Cucina L Artisan Furansu: francese giapponese a Las Letras
L’Artisan Furansu Kitchen è in circolazione da un paio d’anni ed è una delle migliori scommesse del quartiere letterario per un menu di oggi . È leggermente più costoso rispetto agli stabilimenti nei quartieri vicini, che generalmente costano tra € 9,50 e € 12 per un menu per il pranzo tutto compreso. Il suo costo è di € 14, ma ne vale la pena per la quantità, la qualità e la varietà che offre.
Il menu de L’Artisan Furansu Kitchen è chiaramente diviso tra piatti francesi e giapponesi, ma i suoi piatti speciali per il pranzo spesso riflettono un leggero tocco di fusione. Non sono un esperto in nessuna delle due cucine, ma mi è davvero piaciuto tutto ciò che ho provato finora. Ho visitato più volte a pranzo e una volta a cena e penso che il pranzo abbia un valore molto migliore. Attenzione: qui il servizio è lento, quindi non avere fretta. Ma se hai un paio d’ore per un pranzo rilassante, è sicuramente una delle mie scelte migliori!
Cosa proviamo
Preparazione del tonno 
Crema Di Zucca 
Pollo Teriyaki Maki Una delle cose che mi piacciono molto menù L’Artisan Furansu Kitchen è l’antipasto gratuito, che viene servito in aggiunta al pasto di tre portate. Di solito ti sorprendono con qualcosa del menu giornaliero che non hai ordinato. Durante le nostre visite abbiamo avuto un rispettabile pollo e teriyaki maki, nonché una deliziosa zuppa di zucca. Questo piccolo sapore è molto apprezzato e sicuramente inizia il pasto in alto.
Salmone in brodo Il mio primo piatto durante la nostra ultima visita è stato un delizioso piatto di brodo in stile giapponese, che copriva solo quattro piccoli pezzi di salmone perfettamente cotto. Accentuato da erba cipollina profumata e alghe secche, avresti potuto mangiarne una grande ciotola da solo!
Uova Con Pesce In un’altra visita ho provato un piatto di pesce e uova al forno, un altro delizioso (e grande) antipasto.
Bonito in Escabeche Questa ciotola di pesce era servita come piatto principale ed era estremamente gustosa. Condita con cipolle sottaceto, coriandolo e pomodoro, è stato un ottimo pasto.
Burrito Di Verdure Probabilmente non avrei mai ordinato il burrito di verdure, ma sono stato felice di provarlo quando lo ha fatto Alejandro. La frittata interna era perfettamente cotta e le verdure fresche erano croccanti e deliziose. Non ho idea di quale fosse la salsa (forse un condimento miso?) Ma creava dipendenza. Non è ancora la mia prima scelta, ma molto ben fatto.
Controfiletto con cavolo cinese Carne rara, cavolo cinese e patatine fritte? Sì grazie! Questa combinazione è quasi buona come quella che ottieni e la carne è stata cotta perfettamente.
Cachopo Con Insalata Di Cavolo Rosso Questo inverno ho scoperto il calabroni e li ho confrontati in tutta la città. La versione di L’Artisan Furansu Kitchen era deliziosa, preparata con carne di alta qualità e una perfetta impanatura. Avrei potuto farlo con un po ‘più di formaggio, IMO, ma uno dei migliori che abbia mai avuto di sicuro! Ma la mia parte preferita del piatto era l’insalata di cavolo rosso. La salsa (di nuovo, non identificata) era deliziosa. Avrebbe potuto essere una specie di condimento allo zenzero.
Torta di carote Alejandro ha ordinato la torta di carote per dessert durante la nostra ultima visita, il che era abbastanza buono (ma niente è paragonabile alla mia ricetta!). Detto questo, è stato il formato perfetto per finire il pasto.
Creme brulee Vado sempre per la loro crema brûlée, è la mia preferita a Madrid. Durante la mia ultima visita, mi hanno portato a caso una crema di cannella cosparsa in cima, sicuramente NON una crema brûlée. Ho chiesto alla cameriera a riguardo e lei è scappata (senza dire una parola, mi sono sentita un po ‘sciocca), ma in qualche modo sono tornata con la foto sopra (lo chef ha pensato che non si sarebbe accorta che la crema brûlée mancava la brûlée?). Il servizio qui è lento e standard, ma abbastanza cordiale e il cibo compensa.
Gli alti: Il cibo è delizioso e abbondante, e cambiano il loro menu del giorno a spesso. Un grande valore per € 14!
I bassi: The Il servizio è stato molto lento e l’ho trovato troppo costoso per la cena.
Il verdetto: Continuerò a tornare per il tuo menu di oggi Ma probabilmente non ci tornerei per cena.
Cucina L’Artisan Furansu
Via Ventura de la Vega, 15.
[mappress mapid = ”55 ″]
