Impacco al salmone affumicato –
Per i miei lettori abituali, sai che adoro usare il mio fumatore. Con il clima di Chicago, si deve fare il massimo uso del fumatore durante il bel tempo. I frutti di mare sono molto affumicati e non impiegano molto tempo a fumare come fanno le carni. Quindi, se torni a casa un po ‘presto venerdì sera, potresti persino fumare il pesce quella notte. Ci sono anche alcuni boschi che sono meglio usati per fumare il pesce. Questo salmone veniva affumicato con legno di ontano e fumato tra 200 e 225 gradi. Il pesce dovrà cuocere per 60 – 70 minuti. Mi piace comprare pesce extra quando fumo. In effetti, quando ho intenzione di fumare, aggiungo sempre più carne alla griglia per sfruttare al meglio il legno. Con il legno di ontano, mi assicuro semplicemente di acquistare una grande quantità di pesce che intendevo servire quella notte. Pertanto, gli avanzi e la genesi di questo impacco di salmone affumicato.
Impacco al salmone affumicato
Ingredienti:
- 2 chili di salmone affumicato, diviso
- 2 cucchiai di condimento Old Bay
- 1 cucchiaio di paprika affumicata
- 2-3 cucchiai di maionese
- 1/2 pezzo di sedano a dadini
- 1 fetta di cavolo rosso
- Sale e pepe a piacere
- 1 – frittata
indirizzi:
Inizia immergendo il legno di ontano in acqua per almeno 20 minuti. Versare l’acqua facendo cadere il legno in un colino. Mentre il legno di ontano è immerso, prepara il tuo fumatore riscaldando il carbone. Puoi anche farlo su una griglia che ha un vassoio per il fumo. Dopo aver iniziato a fumare, vai dentro e aggiungi le spezie al salmone.
Salmone stagionato
Quando i carboni si scaldano, aggiungi il legno di ontano al fumatore e posiziona il pesce sulla griglia. Quello è. Ci vorranno dai 60 ai 70 minuti se cotti tra 200 e 225 gradi.
Salmone nel fumatore
Per questo panino ho usato il salmone rimasto. Ho avuto quello che penso sia 1 – 1 e 1/2 tazze di salmone. In una ciotola ho mescolato il salmone con la maionese e il sedano. Successivamente, ho aggiunto sale e pepe a piacere. Quindi, tagliare il cavolo rosso in piccoli pezzi, non un dado. Per assemblare, basta versare il salmone misto nella tortilla e condire con il cavolo rosso.
Servi e divertiti!
