La migliore paella di Barcellona: 5 posti autentici dove vanno i locali
La grande paella di Barcellona è difficile da trovare (che ci crediate o no), ma i luoghi evidenziati di seguito vi garantiscono un’esperienza locale fantastica. Potrebbero non avere tutte una vista sull’oceano, ma sono dove devi andare per la migliore paella a Barcellona!
Una paella ben fatta colpisce sempre il punto! C’è una situazione che mi capita di incontrare troppo spesso qui in Spagna. Incontrerò coloro che visitano per la prima volta e sono ansiosi di provare (quello che pensano sia) uno degli elementi più rappresentativi della cucina spagnola: la paella. Troverai un posto in un ristorante con la migliore paella, spesso accompagnato da foto sbiadite dal sole di riso giallo brillante.
Un segno da cui fuggire! In soli cinque minuti, apparirà il tuo cibo. Quasi fluorescente, è molto lontano da quello che si aspettavano. Stropicciano il naso con disappunto e scrivono la paella sopravvalutata. Ma questo non potrebbe essere più lontano dalla verità!
È vero che può essere difficile ottenere una buona paella, soprattutto nelle grandi città turistiche come Barcellona. Ma esiste …
Una volta che un abbondante pasto contadino veniva cucinato a fuoco aperto nei campi di Valencia, il piatto di riso più iconico della Spagna è stato relegato nella categoria della tariffa turistica. Il che è triste, perché una volta fatto bene, la paella rappresenta davvero il meglio della Spagna e della sua cucina: preparata con amore utilizzando ingredienti semplici e di alta qualità, mantiene le famiglie e gli amici al tavolo per ore, assaporando il cibo e la conversazione.
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Ma è È possibile trovare una buona paella a Barcellona, purché sembri abbastanza forte e sappia cosa cercare prima. Continua a leggere tutto ciò che devi sapere sulla ricerca di questo piatto classico nella capitale catalana.
Si chiama quello strato nitido in basso Socarrat ed è un buon segno. Come individuare l’autentica paella a Barcellona
“Autentico” è la parola chiave qui. Troverai molti posti che servono la paella a Barcellona, ma solo una piccola percentuale di essi vale la pena mangiare. Se non sei sicuro che la paella che stai considerando valga la pena o no, ecco alcune cose da tenere a mente.
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Ci sono foto giganti della paella fuori dal ristorante?
Come ho detto prima, questo è un segno sicuro di un luogo turistico. I locali sanno già cosa stanno mangiando, quindi i segnali visivi sono principalmente lì per i visitatori.
Il ristorante serve paella tutto il giorno, tutti i giorni?
Una buona paella richiede tempo per essere prodotta. Di conseguenza, molti locali lo offriranno al massimo una o due volte alla settimana, di solito durante il pranzo durante il fine settimana. La paella è un piatto abbastanza pesante e abbondante, quindi non vedrai mai la gente del posto cenare. Se vedi un ristorante che serve la paella 24 ore al giorno, 7 giorni alla settimana, c’è la possibilità che sia pre-preparato e congelato, basta riscaldarlo una volta ricevuto il tuo ordine.
Un’eccezione a questa regola è un luogo che si descrive come uno solo ”. riso ” , o descrivi te stesso come avere un “Specialità su riso “Ciò significa che i piatti a base di riso sono la specialità della casa e sanno cosa stanno facendo. Se un luogo è famoso per la sua paella, generalmente lo conoscerai attraverso segnali sottili come questo.
Quanto tempo ti è servito per servire la tua paella?
La paella autentica dovrebbe richiedere almeno 25 minuti per la preparazione. Se lo vedi uscire dalla cucina cinque minuti dopo l’ordinazione, corri.
Quante persone serve la paella?
Le paelle su ordinazione sono spesso cotte in grandi lotti per garantire la qualità. Di conseguenza, molti luoghi interessanti richiedono un minimo di due persone per piastra. Anche se non tutte le singole porzioni di paella sono cattive, vedi. ” minimo 2 persone “È generalmente un buon segno.
Quali ingredienti sono stati usati e come è stato cucinato il riso?
La paella autentica è prodotta con riso a grani corti (spesso riso bomba o riso calasparra ) e servito sulla stessa grande piastra rotonda in cui veniva cotto. Saprai se il riso è stato preparato sul piatto o semplicemente servito sul piatto. Controllando se aderisce solo un po ‘alla parte inferiore del vassoio. Se fatto particolarmente bene, questo forma uno strato inferiore nitido chiamato Socarrat .
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Una buona paella è da gustare direttamente dalla padella. Credito fotografico: Casa Carmela. I posti migliori per un’autentica paella a Barcellona
1. Can Ramonet
Can Ramonet (Calle Maquinista, 17) , un ristorante piacevole e accogliente situato nelle stradine secondarie del quartiere della Barceloneta, iniziato come un’enoteca quasi 300 anni fa, rendendolo uno dei bar più antichi della zona. Il loro ristorante è relativamente nuovo (se fondato 60 anni fa può essere considerato “nuovo”) in confronto, e il posto ha fatto un ottimo lavoro di adattamento al ritmo e allo stile di vita della città mentre aderisce alla sua cucina e ai suoi valori tradizionale.
Il riso è una delle specialità della casa e, sia che tu scelga una varietà di verdure, una versione a base di pesce o la specialità della casa, puoi garantire che sarà preparato con ingredienti freschi di provenienza locale, incluso il pesce che è vengono catturati sulla costa. a pochi isolati di distanza!
2. Xiringuito Escribà
Pochi posti offrono la quintessenza dell’esperienza gastronomica di Barcellona tanto quanto a bar sulla spiaggia . Questi bar sulla spiaggia offrono ottimo cibo, ottimi drink e ottime vibrazioni, il tutto da posizioni imbattibili sul mare.
Escribà Xiringuito (Avenida del Litoral, 62) non sei tu bar sulla spiaggia la media è migliore. Invece di continuare con l’atmosfera informale dei tipici bar sulla spiaggia, hanno aumentato la scommessa iniziale e hanno conferito al luogo un’atmosfera più sofisticata (ma non formale), perfetta per coloro che vogliono godersi una delle migliori paelle in Barcellona. un posto ventilato di fronte al mare. Assicurati di restare per dessert dopo il pasto; il proprietario fa parte della famosa famiglia Escirbà, che gestisce anche una delle panetterie più famose di Barcellona.
Alcuni dei migliori paella di pesce a Barcellona provengono dal quartiere di Barceloneta, di fronte alla spiaggia. Credito fotografico: Jorge Franganillo. 3. La perla
Un po ‘fuori dal comune nel quartiere di Poble Sec, La Perla (Exhibition Walk, 62) Serve cucina tradizionale catalana in un’atmosfera accogliente e senza pretese. I loro piatti fatti in casa, realizzati su ordinazione, sono disponibili in porzioni generose (perfette da condividere!) E sono sicuri di innamorarsi del primo boccone.
Mentre tutto ciò che mangi qui sarà sicuramente gustoso, assicurati di provare i loro famosi piatti di riso. Pochi posti a Barcellona hanno lo stesso rapporto qualità-prezzo in tutte le aree quando si tratta di riso. Oltre alla paella più conosciuta, servono anche un favoloso Zuppa di riso (riso che nuota in abbondante brodo) e riso dolce (un mezzo felice tra paella e brodo, simile a un risotto italiano in coerenza).
4. Il Racó de l’Agüir.
Solo 120 persone chiamano la cittadina di Cuatretondeta casa. Decenni fa, quel numero includeva anche la famiglia Agüir, che lasciò la città tra Valencia e Alicante e si diresse a nord verso Barcellona, dove aprirono il loro primo ristorante.
Come previsto, questo locale a conduzione familiare dal più famoso piatto di riso della Spagna serve anche la migliore paella di Barcellona. Il Racó de l’Agüir (Carrer de Tamarit, 117) È il tipo di posto in cui ti sentirai a casa, dal servizio cordiale alla posizione insolita di Sant Antoni. E questo per non parlare dei favolosi piatti a base di riso fatti in casa: prova la loro famosa paella tradizionale o vai con la specialità della casa, la riso al forno .
Il riso in Spagna è disponibile in tutte le forme e dimensioni, non limitarti a chiedere solo la paella! 5. Xàtiva Arrosseria
Da quando ha aperto la sua sede originale nel 2001, il riso in Arrosseria Xàtiva è diventato così famoso che da allora sono stati aperti altri due posti. Ogni luogo offre un’esperienza unica, ma indipendentemente da quale scegli di scegliere, ti aspetta una sorpresa.
Preparata nello stile tradizionale con riso direttamente dalla stessa Valencia, questa paella è la vera opportunità. Evidenzia anche il resto del suo menu, che consiste in piatti mediterranei fatti in casa preparati con ingredienti stagionali di alta qualità per garantire che ogni boccone sia il migliore possibile.
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Guarda: Lauren e James provano l’autentica paella a Barcellona.
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