Cosa mangiare in Spagna a marzo

Toast alla francese in stile spagnolo, il miglior cibo di conforto.

Marzo è un mese di transizioni in Spagna. I mandorli stanno iniziando a prosperare, ma i venti freddi devastano ancora gran parte della penisola. Le abbondanti verdure invernali stanno iniziando a sbiadire, ma i frutti luminosi della primavera stanno appena iniziando a sbocciare.

Fortunatamente, la Pasqua (conosciuta anche come Pasqua di Pasqua) è all’inizio di quest’anno, il che significa che una pletora di prelibatezze pasquali sta inondando mercati, panetterie e macellerie questo mese. La Pasqua è un importante giorno festivo in Spagna, caratterizzato da intense processioni religiose, quasi due settimane di vacanze scolastiche e (nella tipica moda spagnola) una grande varietà di cibi tradizionali.

Queste sono le sei cose che sicuramente non vorrai perderti di mangiare e bere in Spagna a marzo!

toast francese

Il miglior dessert di tutti in Spagna!

La Pasqua è la mia vacanza preferita in spagnolo, ma non per le processioni emotive o le decorazioni devote in tutta la città. Questa vacanza è il numero 1 nel mio libro a causa del toast francese , una delizia tradizionale che appare solo nelle vacanze di Pasqua.

toast francese Sono simili al toast francese, ma circa 1 milione di volte più deliziosi. Fette spesse di pane baguette di un giorno vengono immerse nel latte, imbevute di uova e quindi fritte in olio d’oliva. Quindi vengono immersi per una notte in miele leggero e sciroppo di cannella. Esistono anche versioni a base di latte e vino. Per una ricetta completa di toast francese , clicca qui: Torrijas: ricetta per toast alla francese con cannella e miele.

Agnello (Agnello)

Agnello arrosto caldo dal forno a legna!

Con i primi segni di primavera arrivano i primi agnelli spagnoli. Marzo è uno dei mesi migliori per la prelibatezza spagnola arrosto di agnello, arrosto di agnello . Come dice il proverbio, “ Gennaio e febbraio preparano il buon agnello “Che si traduce in” L’agnello buono viene prodotto a gennaio e febbraio “.

Il modo più popolare (e delizioso) per mangiare l’agnello in Spagna è arrostirlo lentamente nei tradizionali forni a legna. Anche le costolette di agnello sono molto popolari qui e di solito sono arrostite. Entrambi i piatti sono spesso serviti durante la Pasqua.

Merluzzo (Merluzzo)

Incredibile tapa di merluzzo bianco a Cadice!

Che si sia fuso in frittelle, cotto in filetti, arrotolato in palline di merluzzo, brasato in zuppe o mescolato con tortillas, il merluzzo è ovunque durante la stagione spagnola di Pasqua.

Dal momento che la carne era tradizionalmente vietata durante la Quaresima, gli spagnoli si sono rivolti al loro pesce preferito: il merluzzo. Quasi sempre conservato sotto sale, la popolarità del merluzzo si estende in tutta la penisola. Assicurati di provare il Vigil Potaje (stufato di merluzzo e ceci) e frittelle di merluzzo (polpette di merluzzo fritto), che si trovano nella maggior parte dei menu di Pasqua.

Le nostre ricette di merluzzo preferite:

• Stufato di merluzzo e patate
• Merluzzo con cavolfiore
• Lasagne al merluzzo alla spagnola

hornazos

Hornazo tipico di Salamanca. Foto di martius su Flickr CC

Queste empanadas spesso di dimensioni personali sono un altro punto fermo della Pasqua in Spagna. La storia narra che le uova erano a lungo considerate carne e quindi non potevano essere mangiate durante la Quaresima. Ma nessuno lo disse alle galline, che (ovviamente) continuavano a deporre le uova nonostante le festività religiose. Per conservare le uova, gli spagnoli le hanno bollite.

Nei giorni dopo Pasqua, quando potevano mangiare di nuovo le uova, quelle riserve cotte venivano usate per riempire le empanadas, ora chiamate hornazos. Oggi troverai questi round, alcune prelibatezze prima e dopo Pasqua in molte province spagnole.

Asparagi (Asparagi)

Asparagi verdi nel mercato

In Spagna, gli asparagi sono disponibili in due colori con due sapori molto diversi. Asparagi verdi (spesso chiamati asparago ) vengono spesso serviti semplicemente in una padella in olio d’oliva e conditi con sale grosso. Gli asparagi bianchi, d’altra parte, sono molto più comuni qui rispetto alle loro controparti verdi e sono spesso serviti cotti o in salamoia.

Gli asparagi sono un alimento antico che esiste da oltre 6.000 anni. Era uno dei cibi preferiti dell’imperatore romano Augusto. Durante il Rinascimento, gli asparagi erano considerati afrodisiaci e quindi banditi dai conventi.

Sidro duro asturiano (sidro)

Sidro asturiano a Trabanco

Marzo segna l’inizio della stagione espicha nelle Asturie, un tributo di tre mesi al drink più famoso della regione: il sidro di mele duro. Dopo quasi tre mesi di fermentazione in botte, il sidro è pronto per iniziare l’imbottigliamento a marzo.

Ma dopo mesi di attesa Cedro sii pronto, gli asturiani non possono più aspettare! Saltano la bottiglia e attraversano il bicchiere. L’inaugurazione cerimoniale delle prime botti Cedro L’anno è una festa con un festival che dura tutto il fine settimana in tutte le cose delle Asturie: formaggio Cabrales, chorizo ​​e molte persone che ballano tutte accompagnate da bicchiere dopo bicchiere (o Culin dopo Culin ) di sidro fresco e fresco.

Cosa mangerai questo mese in cui vivi?