I sottaceti di papà
pubblicato da nutmegnanny nel 19 agosto 2011
I sottaceti di papà sono piccanti, pieni di condimenti all’aneto e perfetti per preservare la stagione. Se il tuo giardino è pieno di cetrioli, prova questi sottaceti!
L’altra settimana sono tornata a casa in Ohio per una breve visita. Fortunatamente per me, mio padre aveva dei sottaceti in frigo … Speravo solo che li mangiassero! Aveva visto la ricetta il giorno di Alex e aveva deciso di modificarla un po ‘e provarla. Ero entusiasta di provare questi sottaceti perché sono sempre alla ricerca di una ricetta perfetta per i sottaceti. Avevano il rapporto perfetto tra aneto, aglio e peperoncino. Mi piace che i miei sottaceti abbiano la giusta quantità di calore. È un must per me. E tu? Cosa ti rende un buon sottaceto? Aglio? Aneto? Cipolle?
I sottaceti di papà
I sottaceti di papà sono piccanti, pieni di condimenti all’aneto e perfetti per preservare la stagione. Se il tuo giardino è pieno di cetrioli, prova questi sottaceti!
Prestazione: 1 – 2 vasetti (a seconda della dimensione del barattolo)
Tempo di preparazione: 24 ore
È ora di cucinare: 5 minuti
Tempo totale: 24 ore
Ingredienti:
- 3-1 / 2 once di sale marino
- 1/2 tazza di aceto di mele
- 8 tazze di acqua in bottiglia
- 1/2 libbre di cetrioli Kirby, ben lavati e asciutti
- Aneto fresco, lavato e asciugato
- Spicchi d’aglio, schiacciati
- peperoncino in pezzi
- Barattoli di vetro, puliti e asciutti.
indirizzi:
Mescolare sale marino, aceto di mele e acqua e portare ad ebollizione. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Rimuovi la salamoia dal fuoco e lasciala raffreddare leggermente. Metti il cetriolo in posizione verticale in un contenitore (o contenitori) abbastanza grande da contenere la salamoia. Metti rametti di aneto, spicchi d’aglio e scaglie di peperoncino tra i cetrioli nei barattoli. I cetrioli dovrebbero essere ben aderenti e dovrebbero essere 1/2 pollici dalla parte superiore del contenitore.
Riempi il contenitore con la salamoia verso l’alto e tocca una superficie piana per rimuovere eventuali bolle d’aria.
Lascia riposare i sottaceti sul bancone per 24 ore e poi refrigerali. I sottaceti dovrebbero essere pronti da mangiare entro 24 ore.
* Usa tutta l’aneto, l’aglio e il peperoncino che ritieni necessari. Mi piacciono i miei sottaceti pesanti su aglio, medi su aneto e peperoncino.
