Kumquat canditi

Ricetta semplicissima per candire i kumquat, quei mini agrumi che puoi mangiare interi. Ottimo come condimento dolce per carni e torte.

Credito fotografico: Elise Bauer

Sta piovendo kumquat. Letteralmente. Il mio amico Garrett ha trovato un albero di kumquat completamente carico nel suo campus e ora siamo abbastanza d’accordo con loro.

Qualche giorno fa Garrett ha portato un barattolo di questi kumquat canditi e da allora li abbiamo masticati. Ridicolmente facili da preparare, i kumquat canditi sono metà condimento e metà caramelle.

Puoi usarli su insalate, maiale, pollo, cheesecake o anche con gelato al cioccolato. Oppure puoi fare quello che faccio io, ovvero tirarne fuori un paio dal frigo e mangiarli semplicemente. Bontà appiccicosa!

Ricetta Kumquat Candita

ingredienti

• 4 tazze di kumquat tritati grossolanamente (circa 1-1½ libbre)
• 1 tazza d’acqua
• 2 tazze di zucchero

Metodo

1 Con un coltello da abbinamento tritare grossolanamente i kumquat. Scartare tutti i semi che puoi facilmente ottenere, ma sono commestibili, quindi non preoccuparti se alcuni vengono tagliati o rimangono nel frutto. Sentiti libero di lasciare interi piccoli kumquat.

2 Riscaldare l’acqua e lo zucchero a fuoco alto fino a quando non arriva a ebollizione. Fai bollire per 4 minuti. Aggiungere i kumquat e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

3 Scolare i kumquat attraverso un colino posto su una ciotola. Rimettere lo sciroppo nella padella e cuocere a fuoco lento per 5 minuti per ridurre lo sciroppo. Unisci i kumquat e 1/4 di tazza di sciroppo insieme.

Servire o barattolo e conservare in frigorifero. Può essere conservato fino a due settimane.

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Elise Bauer

Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.

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