latina
Impressionante ricetta di spaghetti alla bolognese – Degustazione di Porto Rico
Di solito usiamo le polpette quando abbiamo gli spaghetti, ma questa volta l’ho fatto. Ragù alla bolognese Si è rivelato impressionante, non è una ricetta veloce, ma non rimarrete delusi dal tempo impiegato per realizzarla.
Nota: nella versione che ho realizzato, ho mescolato le lattine di pomodoro perché i nostri figli sono attualmente contrari a vedere pezzi di pomodoro sui piatti. Comunque, il mix ha funzionato e hanno adorato il bolognese.
Ingredienti (serviranno circa 4-6)
- Olio d’oliva
- 4 strisce di pancetta, tritate
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 carote medie, tritate
- 3 spicchi d’aglio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 2 foglie di alloro
- 1/2 cucchiaino di timo secco
- 1/4 cucchiaino di origano essiccato
- 1 1/2 libbra di carne macinata
- 2 TBSP di concentrato di pomodoro
- 2/3 bicchiere di vino rosso
- 2 lattine da 14 once di pomodori tritati
- 1 lattina da 14 once a dadini di pomodoro
- 1 tazza di brodo vegetale (o brodo di manzo)
- 2 zuccheri TSP
- 1/4 tazza di panna
- 2 TBSP di burro senza sale
Istruzioni
- In una grande casseruola, scaldare l’olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la pancetta tritata e cuocere, mescolando spesso, per circa 5 minuti.
- Aggiungi cipolle, carote e cuoci, mescolando, fino a quando saranno teneri, circa 5-7 minuti. Aggiungere aglio, sale, pepe, foglie di alloro, timo, origano e cuocere per 1 o 2 minuti.
- Aggiungere la carne e cuocere, mescolando, fino al rosa, circa 5 minuti. Aggiungi il concentrato di pomodoro e uniscilo alla carne.
- Aggiungere il vino e mescolare bene per sfumare e raffreddare per circa 3 minuti fino a quando la maggior parte del vino è evaporata e rimane una salsa densa.
- Aggiungi pomodori in scatola, brodo e zucchero e porta ad ebollizione.
- Ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento per circa 1 1/2 ore. Mescolare di tanto in tanto per assicurarsi che non si attacchi al fondo della padella.
- Verso la fine del tempo di cottura (restano 15 minuti) aggiungere la panna, il burro e mescolare bene. Lascia che continui a cuocere a fuoco lento
- Cuocere gli spaghetti in base alla confezione.
Servire gli spaghetti lanciati con la bolognese e cospargere con il parmigiano.
Godere…..
Trova più ricette qui
