Impacchi di pollo con lattuga e mango

Gli impacchi di pollo alla lattuga e mango sono leggeri e nutrienti, fatti con pollo saltato in padella, funghi shiitake e mango a dadini, servito in impacchi di lattuga!

Credito fotografico: Elise Bauer

Dopo due mesi di ferie, il mio amico Patrick mi informò che avrebbe perso peso nel nuovo anno, per prepararsi al suo prossimo matrimonio.

“Come pensi di farlo?” Ho chiesto, curioso di sapere come questo giovane, un ex giocatore di football del college che probabilmente avrebbe potuto fare una panca con una Volkswagen, avrebbe affrontato la sfida.

“Impacchi di lattuga”, rispose.

Bene Patrick, questo è per te.

Viene dalla mia migliore amica e amica del blog, l’incredibile e meraviglioso Jaden Hair di SteamyKitchen.com, dal suo libro di cucina appena pubblicato, Preferiti asiatici sani di Steamy Kitchen.

(In effetti, tutte le ricette del tuo libro sarebbero perfette per la risoluzione del tuo Capodanno, hmm, forse ti prenderò una copia come regalo pre-matrimonio!)

Questi impacchi di lattuga sono facili, veloci e freschi con pollo saltato in padella, cipolle verdi, funghi shiitake (bombe aromatizzate ai funghi) e pezzi di mango dolce, conditi con olio di sesamo, aceto di riso e salsa di soia e serviti in lattuga al burro. tazze.

Puoi prepararli facilmente in meno di mezz’ora.

Ricetta per impacchi di pollo, mango e lattuga

Perché l’amido di mais? È un trucco di cucina che si trova spesso nelle ricette cinesi. L’amido di mais aiuta il pollo a trattenere l’umidità e ad evitare che si secchi durante l’intenso calore della frittura.

Ricetta leggermente modificata per le tazze di mango e lattuga di pollo nei preferiti della cucina asiatica di Steamy di Jaden Hair.

ingredienti

• 1 chilo di pollo macinato (uso cosce di pollo macinate per un sapore più intenso)
• 2 cucchiaini di salsa di soia (usare la salsa di soia senza glutine se si cucina senza glutine)
• 1 cucchiaino di amido di mais (o fecola di patate o riso)
• 1 cucchiaino di olio da cucina (olio di arachidi o di canola)
• 2 cipolle verdi tritate
• 4 once di funghi shiitake freschi, affettati
• 2 cucchiaini di aceto di riso stagionato
• 1/2 cucchiaino di olio di sesamo tostato
• 1 mango grande a dadini (vedi Come tagliare un mango)
• 1 testa di lattuga al burro, sciacquata, foglie separate

Metodo

1 Metti il ​​pollo macinato, la salsa di soia e l’amido di mais in una ciotola capiente. Mescolare per combinare.

2 funghi shiitake saltati e cipolla verde: Scalda una wok o una padella grande a fuoco medio. Quando la padella è calda, aggiungi l’olio. Aggiungi cipolle verdi e shiitakes a fette. Lascia cuocere per circa un minuto.

3 Aggiungi il composto di pollo: Aumenta il fuoco e aggiungi il pollo macinato, la salsa di soia e la miscela di amido di mais. Usa un cucchiaio di legno per spezzare il pollo macinato e distribuirlo nella padella. Saltare in questo modo per 5-7 minuti fino a quando il pollo è cotto.

4 Aggiungi condimenti e mango: Aggiungi l’aceto di riso condito, l’olio di sesamo e il mango a dadini. Allontanati dal caldo. Regola i condimenti (aceto di riso, olio di sesamo, salsa di soia) a piacere.

5 cucchiai da tavola nelle tazze formate dalle foglie di lattuga per servire.

Opzioni: aggiungi un cucchiaio di salsa di peperoncino o aggiungi alcuni scaglie di peperoncino all’olio durante il riscaldamento. Top con alcune foglie di coriandolo fresco. Sperimenta altre carni come agnello, tacchino, manzo o maiale. Prova a tagliare il mango con fette di mandarino.

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Elise Bauer

Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia, e lungo la strada l’ha reso uno dei siti web di cucina più famosi al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.

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