Insalata di pancetta e uovo in camicia – Insalata di Lyonnaise
Insalata tradizionale di Lyonnaise francese con lattuga fritta, pancetta, crostini, un uovo in camicia e una vinaigrette di Digione.
Credito fotografico: Elise Bauer
L’insalata di Lyonnaise è una tradizionale insalata francese di Lione, preparata con frisée o indivia riccia, pancetta calda e un uovo appena affogato.
Non è che qualcuno abbia spezzato il pane quando si potevano fare i crostini con il burro, ma ho anche preparato alcuni crostini.
Ok, pancetta, uova e crostini al burro contano come insalata? L’ho inalato
Insalata di pancetta e uovo in camicia – Ricetta insalata di limone
ingredienti
- 2 strisce di pancetta
- 1 fetta di pane francese o italiano
- 1 cucchiaino di burro
- 1 uovo in camicia
- Una manciata di lattuga fresca fritta, tagliata a pezzetti
- 1 cucchiaino di scalogno tritato
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- 1/2 cucchiaino di senape di Digione
- Sale e pepe a piacere
Metodo
1 Cuoci la pancetta: Cuocere due strisce di pancetta a fuoco medio fino a cottura, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco, scaricare il grasso in eccesso su un tovagliolo di carta. Una volta freddo, tritare.
2 Crea crostini: Tagliare una fetta di pane francese o italiano a cubetti. Tostare a fuoco medio-alto in una piccola casseruola con un cucchiaino di burro fuso. Non mescolare il pane a meno che non sia girato su un lato diverso dopo aver tostato un lato.
3 uova in camicia: Uovo in camicia Il tuo modo preferito Scopri come scaldare un uovo per le nostre raccomandazioni sul modo più semplice per farlo.
4 Prepara il condimento: In un barattolo mescolare olio d’oliva, aceto, senape, sale e pepe.
5 insalate: Metti la frisée, la pancetta cotta tritata, lo scalogno e i crostini su un piatto di insalata. Versare il condimento sull’insalata. Top con l’uovo in camicia.
Divorare.
Ciao! Tutte le foto e i contenuti sono protetti da copyright. Non utilizzare le nostre foto senza previa autorizzazione scritta. Grazie!
Prodotti che amiamo
Questo post può contenere collegamenti ad Amazon o altri partner; I tuoi acquisti tramite questi link possono trarre vantaggio da Simply Recipes. Maggiori informazioni sulla nostra politica sui link di affiliazione.
Elise Bauer
Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia, e lungo la strada l’ha reso uno dei siti web di cucina più famosi al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.
Altro da Elise
