Insalata di pollo al curry con indivia

Metodo

1 bracconi i petti di pollo: Se stai iniziando con pollo crudo, la prima cosa che farai è cucinare il pollo (se inizi con pollo cotto, vai al passaggio successivo).

Metti i petti di pollo crudi in una casseruola da 2 o 3 litri e copri con acqua fredda per almeno un pollice o due. Aggiungi 2 cucchiaini di sale all’acqua.

Metti la pentola a fuoco medio-alto e fai sobbollire. Cuocere a fuoco lento per due minuti, quindi spegnere il fuoco e coprire la pentola.

Lascia riposare il pollo nell’acqua calda per 15 minuti.

Questo dovrebbe essere sufficiente per cuocere completamente il pollo, a meno che non si inizi con pollo molto freddo. Se dopo 15 minuti si taglia uno dei petti e non è ancora fatto, riportare la pentola a fuoco basso per altri 5 minuti, o il tempo necessario per cuocerlo completamente.

Scolare, raffreddare e tagliare i petti di pollo a cubetti. Dovresti avere circa 3 tazze di pollo cotto a dadini.

2 Prepara la medicazione: Metti lo yogurt, la maionese, la salsa di soia, il miele, il curry, la paprika, il succo di limone e il sale in una ciotola media. Batti fino a quando ben combinato.

Aggiungi l’ananas sgocciolato e mescola per unire. Dovresti avere un po ‘meno di una tazza di condimento.

3 Prepara il ripieno: Metti il ​​pollo a dadini, la mela a dadini e la cipolla verde tritata in una ciotola media. Aggiungi il condimento.

4 Riempi le lattine di indivia: Separare le foglie dalle teste degli indivia e metterle in un piatto da portata. Metti l’insalata di pollo in indivia “barche”. Cospargere con mandorle tostate.

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