Insalata di bietole arcobaleno

Questa insalata di bietole arcobaleno è un modo deliziosamente intelligente per utilizzare una verdura vibrante e sottoutilizzata. Abbi cura della tua schiena, cavolo, c’è un super verde abbastanza nuovo in città e si sta muovendo nel tuo territorio …

La bietola svizzera, o bietola svizzera, non è affatto svizzera, ma un’antica pianta mediterranea, legata alle barbabietole. La bietola arcobaleno è una varietà con bellissimi gambi da giorno.

Un viaggio di primavera nel mercato degli agricoltori ha ispirato questa ricetta. La bietola arcobaleno è irresistibile, i colori sono diversi da qualsiasi altra verdura, sono quasi incredibili. Molte persone pensano che tu debba scartare gli steli, puoi immaginare? Gli steli sono deliziosi e croccanti: mangiali ogni giorno e vivrai per un centinaio. (L’ultima parte non è stata testata, ma ci sto lavorando.)

Non volevo compromettere quei meravigliosi colori in alcun modo, quindi ho solo tagliato gli steli e ho schiacciato le verdure per una bella insalata.

Aspetta, puoi mangiare bietole crude crude?

• Puoi assolutamente mangiare bietole crude, proprio come faresti con cavoli o spinaci crudi.

Anche gli steli?

• Sì, gli steli sono molto grezzi, croccanti come il sedano!

La bietola amara non è?

• La bietola ha un sapore leggermente amaro e terroso, come altre verdure a foglia verde scuro. Aggiungo ingredienti naturalmente dolci ai piatti di bietole per bilanciarlo. La cottura riduce l’amarezza, se non ti piace.

Quei colori sono naturali?

• Totalmente! Quei pigmenti aiutano a proteggere la pianta dai raggi UV e attirano anche gli impollinatori. Mi hanno sicuramente attratto.

La bietola arcobaleno è sana?

• È meglio crederci, la bietola arcobaleno non è solo carina, come tutte le verdure a foglia verde scuro è un super alimento che esplode con vitamine, minerali, antiossidanti e fibre. È privo di grassi e povero di calorie.

Puoi sostituire la bietola in qualsiasi ricetta in cui utilizzeresti cavolo o spinaci, facilitando la ricerca di modi per utilizzare questa bella verdura.

Ho basato questa insalata sulla mia insalata di cavolo preferita, che è stata ispirata da una che ottengo al banco della salumeria nel mio supermercato. Ho copiato la combinazione tostata di semi di girasole (chiamami pazzo, ma penso che questa insalata debba avere semi di girasole e che debbano essere arrostiti! C’è qualcosa nei semi che rende le verdure resistenti molto più gustose. Provalo e vedi se non è d’accordo) e buon formaggio feta cremoso importato. Aggiungo mele a fette per un po ‘di dolcezza significativa, ma puoi anche usare mirtilli, uva passa dorata o mirtilli rossi secchi.

Come il cavolo nero, la bietola è dura e regge bene in frigo, anche dopo il condimento. Pianifica di fare di più in modo da poterlo portare a lavorare a pranzo.

La bietola arcobaleno non è solo ottima per le insalate, ma puoi anche aggiungere succo o frullati. Adoro saltarlo, a volte con il tofu, a volte con i gamberi. Il colore di quegli steli viene mantenuto anche durante la cottura breve!

Prova bietole invece di cavolo nero su di me CHEDDAR KALE SKILLET CORNBREADo in questo semplice KALE SLAW. La bietola arcobaleno sarebbe l’ideale per la mia ispirazione mediterranea POLLI CON FAGIOLI BIANCHI E VERDI WILT.

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Reader Rave ~

“Questo è stato così buono per il prossimo livello! La medicazione era pronta. All’inizio abbiamo pensato che fosse un po ‘di limone, ma quando l’insalata è stata messa perfettamente bilanciata l’amarezza della bietola. Abbiamo appena preparato il condimento: per condimenti, arance rosse, cuties, pistacchi e formaggio di capra. Prova questa ricetta, un ottimo modo per ottenere le tue verdure e avere qualcosa di più interessante della lattuga di base. ” ~ M. Carter

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ingredienti

• 6 gambi di bietole svizzere di vari colori, o circa 1 tazza di foglie verdi e steli affettati a persona
• 1 scalogno piccolo, pelato e tritato finemente
• 1 piccola mela Granny Smith, tagliata a fettine sottili
• 1/4 tazza di semi di girasole, tostati in una padella asciutta fino a quando non sono profumati
• 1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato (il formaggio di latte di pecora importato è il migliore)

Istruzioni

1. Lavare, asciugare e tagliare le estremità della bietola. Tagliare gli steli a fettine sottili, circa 1/8 a 1/4 di pollice. Se sono molto spessi, tagliali nel senso della lunghezza e poi tagliali. Aggiungi gli steli in una ciotola capiente.
2. Prendi le foglie grandi e tagliale longitudinalmente in più pezzi, quindi ritagliale a fettine o piccoli nastri. L’obiettivo qui è quello di evitare grandi pezzi di verdure, il che può essere difficile. Tagliarli piccoli li rende teneri. Aggiungi alla ciotola con gli steli insieme allo scalogno. Mescola la bietola con un po ‘di condimento, quanto basta per inumidire ma non soffocare.
3. Taglia la mela a fiammiferi molto fini. Mescolare con un po ‘di succo di limone in modo che non rosoli. Lancio la mela tra le mani per assicurarsi che tutte le superfici siano coperte.
4. Aggiungi le mele e i semi di girasole arrostiti nella parte superiore della bietola. Sbriciolate il formaggio feta sopra e date a tutto una buona macinata di pepe nero fresco.

6.3.4

* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.

Fallo tuo ~

• Puoi preparare questa insalata con cavolo o spinaci.
• Aggiungi un po ‘di uovo sodo, gamberetti o pollo per proteine ​​extra.
• Coltiva la tua bietola arcobaleno, è un ottimo raccolto per i bambini perché è facile da coltivare, ha una stagione di crescita molto precoce e lunga ed è molto bello!

non dimenticare di riparare questa insalata di bietole arcobaleno ~

Citare in giudizio

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