I migliori snack della Galizia
Polpo! Madrid ha un debole per la Galizia, in quanto è una regione che molte persone che vivono nella capitale chiamano casa. A partire dagli anni ’50, Madrid ricevette un boom da Gallegos in cerca di una vita migliore nella grande città. Oggi, ci sono circa 350.000 persone nate in Galizia che vivono a Madrid. Questo è forse più evidente nel cibo della città: metà dei piatti di tapas più popolari di Madrid sono di origine galiziana ( lacón, polpo, peperoni padrón, cozze …) E quando menzioni la Galizia nelle tradizionali tapas di Madrid. bar, gli occhi di qualcuno sono garantiti per illuminarsi e iniziare a trasudare su quale sia il posto migliore in Spagna (soprattutto per il cibo!). Alla fine ho deciso di mettere alla prova le loro opinioni mentre iniziavo un viaggio di 10 giorni in Galizia con due obiettivi: mangiare cibo delizioso e bere vino delizioso. Avviso spoiler: abbiamo fatto entrambi!
CHEAT SHEET: I MIGLIORI MITI DELLA GALIZIA
- Riso Cocochas con Capesante al ristorante Casa Pinales (Vigo)
- Crocchette Di Polpo in A Moa (Santiago di Compostela)
- Vino rosso a Ribeira Sacra
- balani
- Polpo con capezzolo a Taberna dos Chata (Cangas)
- Coltelli da tasca
Hake riso alle guance e capesante
Autentico riso galiziano con capesante, da morire! Seriamente, vorrei volare a Vigo per il giorno e prendere un taxi per pranzare di nuovo qui. Non ho mai saputo che i piatti di riso fossero così tradizionali in Galizia. Ma quando ho iniziato a cercare luoghi in cui mangiare, tutti erano entusiasti del riso con aragosta (riso con aragosta) , Riso Con Polpo (Riso Con Polpo) o riso con capesante (riso con capesante): dovevo vedere di cosa si trattava.
La foto non può rendere giustizia a questo piatto! Durante il nostro viaggio ho mangiato in un paio di diversi ristoranti di riso “famosi”, ma il primo posto che ho visitato è stato di gran lunga il mio preferito. Pinales House Si trova in una zona residenziale di Vigo con vista sulla baia attraverso le sue ampie finestre. È il tipo di posto che ti fa sentire a casa. Avevamo prenotato la specialità della casa (la maggior parte dei posti richiede il pre-ordine di riso al momento della prenotazione), il riso alle guance ( cocochas ) e capesante ( hai visto ) – e in vero stile galiziano, quando è arrivato è stato sufficiente per almeno quattro persone. Mi è piaciuto molto questo piatto fino a quando non ho potuto mangiare più seriamente. Il dessert non era nemmeno un’opzione (raro in vacanza). È stato uno di quei momenti in cui non mi piace viaggiare perché non puoi chiedere di portare via un container (non che siamo partiti così tanto … ma ancora!). Il riso era cucinato alla perfezione, caramellato nei posti giusti e le capesante succose e le guance di nasello erano incredibili. So che tornerò per questo piatto, spero molto presto!
Pinales House: Avenida Redondela, 124, Vigo
Crocchette Di Polpo
All’interno di queste sfere perfettamente fritte c’è un paradiso cremoso di polpo. A Santiago de Compostela, abbiamo scoperto un posto che è diventato uno dei miei ristoranti preferiti IN SPAGNA: un complimento che non pago molto spesso! Ma io amo Aveva la combinazione perfetta di splendidi dintorni, un breve menu allettante pieno di prodotti stagionali e locali e (soprattutto) cibo incredibilmente delizioso.
Di tutto ciò che abbiamo provato lì, siamo rimasti sorpresi dalle loro perfette crocchette di polpo, una delle migliori salse alla besciamella che abbia mai avuto dentro di me all’interno di un guscio di crocchette perfettamente croccante! Lavorerei qui gratuitamente per imparare la ricetta!
A Moa: Rúa de San Pedro, 32, Santiago de Compostela
Fai un tour gastronomico a Santiago! Devour Galicia offre cibo a piedi e tour di tapas a Santiago (nel bellissimo centro storico), pieno di deliziosi snack e ottime fermate locali.
vino rosso
La linea completa di vini per la nostra degustazione. Il tempo che trascorriamo a Ribeira Sacra (all’interno della Galizia, una delle regioni vinicole più importanti della Spagna), trascorriamo a bere vino. Eravamo così stranamente caldi mentre eravamo lì, sembrava l’opzione migliore! Abbiamo deciso di trascorrere una giornata visitando la cantina Adega Algueira , un’operazione incredibile diretta dall’appassionato Fernando González Riveiro. Abbiamo visitato la cantina il primo giorno in cui Fernando ha aperto al pubblico dopo una devastante tempesta di grandine che ha distrutto gran parte del raccolto dell’anno. Nonostante gli eventi strazianti, è stato in grado di innamorarsi dei suoi vini, assaggiandolo e conoscendolo nove delle offerte della cantina.
Adega Algueira: Doade, s / n, Lugo
Cirripedi a collo di cigno
Percezioni calde deliziose (cirripedi a collo di cigno). Barnacles, o cirripedi a collo di cigno, sono una vera prelibatezza e un piatto costoso dato il lavoro folle necessario per raccoglierli. Per capire, devi guardare questo video sui coraggiosi balani che rischiano la vita per questo cibo. Avevo provato i concetti prima e li trovavo sempre un po ‘noiosi, non valeva il loro prezzo rispetto alle ostriche o ad altri frutti di mare. Ma poi sono andato in Galizia e li ho mangiati. Erano così freschi e deliziosi e assaggiati proprio come il mare. L’unico aspetto negativo era google dopo una bottiglia di albariño e vedere questo diagramma. Pene Barnacle? Ora posso dire di aver provato!
Sì, lo mangi tutto! Polpo con formaggio tetilla fuso
Cremoso e delizioso, una sorpresa totale! Sembra un piatto che non funzionerebbe (perché rovinare il delizioso, delizioso polipo con formaggio fuso?!) Ma in qualche modo, si abbina perfettamente. Avrei dovuto essere fiducioso che, mentre visitavamo un altro tour operator, Sean di EATour, avrei avuto fiducia. Sean ordinò la specialità della casa a Taberna dos Chata , una pluripremiata copertina che ci ha raccontato ed è stata spettacolare.
Taberna dos Chata: Rua Alfredo Saralegui, 28 anni, Cangas Morrazo
vongole di rasoio
Rasoio afferma con una spruzzata di limone, perfezione! Un altro piatto galiziano che abbiamo apprezzato, ancora e ancora, erano le vongole. Questo era un altro cibo che ho provato altrove e che spesso non mi impressiona. Ma in Galizia, queste deliziose vongole, generalmente servite alla griglia e cosparse di un filo di limone, erano fuori dal mondo. Sembra che abbia davvero bisogno di visitare la Galizia più spesso per le mie voglie di pesce!
Testiamo così tanti deliziosi piatti in Galizia, ma questi furono quelli che rimarranno nella mia memoria fino alla prossima volta.
Resta in Galizia
La bella piscina circondata dalle viti Albariño a Os Areeiros. Ci sono molti posti eccellenti in cui soggiornare in Galizia (ho passato ore a fare ricerche!), Ma per questo viaggio ci siamo basati su quattro posti eccellenti, che ci hanno permesso di esplorare la Ribeira Sacra, il Rías Baixas e Santiago de Compostela. Se stai programmando un viaggio simile, non esitare a visitare la Casa Grande de Cristosende nella Sacra Ribeira, Os Areeiros e l’Hotel Real Ribadomar nel Rías Baixas e l’Hotel Pombal a Santiago.
Hai visitato la Galizia? Quali sono stati i tuoi morsi migliori?
