Impacchi di lattuga di pollo Teriyaki

Questi impacchi di lattuga di pollo Teriyaki sono un pasto facile e leggero durante la settimana. Una rapida salsa teriyaki fatta in casa li rende molto meglio del cibo da asporto!

A volte vuoi solo un pasto leggero e fresco che si riunisce rapidamente e non richiede molto lavoro. Questi impacchi di lattuga di pollo teriyaki si adattano perfettamente.

Cosa c’è negli involucri di lattuga di pollo Teriyaki

Questa ricetta è composta da pollo macinato cotto con verdure come cipolla rossa, zucchine a dadini e peperoni rossi, condito con salsa teriyaki. Funziona anche con tutte le verdure che hai a portata di mano. Sentiti libero di improvvisare!

Mi piace usare la lattuga al burro come impacco, ma qualsiasi tipo di lattuga funziona. Puoi persino usare il cavolo o la bietola svizzera.

Come preparare e conservare la salsa teriyaki

Il ripieno di pollo è aromatizzato con una salsa teriyaki fatta in casa. Viene unito nella stufa combinando acqua, salsa di soia, mirin, miele, zenzero e aglio, cotto fino a quando non si addensa. Aggiungi un po ‘di amido di mais battuto in un cucchiaio di acqua e otterrai la salsa teriyaki fatta in casa.

Puoi sostituire la tua salsa teriyaki acquistata in negozio preferita in questa ricetta, ma prepararla è facile. Trovo anche che la salsa acquistata in negozio sia troppo dolce per i miei gusti, quindi mi piace essere in grado di controllare la quantità di zucchero che entra.

Come bonus, la salsa teriyaki rimanente è davvero ottima con qualsiasi ricetta di fritturao come salsa per pollo o pesce al forno. Rimarrà in frigo per circa una settimana.

Fallo per una festa!

Questi impacchi di lattuga sono anche un ottimo spuntino per feste se raddoppi la ricetta. Servi il ripieno di pollo in una grande ciotola con la lattuga e la salsa teriyaki extra su un piatto vicino, quindi fai in modo che i tuoi ospiti facciano i loro impacchi!

Direttive avanzate

Puoi fare il ripieno con pollo e verdure fino a 2 giorni prima di mangiarlo. Conservare in frigorifero, coperto, fino al momento di servire. Riscaldare in una padella a fuoco medio-basso, coperto, fino a quando non viene riscaldato o nel microonde. Il riempimento è buono per 3-4 giorni.

Ti piace Teriyaki? Prova queste ricette!

aggiornato 24 ottobre 2019: Miglioriamo questo post per farlo brillare! Non ci sono modifiche alla ricetta originale.

Ricetta Wrapper di lattuga di pollo Teriyaki

Mirin è un vino di riso giapponese spesso usato in cucina. Lo puoi trovare nei supermercati asiatici, o talvolta con altri ingredienti asiatici nei grandi supermercati americani..

Se non riesci a trovare il mirin, usa lo sherry per cucinare il vino o lasciarlo fuori del tutto. Il mirin è lì per sapore, ma la tua salsa sarà comunque ottima senza di essa.

ingredienti

Per la salsa teriyaki:

• 60 ml di salsa di soia a basso contenuto di sodio (o tamari, senza glutine)
• 3 cucchiai di acqua, divisi
• 2 cucchiai di mirin
• 2 cucchiai di miele
• 2 spicchi d’aglio medi, tritati
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino di amido di mais

Per il ripieno di pollo:

• 2 cucchiai di olio d’oliva, divisi
• 1/2 tazza di cipolla rossa tritata (1/4 di una cipolla rossa grande o 1/3 di una piccola)
• 450 g di pollo macinato
• Sale kosher
• 1 zucchina media a dadini
• 1 peperone rosso medio, seminato e tagliato a dadini
• 1 erba cipollina, tagliata a fettine sottili
• 1/2 cucchiaino di olio di sesamo

Al tuo servizio:

• 1 testa di lattuga al burro, foglie separate e sciacquate
• Arachidi tostate, tritate
• Coriandolo tritato
• Erba cipollina, tagliata a fettine sottili

Metodo

1 Preparare la salsa teriyaki: Unire la salsa di soia, 2 cucchiai di acqua, mirin, miele, aglio tritato e zenzero grattugiato in una casseruola. Portare tutto a ebollizione a fuoco medio.

Sciogli l’amido di mais con il rimanente cucchiaio di acqua e aggiungi la salsa teriyaki. Ridurre il fuoco a medio-basso e lasciare cuocere la salsa fino a quando non inizia ad addensarsi, da circa 30 secondi a un minuto.

Spegni il fuoco e lascia raffreddare la salsa. La salsa si addenserà un po ‘di più mentre si raffredda. Dovresti avere circa 1/2 a 3/4 di tazza di salsa.

2 cuoci il pollo: Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva in una padella a fuoco alto. Aggiungere la metà delle cipolle rosse tritate e cuocere fino a quando saranno teneri, circa 2 minuti. Aggiungi il pollo macinato e un pizzico di sale kosher. Usando la spatola, dividi il pollo in pezzi più piccoli. Mescolare di tanto in tanto fino a quando il pollo è cotto, da 5 a 7 minuti. Trasferisci il pollo in un piatto pulito.

3 cuocere le verdure: Pulire rapidamente la padella e scaldare un altro cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle rosse a dadini rimanenti e cuocere fino a quando saranno teneri, circa 2 minuti. Aggiungi zucchine e peperoncino e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i peperoni iniziano ad ammorbidirsi, 3-4 minuti. Mescolare l’erba cipollina a fette e il pollo cotto nella padella con le verdure cotte.

4 Aggiungi la salsa teriyaki: Versare 6 cucchiai di salsa teriyaki preparata e 1/2 cucchiaino di olio di sesamo nella padella e mescolare. Salvare il resto della salsa teriyaki per piovigginare sugli involucri. Spegni il fuoco, assaggia e regola i condimenti se necessario.

5 Per servire: Metti diversi cucchiai di ripieno su una foglia di lattuga. Top con arachidi tritate, coriandolo, erba cipollina e una spolverata extra di salsa teriyaki, se lo si desidera. La salsa teriyaki rimanente rimarrà per circa una settimana in frigorifero.

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Lisa Lin

Lisa Lin è la scrittrice e fotografa di Healthy Nibbles & Bits, dove condivide ricette semplici e senza glutine. È cresciuta a San Francisco e ha trascorso del tempo a vivere in Cina e Washington, DC, prima di tornare in California. Le sue ricette sono spesso ispirate dal suo tempo in Cina e viaggiando nel sud-est asiatico.

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