I miei mercati preferiti a Madrid: Mercado de la Paz

Uno dei posti migliori nella mia lista per esplorare una nuova città è sempre il mercato locale. Adoro visitare i mercati perché ci permettono di intravedere l’anima di una città. Acquirenti locali, venditori stravaganti e una bella gamma di prodotti alimentari in vendita – Questi centri di commercio e conversazione sono un tesoro di informazioni sulla cultura e le abitudini locali.

Madrid è piena di bellissimi mercati locali.

Madrid è la patria di un enorme 46 mercati municipali (e anche una manciata di mercati alimentari) in 17 distretti diversi, quasi tutti i quartieri ne hanno uno. E i mercati tradizionali di Madrid sono molto più che posti dove comprare frutta fresca, verdura, carne e pesce. I mercati in tutta la Spagna sono centri comunitari.

Al mercato di Cadice, i locali si avvicinano mentre fanno acquisti.

Questi sono luoghi in cui le persone si incontrano e lo shopping è un’esperienza sociale. Ma l’ultimo decennio è stato davvero difficile per i mercati spagnoli tradizionali per sopravvivere: la recessione economica in Spagna ha lasciato i mercati in difficoltà, poiché i loro prezzi potrebbero essere più alti rispetto ai supermercati circostanti (che ora si trovano spesso all’interno o vicino ai mercati tradizionali). Inoltre, i venditori ambulanti continuano a invecchiare e la generazione successiva non assume la tradizione di famiglia. Sono andati a scuola per essere ingegneri e avvocati; I suoi genitori non volevano che prendessero il controllo dell’azienda.

Sostieni i mercati di Madrid : Iscriviti a un tour gastronomico di Madrid e visita e supporta queste eccezionali aziende a conduzione familiare.

Ma se dobbiamo trovare un lato positivo della recessione, significa anche che questi nuovi ingegneri e avvocati erano in cerca di lavoro. Come molte persone di settori creativi come grafici, architetti e inserzionisti. Molte persone intelligenti hanno visto questo come un’opportunità per iniziare qualcosa di proprio o per tornare all’azienda di famiglia. Mercati del genere erano mezzo vuoti cinque anni fa, ora vengono rinnovati, rinnovati e pieni di imprese creative.

Mercato della pace

La storia del Mercado de la Paz è lunga: è stata fondata nel 1879 (anche se ho letto anche il 1882), rendendolo uno dei mercati più antichi di Madrid e anche uno dei pochi mercati del ferro che ancora rimangono. oggi. (Il meglio conservato è il Mercado de San Miguel risalente al 1916). I piani architettonici originali provengono da qualcuno molto noto, lo stesso Alexandre Gustave Eiffel.

Il quartiere circostante, chiamato Barrio Salamanca, è il Miglio d’oro di Madrid: ci sono negozi di lusso che circondano il mercato da tutti i lati. Ma quando fu costruito il Mercado de la Paz, Salamanca stava ancora diventando quello che è oggi. Questo è un quartiere che fu la risposta a un centro sovraffollato e questa espansione della città divenne presto il luogo in cui i ricchi si insediarono e costruirono case. Aveva senso costruire un mercato solo per soddisfare le esigenze della popolazione in crescita.

Il mercato è stato ristrutturato più volte nel corso della sua storia, rendendo difficile immaginare la bella struttura sotto la facciata. Ma è interessante il fatto che, nonostante sia situato in una zona così elegante, il mercato attira ancora una grande varietà di clienti: troverai uomini d’affari e operai edili che si sfregano i gomiti mentre pranzano in uno dei bar all’interno.

Cosa visitare

Macelleria Lalo

Carnicería Lalo è un fantastico macellaio e salumeria con 37 anni di esperienza. La posizione è affidata a Miguel Ángel e José, e sono maestri macellai e “salumi”, noti anche come ghiottoni.

ho comprato : l’incredibile prosciutto iberico di bellota Joselito (prosciutto iberico di bellota) o una succosa bistecca con l’osso, il migliore!

Prosciutto delizioso

Leggi di più : La mia guida al prosciutto ti dice tutto ciò che devi sapere su questa prelibatezza.

Lo sapevate La maggior parte del cibo trovato nei mercati di Madrid proviene da MercaMadrid – un enorme mercato all’ingrosso alla periferia della città – e, sorprendentemente, il secondo mercato del pesce più grande del mondo dopo Tokyo! Il cibo proveniente da tutto il paese va a MercaMadrid e viene quindi acquistato dai più piccoli fornitori per essere venduto in città o altrove.

La mia visita a MercaMadrid, il secondo mercato del pesce più grande del mondo.

Fruttivendolo El Abuelo Pedro

I nostri ospiti del tour sottolineano spesso la mancanza di verdure nei menu dei ristoranti e si chiedono se gli spagnoli mangiano verdure. Ti dico che la realtà non potrebbe essere più diversa, basta andare in qualsiasi mercato locale e vedere quali persone stanno riempiendo i tuoi carrelli.

Un bellissimo fruttivendolo spagnolo.

La frutta e la verdura fresca e di stagione sono la maggior parte dei negozi tradizionali spagnoli e gli spagnoli sanno quando arriva alla stazione ogni frutto o verdura più amato. Mentre scrivo questo all’inizio di ottobre, abbiamo appena visto il meglio del paese autunnale: cachi arancione brillante, crema pasticcera, castagne, zucca, funghi e gli ultimi fichi dell’anno.

… Leggi di più Tapas vegetariane popolari spagnole.

Pescivendolo José Ramón

Il Mercado de la Paz è un posto incredibile per gli amanti del pesce e dei frutti di mare, poiché la sua posizione nel mezzo del “Golden Mile” di Madrid (come Gucci, Prada, Rolex, ecc.) Significa che il meglio di il migliore del paese è in mostra. . È molto divertente, anche se non sei disposto a concedervi il lusso di un’aragosta da € 80! E non vuol dire che le cose sono troppo costose, i locali possono trovare tutti i tipi di varietà e prezzi.

Se rimani sintonizzato per questi articoli speciali:

• balani : cirripedi a collo di cigno della Spagna settentrionale
• Aragoste di Norvegia : una delizia con molti nomi in inglese: gamberi, scampi, gamberi …
• Carabinieri : Gambero rosso brillante
• Granchio : granchio marrone – delizioso!
• Tonno Almadraba : Tonno rosso spagnolo catturato con l’antico metodo Almadraba
• Polpo : Polpo dalla costa nord-occidentale della Spagna.

Maggiori informazioni: Guida spagnola di pesce e frutti di mare.

Pescivendolo José Ramón

Tante chicche!

La Boulette

Successivamente, devi visitare uno dei migliori negozi di formaggi a Madrid. La Boulette è stata inaugurata nel 1988 ed è stata una delle prime caseifici specializzati a Madrid. Furono tra i primi a portare i formaggi francesi nella capitale e presentare piccoli produttori di formaggi artigianali al posto dei grandi marchi industriali che erano diventati così popolari all’epoca.

I formaggi spagnoli sono davvero entusiasmanti: abbiamo più di 100 formaggi DO (denominazione di origine) ufficiali. Siamo in un paese che ha molte razze autoctone di pecore e capre (circa 10 specie diverse). E produciamo più varietà di formaggio di pecora rispetto a qualsiasi altro paese produttore di formaggio.

Delizioso formaggio spagnolo

Per provare una varietà di formaggi spagnoli (tutti grezzi), suggerirei di ordinare un piatto come segue:

• Arzua : un formaggio di latte vaccino proveniente dalla Spagna settentrionale (Galizia). Invecchia per meno di due settimane (di solito circa sei giorni) ed è cremoso e perfetto per la miscelazione.
• Garrotxa : uno dei miei formaggi a latte di capra preferiti dalla Spagna nord-orientale (Catalogna). È semi-morbido e invecchiato in grotte per 4-8 settimane, permettendo alla superficie di formarsi uno strato di muffa vellutata.
• Manchego : Questo formaggio di latte crudo di pecora è il formaggio più famoso in Spagna e l’eccellente Manchego (certificato con il marchio DOP) è indimenticabile. Proviene dalla Castilla la Mancha, a sud di Madrid ed è prodotto con latte di pecora Manchega al 100%. Per avere il sigillo di qualità ci vogliono dai 60 giorni ai due anni di cura.
• Cabrales : Tradizionalmente una miscela di latte di mucca, pecora e capra, Cabrales è un forte formaggio blu delle Asturie (Spagna settentrionale) che la gente ama o odia. Si scopre che lo adoro e ho avuto il piacere di visitare i Picos de Europa dove si verifica. Questo formaggio viene invecchiato per mesi in grotte calcaree naturali, dove l’umidità raggiunge oltre il 90%. È un prodotto davvero incredibile e un vero sapore di ciò che rende la Spagna così unica.

consigli : Unisci questi formaggi con un bicchiere di vino spagnolo. Consiglierei un albariño della Galizia o un bicchiere di cava croccante di Penedés.

olive

La mia bancarella del mercato dell’oliva preferita esiste dal 1949 ed è nelle mani dell’attuale proprietario, Miguel Ángel, da 25 anni. Lo stand è pittoresco come tutti gli altri e la varietà di olive spagnole, verdure in salamoia e pesce in scatola e frutti di mare è sorprendente.

Uno dei miei post preferiti!

Lo sapevate La Spagna ha più di 260 varietà di olive, alcune sono utilizzate esclusivamente per produrre olio d’oliva, ma molte decorano le nostre tavole come deliziose olive da tavola in diverse marinate.

ho cercato :

• Olive Manzanilla : Alcuni dei più comuni in Spagna, e anche tra i più miti.
• Campo Real : Olive della zona di Madrid – molto diverse dalle altre varietà. La marinata comprende aglio, timo, origano e finocchio!
• Arbequina : Olive piccole e deliziose della Catalogna, utilizzate anche per produrre un olio d’oliva fantastico e fruttato.

… Leggi di più Olive spagnole 101-6 varietà per le persone che “non amano le olive” da provare

Casa Dani – Tortilla Masters

La foto non gli rende giustizia!

Quando è il momento di bere qualcosa, la gente del posto si reca in uno dei miei posti preferiti in città e in uno dei bar più autentici della città, Casa Dani.

Fondato oltre 20 anni fa da marito e moglie Dani e Lola, è ora gestito da Dani Jr. e dal suo team, un vero affare di famiglia. È uno dei luoghi più popolari di Madrid per la sua frittata, la famosa frittata spagnola con patate e uova. Ne fanno circa 200 al giorno ! Sono anche noti per il loro menu di oggi Questo è ciò che chiamiamo menu del pranzo giornaliero a prezzo fisso dal lunedì al venerdì. C’è spesso una fila per loro: Lola e il suo team cucinano cibo tradizionale e cambia ogni giorno.

Prendi la ricetta : Cerco di creare il mio stile di frittata di Casa Dani – “medio raro” – ecco la mia ricetta di frittata spagnola preferita.

Queste sono solo alcune delle mie bancarelle preferite nel Mercado de la Paz. Dovrai visitare per ottenere di più!

Divora Madrid con noi!

Per vere esperienze di esperti come questo dai un’occhiata alla mia pluripremiata compagnia di viaggi Devour Tours. Offriamo tour gastronomici e culturali in tutta la Spagna, portando le persone in gemme nascoste, aziende familiari e luoghi iconici, ma sempre con un tocco speciale! I nostri tour sono perfetti per gli amanti della cultura curiosa: molte persone che “non amano i tour” hanno lasciato commenti entusiasti. Spero di vederti presto in Spagna!

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Qual è il tuo mercato preferito a Madrid?