La Tortillita potrebbero dare alla famosa catena di sandwich spagnola Montaditos 100 una corsa per i loro soldi.
Una nuova direzione
I proprietari del primo franchising del marchio sono una giovane coppia, Marta e Daniel, che hanno deciso di abbandonare le loro precedenti carriere (Daniel era uno psicologo e Marta ha studiato legge e poi ha lavorato come direttore finanziario) per iniziare qualcosa di nuovo . Giovani ed entusiasti, possono essere un sottoprodotto della recessione, ma sono anche esattamente il tipo di persone che dovrebbero gestire un ristorante in questa economia.
Proprietari di La Tortillita. Nonostante la loro esperienza sparsa nel settore dell’ospitalità, non hanno mai pensato di costruire un concept di ristorante da zero e un’opportunità di franchising sembrava l’investimento più sicuro. Hanno studiato innumerevoli opzioni, ma alla fine hanno finito per correre un rischio con La Tortillita, un posto che hanno detto offrirà le buone qualità del fast food (veloce e poco costoso) e anche le buone qualità di un piccolo ristorante (cibo fatto in casa che è fresco). .
La Tortillita offre oltre 30 diverse tortillas, in due diverse dimensioni. Per quelli stravaganti, non ti preoccupare, puoi anche mescolare e abbinare per creare il tuo. Dal momento che tutti hanno un’opinione diversa su come preferiscono cucinare la loro frittata (liquida, cotta o persino asciutta), lo chiederanno anche a te! E per coloro che non sono in vena dello spagnolo classico, hanno anche opzioni simili uova rotte , hamburger, crocchette, insalata russa e ali di pollo. I prezzi sono eccellenti, permettendoti di spendere tra € 7 e € 12 a persona e lasciarlo completamente pieno.
Le nostre tortillitas
Abbiamo provato la tortilla galiziana (con cime di rapa , chorizo e formaggio capezzolo ), la frittata di verdure e la cipolla caramellata e la frittata di formaggio blu. Avevamo anche crocchette di formaggio blu e noci e il petto di pollo con salse.
Iniziamo con il delizioso classico insalata russa. 
Crocchette di formaggio blu e noci. 
Per i bambini esigenti, le strisce di pollo con carne bianca sono un’ottima opzione. 
La nostra frittata vegetariana, in attesa di essere divorata! 
La frittata di Gallega era la nostra preferita! Tutto andava bene, soprattutto la frittata galiziana (€ 4,70). Per dessert abbiamo provato un assaggio del loro sformato, un semifreddo di marmellata di formaggio e gelatina di mele cotogne (un po ‘come una cheesecake in stile spagnolo) e una specie di biscotto e crema pasticcera (Tarta de la Abuela).
Un piatto misto di dolci fatti in casa da La Tortillita. Buon fast food
La Tortillta è il tipo di ristorante che ha il potere di cambiare la cattiva reputazione del fast food. Di proprietà e gestito da persone entusiaste che sono attualmente due dei camerieri più entusiasti del ristorante, La Tortillita offre cibi freschi e veloci in una posizione ideale a prezzi fantastici. Sarebbe un’ottima sosta per chiunque nel centro di Madrid voglia qualcosa buono carino ed economico (Un detto in spagnolo per bene, bello ed economico). Lo consiglio vivamente.
Cosa ne pensi di questo tipo di concetto di fast food? Avresti una frittata veloce mentre fai shopping nel centro della tua città?
La frittata
Calle Preciados, 34
Madrid
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